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風(fēng)味蘿卜豆鼓制作技術(shù)技術(shù)
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一原料配比黑豆1.5kg、水蘿卜l0kg、香菜lkg、鹽1.2kg、花椒50g、姜0.5kg?! 《に嚵鞒踢x料—煮豆—制曲—蘿卜處理—熬調(diào)料—泡豆—配料發(fā)酵—包裝成品  三制作方法  1.選料。黑豆選擇新鮮、飽滿、無霉
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