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臘香板鵝加工技術(shù)技術(shù)
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臘香板鵝,平整光潔、油香四溢、色正味美、久負(fù)盛名。市場銷售日趨看好。一、選鵝。挑健壯無病、肌肉豐滿、不見胸骨、體重不低于3千克、一年內(nèi)的肥仔鵝。宰前一天禁食,供足飲水,以免鵝肉出現(xiàn)充血現(xiàn)象。宰殺時割斷氣管、食道、血管,放盡余血后,先拔掉絨毛,再放入70~90℃熱水中,充分?jǐn)噭?、浸透?br>小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料需要登錄后并加入會員才可以查看全部。


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