分類：食用菌類 點(diǎn)擊量：192
人生有高潮，有低谷。低谷時(shí)，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無(wú)憂。特別是近兩年后疫情時(shí)代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢(shì)。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來(lái)，贈(zèng)送給支持我們的用戶。
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒(méi)有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁(yè)查看詳細(xì)信息。
從分類學(xué)角度看，食用菌不是蔬菜。是一類可供食用的大型真菌，但食用菌在許多方面與蔬菜有相似之處。它們均可成為人們餐桌上的佳肴，采收后它們均遇到衰老腐爛的問(wèn)題，通過(guò)相似的保鮮措施控制采后問(wèn)題。與蔬菜相比，食用菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，其蛋白質(zhì)、氨基酸含量更為豐富，大多具有藥理作用。近年來(lái)對(duì)食用菌的需求量進(jìn)一步增加。但是食用菌大多比蔬菜更不易存放，采后保鮮時(shí)間更短。如果采取適宜的保鮮措施，可在短期內(nèi)保證質(zhì)量，對(duì)有些種類的食用菌，還可作短期貯藏。在生產(chǎn)實(shí)踐中，由于所種植的品種的差異，在采收保鮮的具體條件上也有不同之處，應(yīng)根據(jù)品種特性、用途、已有條件等，綜合應(yīng)用多種方法，達(dá)到保鮮的目的。現(xiàn)介紹幾種食用菌的貯藏保鮮技術(shù)，以供生產(chǎn)借鑒。 1.雙胞菇1.1 貯藏特性雙胞菇的含水量很高，易失水導(dǎo)致耐貯性降低。同時(shí)它們代謝旺盛，要在5℃低溫下存放，溫度過(guò)低時(shí)又容易發(fā)生冷害。不同生長(zhǎng)期采收的雙胞菇的呼吸強(qiáng)度不同，而且雙胞菇開(kāi)傘后很容易衰老，不耐貯，要在開(kāi)傘前采收，并要及
小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料需要登錄后并加入會(huì)員才可以查看全部。