專(zhuān)利名稱(chēng)：五味子超微粉的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種中藥保健飲品，特別是一種五味子超微粉。
五味子盛產(chǎn)于中國(guó)東北的大興安嶺，是一種傳統(tǒng)的中藥材，五味子中含有豐富的五味子甲素和乙素，具有斂肺止咳滋陰澀精止血止汗等多種功效，也是一種兼有治療和保健功能的中藥材，且其價(jià)格低廉。但長(zhǎng)期以來(lái)，五味子一直做為中藥材使用，無(wú)論是藥用或飲用，其直接服用時(shí)由于其口感不佳及顆粒粗大不能水沖溶化，不利于直接服用，由于粉末顆粒較大，細(xì)胞壁未能被破碎，其全部粉末體不易于人體吸收消化。
本發(fā)明的目的是提供一種五味子超微粉，它具有五味子的全部功能，使用方便，易于沖水溶化直接服用，是一種供食用或供食品再加工用的超微粉。
本發(fā)明的目的是按如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的。一種五味子超微粉，其特征是其制做方法按以下(1)備料，將五味子挑選去雜、洗凈、烘干，(2)粗粉碎，將五味子粗磨成粉，(3)浸提，將粗粉加入到12倍重量的水中，加熱至90℃進(jìn)行浸提，并將浸提液過(guò)濾，(4)濃縮，將過(guò)濾液濃縮，使其可溶固體物達(dá)到30-45％，(5)干燥，將濃縮液噴霧干燥成粉末，(6)超微粉碎，將上述粉末用細(xì)胞破碎機(jī)以震動(dòng)磨方式磨成粉體粒徑為小于15微米的超細(xì)粉末，使細(xì)胞壁破碎，(7)快速冷卻包裝，將上述的超微粉末迅速冷卻至30℃以下進(jìn)行包裝，形成五味子超細(xì)粉末制品。
本發(fā)明的工藝中，先將干凈的五味子粗磨成粗粉，進(jìn)行浸提過(guò)濾，然后將浸提液加以濃縮，將濃縮液經(jīng)真空噴霧干燥成細(xì)的粉末，以便于超微粉碎。超微粉碎的粉末的粉體直徑要小于15微米，以將細(xì)胞壁破碎。破碎成超微粉后，要迅速冷卻到30℃以下包裝，以保證制品有良好的流動(dòng)性、分散性、復(fù)水性和沖調(diào)性。由于將粉體中的細(xì)胞壁破壞，使制品的成份全部成為人體所吸收。上述超微粉既可做為單純的制品，又可做為再加工用的原料，其使用方便，當(dāng)做為再加工食品用的原料時(shí)，可與其它組分配合以改善其口感，使其既易于服用，又能發(fā)揮五味子本身的保健營(yíng)養(yǎng)作用。本發(fā)明適于生活保健及藥用。
下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做具體介紹。
實(shí)施例1制做五味子超微粉，(1)備料，將五味子挑選支雜，清洗、烘干，(2)粗粉碎，將五味子粗磨成粉，(3)浸提，將粗粉加入到12倍重量的水中攪勻，加熱90℃保持20分鐘，在對(duì)流萃取機(jī)上連續(xù)浸提，并將浸提出的液體用200目的篩加以過(guò)濾，(4)濃縮，將過(guò)濾液送入到真空蒸發(fā)設(shè)備中進(jìn)行濃縮，使?jié)饪s后的可溶物達(dá)到30-45％，(5)干燥，將上述濃縮液進(jìn)行噴霧干燥成細(xì)粉，工藝參數(shù)為進(jìn)料溫度45-50℃，進(jìn)熱風(fēng)溫度200-240℃，排風(fēng)溫度80-85℃，采用的真空蒸發(fā)設(shè)備為SZG-1000型雙罐回轉(zhuǎn)真空干燥機(jī)。
(6)超微粉碎，將上述粉末用震動(dòng)磨方式加以粉碎成為細(xì)胞壁破碎的粉末，該粉末的粉體料徑小于15微米，采用設(shè)備為細(xì)胞破碎機(jī)(南洛貝利破碎技術(shù)工程公司生產(chǎn))，(7)快速冷卻包裝，將上述的超微粉末迅速冷卻至30℃以下進(jìn)行包裝，形成制品五味子超微粉末。
采用上述方法生產(chǎn)的五味子超微粉，保有五味子的全部營(yíng)養(yǎng)成份，水沖溶化便于使用，易于人體吸收消化，其五味子甲素含量不小于0.016％，五味子乙素的含量不小于0.015％，是可供食用或食品再加工用的五味子超微粉。
實(shí)施例2制做速溶五味子沖劑(1)備料，按重量百分比選用以下組分五味子超微粉400公斤白砂糖 450公斤麥芽糊精 95公斤褐藻膠2公斤碳酸氫鈉 2公斤二氧化硅 1公斤上述的各組分中，五味子做為主料，具有保健作用。白砂糖做為營(yíng)養(yǎng)及甜味劑以改善五味子的不良口感。麥芽糊精做為充填增稠劑，黃原膠做為穩(wěn)定增稠劑，碳酸氫鈉做為分解速溶劑，二氧化硅做為抗凝結(jié)劑，在制做工藝中，其制做方法為將上述各組分中除五味子超微粉外，加以碾碎，然后再與五味子超微粉混合攪拌均勻，即成固態(tài)速五味子制品。或?qū)⑸鲜雠浞街懈鹘M分加水混合，攪拌均勻，滅菌，即成液體五味子飲料。
權(quán)利要求
1.一種五味子超微粉，其特征是其制做方法按以下(1)備料，將五味子挑選去雜、洗凈、烘干，(2)粗粉碎，將五味子粗磨成粉，(3)浸提，將粗粉加入到12倍重量的水中，加熱至90℃進(jìn)行浸提，并將浸提液過(guò)濾，(4)濃縮，將過(guò)濾液濃縮，使其可溶固體物達(dá)到30-45％，(5)干燥，將濃縮液噴霧干燥成粉末，(6)超微粉碎，將上述粉末用細(xì)胞破碎機(jī)以震動(dòng)磨方式磨成粉體粒徑為小于15微米的超細(xì)粉末，使細(xì)胞壁破碎，(7)快速冷卻包裝，將上述的超微粉末迅速冷卻至30℃以下進(jìn)行包裝，形成五味子超細(xì)粉末制品。
全文摘要
一種五味子超微粉，其特征是其制做方法按以下(1)備料，將五味子挑選去雜、洗凈、烘干，(2)粗粉碎，將五味子粗磨成粉，(3)浸提，將粗粉加入到12倍重量的水中，加熱至90℃進(jìn)行浸提，并將浸提液過(guò)濾，(4)濃縮，將過(guò)濾液濃縮，使其可溶固體物達(dá)到30－45％，(5)干燥，將濃縮液噴霧干燥成粉末，(6)超微粉碎，將上述粉末用細(xì)胞破碎機(jī)以震動(dòng)磨方式磨成粉體粒徑為小于15微米的超細(xì)粉末，使細(xì)胞壁破碎，(7)快速冷卻包裝，將上述的超微粉末迅速冷卻至30℃以下進(jìn)行包裝，形成五味子超細(xì)粉末制品；本發(fā)明五味子超微粉易于沖水溶化使用方便，粉末全部能為人體吸收，適于食品及藥用。
文檔編號(hào)A23P1/06GK1391846SQ0112937
公開(kāi)日2003年1月22日 申請(qǐng)日期2001年6月14日 優(yōu)先權(quán)日2001年6月14日
發(fā)明者孫多臣, 王坦義 申請(qǐng)人:孫多臣