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山楂露酒技術(shù)

分類:食品飲料 點擊量:270


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山楂(紅果)露酒的生產(chǎn),可以采用鮮紅果,也可采用紅果干。 一、山楂原酒的配制1.原料選擇:應(yīng)選擇成熟度高紅果果實,去除雜質(zhì)和霉爛果。2.清洗:光將果實用0.05%的高錳酸鉀溶液浸泡5~10分鐘,然后用清水沖洗至水中無紅色為止。
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