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賴氨酸面包技術(shù)

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在谷物糧食的植物蛋白中,氨基酸組成不合理,一般普遍缺乏賴氨酸。為了彌補(bǔ)糧食蛋白的缺陷,增加食品營養(yǎng),近年來出現(xiàn)了“特殊營養(yǎng)食品”——賴氨酸食品。賴氨酸面包的生產(chǎn)方法
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