分類：加工儲(chǔ)藏 點(diǎn)擊量：198
人生有高潮，有低谷。低谷時(shí)，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無(wú)憂。特別是近兩年后疫情時(shí)代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢(shì)。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來(lái)，贈(zèng)送給支持我們的用戶。
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甘薯營(yíng)養(yǎng)豐富，含有淀粉，蛋白質(zhì)，糖類，還富含維生素B、維生素C、胡羅卜素等。鮮薯除燕煮使用和提取淀粉外，還可加工制作多種食品。一、甘薯果脯甘薯果脯色澤橙黃晶瑩，柔軟可口，香甜適宜，老幼皆愛(ài)。其制法是，先將甘薯洗凈，剔皮，切成條狀小塊，用清水漂滌去碎屑和淀粉。每公斤甘薯?xiàng)l塊，加入60公斤，15-20公斤白砂糖，1-2公斤蜂蜜，100克檸檬酸和適量亞硫酸。然后，將料送入不銹鋼鍋煮至八成熟后起鍋，移入50-60℃的烘干房中，烤至含水量16-18%即為成品。每5公斤甘薯可制得2公斤果脯，經(jīng)濟(jì)效益顯著。二、甘薯果醬甘薯果醬營(yíng)養(yǎng)豐富，味道醇香、甜度適宜，口感細(xì)膩，適于蘸食、做面包、饅頭的夾心或制糕點(diǎn)用。制法是，將洗凈的甘薯去皮，切碎磨醬，入雙重鍋或不銹鋼鍋加熱至60-70℃，保持溫度30分鐘，再繼續(xù)升溫至75℃左右，逐漸煮成濃縮漿液。然后過(guò)濾去除殘?jiān)?，漿液入鍋再加入適量食用果脯香精，
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