分類：食用菌類 點(diǎn)擊量：202
人生有高潮，有低谷。低谷時(shí)，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無(wú)憂。特別是近兩年后疫情時(shí)代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢(shì)。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來(lái)，贈(zèng)送給支持我們的用戶。
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蘑菇質(zhì)地柔嫩細(xì)致，色澤潔白純凈，營(yíng)養(yǎng)豐富獨(dú)特，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。但是由于蘑菇含水量高，組織柔嫩，表面無(wú)保護(hù)結(jié)構(gòu)，呼吸作用和蒸騰作用都較強(qiáng)烈，同時(shí)又易遭受病菌侵染和機(jī)械損傷，引起腐爛變質(zhì)。如果在常溫下正?？諝庵校珊竽⒐?-3d之內(nèi)就會(huì)變色、變質(zhì)、開傘，降低了食用品質(zhì)和商品價(jià)值。鑒于蘑菇本身極易衰老褐變的生理特性，目前國(guó)內(nèi)外有關(guān)蘑菇貯藏保鮮的研究并不太多，所以研究蘑菇最佳貯藏保鮮技術(shù)是很有必要的。蘑菇氣調(diào)貯藏保鮮技術(shù)是根據(jù)蘑菇采后容易衰老褐變?cè)偕L(zhǎng)的生物學(xué)特性，首先采取低溫以抑制呼吸和蒸騰作用的進(jìn)行，同時(shí)采取極低氧氣濃度和高二氧化碳濃
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