分類：食品飲料 點擊量：390
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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柿子酒的釀制方法包括：粉碎、發(fā)酵、分離等幾項工序。 1．粉碎、熱處理：粉碎的目的是將柿子粉碎以便發(fā)酵，甜柿、澀柿都可作原料。粉碎前，最好去掉柿蒂和柿核。由于條件限制不能去掉柿皮時可將柿皮一齊作發(fā)酵原料，使用具有回轉(zhuǎn)刀片的攪拌器榨汁機加工。粉碎后可對原料進行加熱處理，加熱的目的在于殺菌，防止發(fā)酵過程中雜菌繁殖；使發(fā)酵過程中所不需要的蛋白質(zhì)固化，使含糖柿汁與固體物質(zhì)分離；此外，加熱還有助于提高糖分的溶解度。加
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