專利名稱：一種胡椒殺青脫粒設(shè)備及其殺青裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及胡椒加工設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，特別涉及一種胡椒殺青脫粒設(shè)備及其殺
青裝置。
技術(shù)背景
殺青，在食品加工領(lǐng)域一般是指茶葉的初制工序，目的是通過(guò)高溫破壞和鈍化茶葉鮮葉中氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發(fā)鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉捻成形，同時(shí)散發(fā)青臭味，促進(jìn)良好香氣的形成。也可指蔬菜、水果類食品加工過(guò)程中的熱水漂燙(預(yù)處理)工序，目的是制止果蔬中酶的活性，以保持果蔬特有的鮮活色澤，散發(fā)果蔬的青草氣并保留香味，利于水分的蒸發(fā)，為下道烘干脫水工序的工藝要求奠定基礎(chǔ)。而胡椒的殺青是胡椒加工的關(guān)鍵步驟，目的是通過(guò)熱水漂燙，鈍化胡椒中的多酚氧化酶，防止胡椒在后續(xù)的加工過(guò)程中發(fā)生褐變，以保持其天然的色澤及外觀。現(xiàn)常用的殺青設(shè)備有提籃式、帶式及滾筒式，主要適用范圍為胡蘿卜、蘆筍、蘑菇、水果等塊形較大物料的漂燙殺青。而胡椒呈圓形，且直徑較小，現(xiàn)有的提籃式漂燙機(jī)孔徑較大，胡椒易漏到殺青鍋中；帶式及滾筒式漂燙機(jī)，占地面積較大，且因胡椒呈圓形，殺青完畢后，難以及時(shí)將果實(shí)從機(jī)器中完全取出，以上因素均會(huì)導(dǎo)致遺留在殺青鍋或殺青槽中的胡椒殺青過(guò)度，色澤變黃，且果皮與果仁易分離，影響產(chǎn)品品質(zhì)。帶式及滾筒式殺青設(shè)備，占地面積較大，也不便于胡椒殺青后冷卻及脫粒工序的操作。因此，如何避免胡椒殺青過(guò)度，提高其殺青后的產(chǎn)品品質(zhì)，是本領(lǐng)域技術(shù)人員亟待解決的問(wèn)題。

實(shí)用新型內(nèi)容有鑒于此，本實(shí)用新型提供了一種胡椒殺青脫粒設(shè)備及其殺青裝置，以避免胡椒殺青過(guò)度，提聞其殺青后的廣品品質(zhì)。為實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型提供如下技術(shù)方案一種殺青裝置，包括用于盛裝待處理胡椒的殺青籃，所述殺青籃上均布有用于進(jìn)出水且避免待處理胡椒漏出籃外的進(jìn)出水孔；設(shè)置有加熱裝置的殺青鍋，所述殺青鍋的內(nèi)筒直徑大于所述殺青籃的直徑；內(nèi)筒直徑大于所述殺青籃的直徑的冷卻鍋。優(yōu)選地，所述加熱裝置設(shè)置于所述殺青鍋的內(nèi)筒底部，所述殺青鍋的內(nèi)桶底部還設(shè)置有保護(hù)所述加熱裝置的支架。優(yōu)選地,所述殺青鍋底部設(shè)置有殺青出水口，所述冷卻鍋底部設(shè)置有冷卻出水口及冷卻支架。優(yōu)選地，所述殺青鍋上設(shè)置有用于檢測(cè)殺青水溫度的溫度感應(yīng)器。[0015]本實(shí)用新型還提供了一種胡椒殺青脫粒設(shè)備，包括殺青裝置和脫粒機(jī)，所述殺青裝置為如上述方案任一項(xiàng)所述的殺青裝置。優(yōu)選地，所述脫粒機(jī)包括脫粒輸送帶。優(yōu)選地，所述脫粒輸送帶上設(shè)置有靠近所述脫粒輸送帶的輸入端的第一梳齒過(guò)濾板和遠(yuǎn)離所述脫粒輸送帶的輸入端的第二梳齒過(guò)濾板，所述第一梳齒過(guò)濾板的梳齒間隙大于所述第二梳齒過(guò)濾板的梳齒間隙。優(yōu)選地，所述脫粒輸送帶的輸出端設(shè)置有落料板。優(yōu)選地，所述脫粒機(jī)還包括與所述脫粒輸送帶的輸入端配合連接的浙水臺(tái)。優(yōu)選地，所述浙水臺(tái)包括傾斜設(shè)置的浙水平臺(tái)，所述浙水平臺(tái)遠(yuǎn)離所述脫粒輸送帶的一端高于其另一端；所述浙水平臺(tái)上開(kāi)設(shè)有用于胡椒浙水的浙水孔；設(shè)置于所述浙水平臺(tái)上，用于胡椒浙水的浙水孔；與所述浙水孔下端連通的接水槽；與所述接水槽下端連通的出水管；設(shè)置于所述浙水平臺(tái)的輸出端的出料板。在殺青工序中，只需將盛裝有待處理胡椒的殺青籃放入與其配合的殺青鍋中，殺青鍋中的加熱水通過(guò)殺青籃上均布的進(jìn)出水孔進(jìn)入殺青籃，對(duì)待處理胡椒進(jìn)行處理，由于該殺青籃上的進(jìn)出水孔可以避免待處理胡椒漏出籃外，處理完成后只需在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間將殺青籃從殺青鍋中取出即可達(dá)到將胡椒與殺青鍋中的加熱水完全分離的作用，同理，亦可達(dá)到在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間完成胡椒與冷卻鍋中的冷卻水完全分離的效果。從上述的技術(shù)方案可以看出，本實(shí)用新型提供的胡椒殺青脫粒設(shè)備及其殺青裝置，使殺青籃中的胡椒不會(huì)通過(guò)進(jìn)出水孔漏出，有效避免了胡椒因漏入殺青鍋中導(dǎo)致其殺青過(guò)度或漏入冷卻鍋中導(dǎo)致其冷卻過(guò)度，方便胡椒的殺青過(guò)程，避免了胡椒殺青過(guò)度，提高了其殺青后的產(chǎn)品品質(zhì)。

為了更清楚地說(shuō)明本實(shí)用新型實(shí)施例或現(xiàn)有技術(shù)中的技術(shù)方案，下面將對(duì)實(shí)施例或現(xiàn)有技術(shù)描述中所需要使用的附圖作簡(jiǎn)單地介紹，顯而易見(jiàn)地，下面描述中的附圖僅僅是本實(shí)用新型的一些實(shí)施例，對(duì)于本領(lǐng)域普通技術(shù)人員來(lái)講，在不付出創(chuàng)造性勞動(dòng)的前提下，還可以根據(jù)這些附圖獲得其他的附圖。圖I為實(shí)用新型實(shí)施例提供的殺青裝置的結(jié)構(gòu)示意圖；圖2為本實(shí)用新型實(shí)施例提供的殺青鍋的結(jié)構(gòu)示意圖；圖3為本實(shí)用新型實(shí)施例提供的冷卻鍋的結(jié)構(gòu)示意圖；圖4為圖I中A部分的局部放大圖；圖5為本實(shí)用新型實(shí)施例提供的胡椒殺青脫粒設(shè)備的主視圖；圖6為本實(shí)用新型實(shí)施例提供的胡椒殺青脫粒設(shè)備的側(cè)視圖；圖7本實(shí)用新型實(shí)施例提供的脫粒輸送帶的結(jié)構(gòu)示意圖；圖8為本實(shí)用新型實(shí)施例提供的浙水臺(tái)的結(jié)構(gòu)示意圖。其中，I-殺青籃,2-殺青鍋，21-發(fā)熱管,22-支架,23-殺青出水口，24-溫度感應(yīng)器，3-冷卻鍋，31-冷卻出水口，32-冷卻支架，4-行車掛鉤裝置，41-掛鉤，42-行車升降電機(jī)，43-行車滑軌，5-脫粒輸送帶，51-第一梳齒過(guò)濾板，52-第二梳齒過(guò)濾板，53-落料板，6-浙水臺(tái)，61-浙水平臺(tái)，62-浙水孔，63-接水槽，64-出水管，65-出料板。
具體實(shí)施方式
本實(shí)用新型公開(kāi)了一種胡椒殺青脫粒設(shè)備及其殺青裝置，以避免胡椒殺青過(guò)度，提聞其殺青后的廣品品質(zhì)。下面將結(jié)合本實(shí)用新型實(shí)施例中的附圖，對(duì)本實(shí)用新型實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本實(shí)用新型一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒緦?shí)用新型中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒(méi)有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本實(shí)用新型保護(hù)的范圍。請(qǐng)參考圖1，圖I為實(shí)用新型實(shí)施例提供的殺青裝置的結(jié)構(gòu)示意圖?！0041]本實(shí)用新型實(shí)施例提供了一種殺青裝置，包括用于盛裝待處理胡椒的殺青籃1，殺青籃I上均布有用于進(jìn)出水且避免待處理胡椒漏出籃外的進(jìn)出水孔；設(shè)置有加熱裝置的殺青鍋2，殺青鍋2的內(nèi)筒直徑大于殺青籃I的直徑；內(nèi)筒直徑大于殺青籃I的直徑的冷卻鍋3。在殺青工序中，只需將盛裝有待處理胡椒的殺青籃I放入與其配合的殺青鍋2中，殺青鍋2中的加熱水通過(guò)殺青籃I上均布的進(jìn)出水孔進(jìn)入殺青籃1，對(duì)待處理胡椒進(jìn)行處理，由于該殺青籃I上的進(jìn)出水孔可以避免待處理胡椒漏出籃外，處理完成后只需在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間將殺青籃I從殺青鍋2中取出即可達(dá)到將胡椒與殺青鍋2中的加熱水完全分離的作用，同理，亦可達(dá)到在恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間完成胡椒與冷卻鍋3中的冷卻水完全分離的效果。從上述的技術(shù)方案可以看出，本實(shí)用新型提供的胡椒殺青脫粒設(shè)備及其殺青裝置，使殺青籃中的胡椒不會(huì)通過(guò)進(jìn)出水孔漏出，有效避免了胡椒因漏入殺青鍋中導(dǎo)致其殺青過(guò)度或漏入冷卻鍋中導(dǎo)致其冷卻過(guò)度，方便胡椒的殺青過(guò)程，避免了胡椒殺青過(guò)度，提高了其殺青后的產(chǎn)品品質(zhì)。由于胡椒的直徑在3mm 5mm之間，可以將進(jìn)出水孔設(shè)置為直徑小于3mm的孔，也可以設(shè)置為長(zhǎng)方孔，該長(zhǎng)方孔的寬度小于3_，還可以設(shè)置為菱形孔，具體進(jìn)出水孔形狀不做限制。如圖2所示,加熱裝置設(shè)置于殺青鍋2的內(nèi)筒底部,殺青鍋2的內(nèi)筒底部還設(shè)置有保護(hù)加熱裝置的支架22。在本實(shí)施例中，優(yōu)選發(fā)熱管21作為加熱裝置，由于發(fā)熱管21設(shè)置于殺青鍋2的內(nèi)筒底部，容易在殺青籃I的取放過(guò)程中與殺青籃I的籃底發(fā)生碰撞，造成發(fā)熱管21的損壞，為了避免這種情況發(fā)生，殺青鍋2的內(nèi)桶底部還設(shè)置有保護(hù)發(fā)熱管21的支架22，有效避免了發(fā)熱管21與殺青籃I的籃底發(fā)生碰撞。如圖2和圖3所示，為了方便裝置清洗或換水，殺青鍋2底部設(shè)置有殺青出水口23，冷卻鍋3底部設(shè)置有冷卻出水口 31。為了避免殺青籃I的籃底與冷卻鍋3發(fā)生碰撞，可以在冷卻鍋的底部設(shè)置冷卻支架32。殺青鍋2上設(shè)置有用于檢測(cè)殺青水溫度的溫度感應(yīng)器24，便于隨時(shí)控制殺青鍋2內(nèi)的殺青水溫，以達(dá)到更為方便的控制胡椒殺青的作用。[0049]為了方便殺青籃I在殺青鍋2與冷卻鍋3間移動(dòng)，可以增加用于移動(dòng)殺青籃I的行車掛鉤裝置4。如圖4所示，行車掛鉤裝置4包括與殺青籃I連接的掛鉤41 ;與掛鉤41連接，用于升降掛鉤41的升降裝置；與升降裝置滑動(dòng)配合的行車滑軌43，行車滑軌43上設(shè)置有導(dǎo)向升降裝置的T型槽。可以設(shè)置與所述升降裝置配合的抻拉繩，通過(guò)縱向拉動(dòng)抻拉繩調(diào)節(jié)殺青籃I的豎直高度，通過(guò)水平拉動(dòng)抻拉繩調(diào)節(jié)殺青籃I的水平位置，以達(dá)到殺青籃I在殺青工藝中的位置移動(dòng)?？紤]到單用抻拉繩對(duì)殺青籃I的豎直和水平兩個(gè)方向進(jìn)行調(diào)整，并不能準(zhǔn)確定位殺青籃1，本實(shí)用新型實(shí)施例中優(yōu)選行車升降電機(jī)42作為升降裝置，再通過(guò)設(shè)置與行車升降電機(jī)42相配合的行車控制器，用于控制行車升降電機(jī)42以達(dá)到對(duì)殺青籃I的豎直升降 作用，再通過(guò)連接于行車升降電機(jī)42上的抻拉繩，控制其在行車滑軌43的T型槽內(nèi)移動(dòng)，進(jìn)而達(dá)到控制殺青籃I的水平位置的作用。也可設(shè)置控制行車升降電機(jī)42的遙控器，通過(guò)遙控行車升降電機(jī)42使其在行車滑軌43的T型槽內(nèi)移動(dòng)來(lái)控制殺青籃I的水平位置，同時(shí)，控制行車升降電機(jī)42的轉(zhuǎn)動(dòng)來(lái)控制殺青籃I的豎直升降。請(qǐng)參考圖5和圖6，圖5為本實(shí)用新型實(shí)施例提供的胡椒殺青脫粒設(shè)備的主視圖；圖6為本實(shí)用新型實(shí)施例提供的胡椒殺青脫粒設(shè)備的側(cè)視圖。本實(shí)用新型實(shí)施例還提供了一種胡椒殺青脫粒設(shè)備，包括殺青裝置和脫粒機(jī)，殺青裝置為上述任一項(xiàng)實(shí)施例中的殺青裝置?，F(xiàn)有的脫粒機(jī)工作原理主要是依靠脫粒元件與物料顆粒之間相互摩擦、擠壓、碾壓或高頻振動(dòng)達(dá)到脫粒目的，而殺青后的胡椒果皮較軟，使用現(xiàn)有的脫粒機(jī)械，極易使經(jīng)過(guò)殺青處理的胡椒的果皮與果仁分離，影響產(chǎn)品品質(zhì)。本實(shí)用新型實(shí)施例提供的脫粒機(jī)包括脫粒輸送帶5。經(jīng)殺青后的胡椒在脫粒輸送帶5上經(jīng)過(guò)人工輕壓，可以很容易的將胡椒的果梗與果粒分離，減少果皮與果仁的分離。為了方便清理胡椒的果梗，脫粒輸送帶5上設(shè)置有靠近脫粒輸送帶5的輸入端的第一梳齒過(guò)濾板51和遠(yuǎn)離脫粒輸送帶5的輸入端的第二梳齒過(guò)濾板52，第一梳齒過(guò)濾板51的梳齒間隙大于第二梳齒過(guò)濾板52的梳齒間隙。脫粒輸送帶5上的胡椒經(jīng)人工輕壓后，胡椒的果梗與果粒分離并經(jīng)過(guò)梳齒間隙較大的第一梳齒過(guò)濾板51，擋住大部分脫粒后的果梗；然后經(jīng)過(guò)梳齒間隙較小的第二梳齒過(guò)濾板52，對(duì)余下的果梗進(jìn)行再次阻擋，使胡椒的果梗與果粒完全分開(kāi)。如圖7所示，脫粒輸送帶5的輸出端設(shè)置有落料板53。落料板53與脫粒輸送帶5的輸送表面呈近似30°夾角，便于胡椒的輸出。由于經(jīng)過(guò)殺青處理的胡椒帶有大量水分，不利于脫粒及后續(xù)干燥工藝的進(jìn)行，為了減少殺青后胡椒中的水分，本實(shí)用新型實(shí)施例提供的脫粒機(jī)還包括與脫粒輸送帶5的輸入端配合連接的浙水臺(tái)6。如圖8所示，浙水臺(tái)6包括傾斜設(shè)置的浙水平臺(tái)61，浙水平臺(tái)61遠(yuǎn)離脫粒輸送帶5的一端高于其另一端，浙水平臺(tái)61上開(kāi)設(shè)有用于胡椒浙水的浙水孔62 ;與浙水孔62下端連通的接水槽63 ;與接水槽63下端連通的出水管64 ;設(shè)置于浙水平臺(tái)61的輸出端的出料板65。將殺青后的胡椒倒入浙水臺(tái)的浙水平臺(tái)61較高端，胡椒的水分通過(guò)浙水孔62進(jìn)入接水槽63，再通過(guò)與接水槽63下端連通的出水管64將水分導(dǎo)出，以減少殺青后胡椒中的水分。經(jīng)過(guò)浙水的胡椒通過(guò)出料板65落入脫粒輸送帶5，該出料板65與浙水平臺(tái)61呈近似20。夾角設(shè)置。為了方便人工操作，本實(shí)用新型實(shí)施例提供的浙水臺(tái)與脫粒輸送帶5均設(shè)置為高度可調(diào)的支腳。本說(shuō)明書中各個(gè)實(shí)施例采用遞進(jìn)的方式描述，每個(gè)實(shí)施例重點(diǎn)說(shuō)明的都是與其他實(shí)施例的不同之處，各個(gè)實(shí)施例之間相同相似部分互相參見(jiàn)即可。對(duì)所公開(kāi)的實(shí)施例的上述說(shuō)明，使本領(lǐng)域?qū)I(yè)技術(shù)人員能夠?qū)崿F(xiàn)或使用本實(shí)用新型。對(duì)這些實(shí)施例的多種修改對(duì)本領(lǐng)域的專業(yè)技術(shù)人員來(lái)說(shuō)將是顯而易見(jiàn)的，本文中所定義的一般原理可以在不脫離本實(shí)用新型的精神或范圍的情況下，在其它實(shí)施例中實(shí)現(xiàn)。因此，本實(shí)用新型將不會(huì)被限制于本文所示的這些實(shí)施例，而是要符合與本文所公開(kāi)的原理和新穎特點(diǎn)相一致的最寬的范圍。
權(quán)利要求1.一種殺青裝置，其特征在于，包括 用于盛裝待處理胡椒的殺青籃(1)，所述殺青籃(I)上均布有用于進(jìn)出水且避免待處理胡椒漏出籃外的進(jìn)出水孔； 設(shè)置有加熱裝置的殺青鍋(2)，所述殺青鍋(2)的內(nèi)筒直徑大于所述殺青籃(I)的直徑; 內(nèi)筒直徑大于所述殺青籃(I)的直徑的冷卻鍋(3)。
2.如權(quán)利要求I所述的殺青裝置，其特征在于，所述加熱裝置設(shè)置于所述殺青鍋(2)的內(nèi)筒底部，所述殺青鍋(2 )的內(nèi)桶底部還設(shè)置有保護(hù)所述加熱裝置的支架(22 )。
3.如權(quán)利要求I所述的殺青裝置，其特征在于，所述殺青鍋(2)底部設(shè)置有殺青出水口(23),所述冷卻鍋(3)底部設(shè)置有冷卻出水口(31)及冷卻支架(32)。
4.如權(quán)利要求I所述的殺青裝置，其特征在于，所述殺青鍋(2)上設(shè)置有用于檢測(cè)殺青水溫度的溫度感應(yīng)器(24 )。
5.一種胡椒殺青脫粒設(shè)備，包括殺青裝置和脫粒機(jī)，其特征在于，所述殺青裝置為如權(quán)利要求1-4任一項(xiàng)所述的殺青裝置。
6.如權(quán)利要求5所述的胡椒殺青脫粒設(shè)備，其特征在于，所述脫粒機(jī)包括脫粒輸送帶(5)。
7.如權(quán)利要求6所述的胡椒殺青脫粒設(shè)備，其特征在于，所述脫粒輸送帶(5)上設(shè)置有靠近所述脫粒輸送帶(5 )的輸入端的第一梳齒過(guò)濾板(51)和遠(yuǎn)離所述脫粒輸送帶(5 )的輸入端的第二梳齒過(guò)濾板(52)，所述第一梳齒過(guò)濾板(51)的梳齒間隙大于所述第二梳齒過(guò)濾板(52)的梳齒間隙。
8.如權(quán)利要求7所述的胡椒殺青脫粒設(shè)備，其特征在于，所述脫粒輸送帶(5)的輸出端設(shè)置有落料板(53)。
9.如權(quán)利要求6所述的胡椒殺青脫粒設(shè)備，其特征在于，所述脫粒機(jī)還包括與所述脫粒輸送帶(5)的輸入端配合連接的浙水臺(tái)(6)。
10.如權(quán)利要求9所述的胡椒殺青脫粒設(shè)備，其特征在于，所述浙水臺(tái)(6)包括 傾斜設(shè)置的浙水平臺(tái)(61 )，所述浙水平臺(tái)(61)遠(yuǎn)離所述脫粒輸送帶(5)的一端高于其另一端；所述浙水平臺(tái)(61)上開(kāi)設(shè)有用于胡椒浙水的浙水孔(62)； 與所述浙水孔(62)下端連通的接水槽(63)； 與所述接水槽(63)下端連通的出水管(64)； 設(shè)置于所述浙水平臺(tái)(61)的輸出端的出料板(65)。
專利摘要本實(shí)用新型公開(kāi)了一種殺青裝置，包括用于盛裝待處理胡椒的殺青籃，所述殺青籃上均布有用于進(jìn)出水且避免待處理胡椒漏出籃外的進(jìn)出水孔；設(shè)置有加熱裝置的殺青鍋，所述殺青鍋的內(nèi)筒直徑大于所述殺青籃的直徑；內(nèi)筒直徑大于所述殺青籃的直徑的冷卻鍋。本實(shí)用新型還公開(kāi)了一種具有上述殺青裝置的殺青脫粒設(shè)備。本實(shí)用新型提供的胡椒殺青脫粒設(shè)備及其殺青裝置，使殺青籃中的胡椒不會(huì)通過(guò)進(jìn)出水孔漏出，有效避免了胡椒因漏入殺青鍋中導(dǎo)致其殺青過(guò)度或漏入冷卻鍋中導(dǎo)致其冷卻過(guò)度，方便胡椒的殺青過(guò)程，避免了胡椒殺青過(guò)度，提高了其殺青后的產(chǎn)品品質(zhì)。
文檔編號(hào)A23N15/00GK202722446SQ201220236218

公開(kāi)日2013年2月13日 申請(qǐng)日期2012年5月23日 優(yōu)先權(quán)日2012年5月23日
發(fā)明者趙建平, 初眾, 宗迎, 朱紅英, 盧少芳, 劉紅, 康虹 申請(qǐng)人:中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院香料飲料研究所