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酒皮鮮花玫瑰餅技術(shù)

分類(lèi):食品飲料 點(diǎn)擊量:332


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原料配方皮料:富強(qiáng)粉20公斤白糖1公斤白油9公斤黃酒2.5公斤蘇打0.05公斤餡料:炒白糖餡18.5公斤鮮玫瑰花瓣0.25公斤桃仁0.5公斤制作方法1.制皮:將糖、水、酒、油、面和蘇打依次放入攪拌機(jī)中,攪拌均勻,直至面團(tuán)軟硬適宜。2.頂皮:將面團(tuán)用頂鐘做出觀勁兒,即皮面,注意分量
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