分類：食用菌類 點(diǎn)擊量：1571
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一、概述天麻別名赤箭、定風(fēng)草、豫西山區(qū)又稱“仙人腳”、回籠籽。地下莖是一種名貴的中藥材。天麻的主要成分是天麻素，味甘，性微寒。有祛風(fēng)、定驚、鎮(zhèn)靜止暈、通經(jīng)和強(qiáng)筋骨等功效?？芍晤^昏、眼花、語(yǔ)言蹇清、風(fēng)寒濕痹、四肢拘攣、小兒驚風(fēng)等癥。被<<神農(nóng)本草經(jīng)>>列為中藥上品。目前，市場(chǎng)商品極缺，售價(jià)較高。二、天麻的形態(tài)特征天麻屬蘭科，多年生草本植物。無根，地下莖長(zhǎng)圓形或橢圓形，有明顯的環(huán)節(jié)。節(jié)處有薄膜鱗片。成熟的塊莖生有頂芽。莖有頂芽抽出，單生，直立，呈圓柱形。莖的顏色隨品種不同有橙紅色、橙黃色、灰棕色、藍(lán)綠色等。葉為退化的膜質(zhì)鱗片，互生，葉脈較細(xì)，基部呈鞘狀包莖?；ǖ纳珴呻S品種而異，有橙黃色、藍(lán)綠色、青綠色、米黃色等。花為穗狀的總狀花序，頂生?；ü６逃谧臃浚べ|(zhì)，狹披針性，每苞片內(nèi)具花一朵?；ü趦A斜，基部膨大，呈歪壺狀，緣部五裂，下面具有一個(gè)較大的唇瓣。唇瓣上方為合蕊柱，同雄蕊和花柱合生而成。花藥二寶，花粉塊狀。子房下位。蒴果長(zhǎng)圓形，有六條縱縫線，成熟時(shí)由縫線處裂開。種子細(xì)小，粉末狀，每個(gè)果實(shí)中的種子一般有２～３萬粒?；ㄆ诹疗咴拢谄咧涟嗽?。天麻不能進(jìn)行光合作用制造營(yíng)養(yǎng)，靠蜜環(huán)菌分解木材上的半纖維素和纖維素為營(yíng)養(yǎng)來源。從而形成一個(gè)由“綠色植物－－蜜環(huán)菌－－天麻”三者組成的生態(tài)群落和食物索鏈。近年來，一些科技工作者通過多次實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)出了蜜環(huán)菌，用人工接菌于枝材，再用接菌后的枝材伴栽天麻獲得了成功，極大縮短了天麻的生長(zhǎng)周期，為群眾發(fā)展商品生產(chǎn)、勞動(dòng)致富開辟了一條新途徑。三、天麻和蜜環(huán)菌的關(guān)系天麻和蜜環(huán)菌都喜歡涼爽、濕潤(rùn)和適當(dāng)蔭蔽、適宜在勇氣性好，ＰＨ值５～６的酸性土壤中生長(zhǎng)。但它們的生長(zhǎng)起點(diǎn)溫度不同。蜜環(huán)菌在土溫達(dá)５度時(shí)即開始生長(zhǎng)。而天麻的生長(zhǎng)溫度為１０度；二者生長(zhǎng)加快的土溫都在１５～２４度；當(dāng)土溫超過３０度時(shí)，二者生長(zhǎng)都又受到抑制。在生產(chǎn)上一般多采用先接菌，然后用培養(yǎng)好的菌材再伴栽天麻。（一）蜜環(huán)菌蜜環(huán)菌是傘菌目白蘑科蜜環(huán)菌屬的一種直屬。在高山樹林里，初期腐爛的樹樁、樹根上，倒地樹干及枝椏上，常發(fā)現(xiàn)有野生蜜環(huán)菌生長(zhǎng)；特別是溪溝兩邊濕潤(rùn)的地方最多。凡有野生天麻生長(zhǎng)的地方都有蜜環(huán)菌。１、蜜環(huán)菌的形態(tài)蜜環(huán)菌在不同發(fā)育階段，有子實(shí)體、菌絲體兩種形態(tài)。菌絲體又分為菌絲和菌索兩種。子實(shí)體：通常稱“蕈子”，傘形、蜜黃色，蕈柄上有一個(gè)環(huán)，故稱蜜環(huán)菌。大小基部叢生。常于秋末冬初從生在樹樁上，味美可食。菌絲體：為乳白色，單個(gè)菌絲內(nèi)眼看不清，在顯微鏡下觀察為透明細(xì)絲狀。很多菌絲集生擰在一起成菌絲束。菌索的外面生有一層膠質(zhì)外殼，殼內(nèi)呈菌絲束狀。幼嫩菌索為棕紅色，前端有白嫩生長(zhǎng)點(diǎn)，能繼續(xù)生長(zhǎng)并分枝杈。菌索老化后為棕黑色或黑色，有韌性。拉折均不易斷，把菌索切斷，可從斷口處繼續(xù)生長(zhǎng)。２、蜜環(huán)菌的特性（１）蜜環(huán)菌是一種兼性寄生真菌。在培養(yǎng)菌材時(shí)，可以隨砍樹隨培菌，以延長(zhǎng)菌材的使用時(shí)間，充分利用菌材的營(yíng)養(yǎng)。（２）好氣，菌索在通氣良好的條件下，生長(zhǎng)繁茂健壯，在嫌氣條件下生長(zhǎng)不良。培養(yǎng)苗材和栽種天麻時(shí)應(yīng)
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