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黃皮低糖蜜餞的加工技術
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果脯蜜餞中的高糖蜜餞是指成品總含糖量在60%以上,有的產(chǎn)品含糖量達到75%,在目前來說,甜度就太高了,不適合人們口味要求,所以要把成品總含糖量降低。一般指總含糖量在50%以下,即40~50%間含糖量稱為低糖蜜餞。但是由于含糖量低其成
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