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西瓜食品的加工方法技術(shù)

分類:加工儲(chǔ)藏 點(diǎn)擊量:192


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1.西瓜脯。①原料處理。將新鮮肥厚、外皮無(wú)腐爛的西瓜皮削去外皮和殘瓤,洗凈后瀝干水分。②石灰水浸泡。將0.6%的生石灰水用紗布過(guò)濾,然后將處理過(guò)的西瓜皮浸入,上壓重物,泡3-4小時(shí)后取出,再用清水漂洗3-4遍,把石灰水洗凈。⑧切塊燙漂。將用石灰水浸泡過(guò)的西瓜皮切
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