一種利用玉米芯發(fā)酵料栽培平菇的方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種利用玉米芯發(fā)酵料栽培平菇的方法。
【背景技術(shù)】
[0002]平菇，是擔子菌門下傘菌目側(cè)耳科一種類，屬大型木腐菌類，栽培品種分低溫型、中溫型、高溫型、廣溫型等多個類型，栽培得法可周年生產(chǎn)。平菇含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，每百克于品含蛋白質(zhì)20-23克，而且氨基酸成分齊全，礦物質(zhì)含量十分豐富，氨基酸種類齊全。是大眾消費者普遍喜歡的一種食用菌品種，所以其市場前景十分看好。
[0003]傳統(tǒng)平菇生產(chǎn)種植方法是:試管母種一制備原種一制備栽培種一選擇原料一原料處理一裝袋一高壓或常壓滅菌一接入栽培種一培養(yǎng)菌絲一出菇菌棒一出菇管理。其中，出菇菌棒制備環(huán)節(jié)時的接種流程大多是先將袋料兩頭打開，然后分別接入菌種，菌絲萌發(fā)至吃料時，是沿著料面慢慢吃料，所以菌絲長滿袋需要I?2個月。而將菌棒管理出菇環(huán)節(jié)大多是將菌棒皇成墻，在管理出菇。
[0004]目前，根據(jù)生產(chǎn)原料的不同，平菇的生物轉(zhuǎn)化率維持在150?300%。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的就是克服現(xiàn)有技術(shù)的不足而提供全新的一種平菇高產(chǎn)栽培方法。具體包括:
栽培方法的流程為:培養(yǎng)基配制、養(yǎng)料裝袋、滅菌冷卻、接種、菌絲培養(yǎng)、栽培管理、病蟲害防治、采收管理、采后處理；
1)培養(yǎng)基配制:培養(yǎng)基的配方及其質(zhì)量份數(shù)為:玉米芯15-30份、木肩60-80份、玉米粉2-5份、生石灰0.5-2份、麩皮2-10份、保水劑0.5-2份、水0.5-2份、多菌靈0.1份；拌料:按培養(yǎng)基配方及其質(zhì)量份數(shù)準備好各項原材料，將各種料混合拌勻，培養(yǎng)基含水量在63%-65%，PH 值為 8.0-8.5 ；
2)、堆制、發(fā)酵:將培養(yǎng)料堆制成寬1.1 - 1.3m，高1.1 - 1.3m，長度不限的料堆，料堆要盡量疏松集中。堆畢后用木棒從堆頂直達底部均勻地打通氣孔，孔距20 -25cm，最后上蓋農(nóng)膜保溫。當料中溫度達到55°C時開始翻堆，以后每隔3天翻一次，共翻3次。待發(fā)酵結(jié)束后播種前散堆降溫，并用石灰粉調(diào)整酸堿度4 - 5.5 ;
3)養(yǎng)料裝袋:培養(yǎng)基用沖壓式裝袋機分裝到聚丙烯塑料袋中；每袋裝濕料1250g-1350g ;聚丙烯塑料袋應(yīng)符合GB9688的規(guī)定；將裝完料的聚丙烯塑料袋套上套環(huán)，成為栽培袋；滅將栽培袋塞上棉花，蓋上防濕薄膜，移到滅菌位疊放，升溫至120°C，保溫12-16小時滅菌；冷卻:將滅菌后的栽培袋移到干凈的冷卻位冷卻至28°C以下；
4)接種:用栽培種接種；菌種的菌齡在菌絲滿袋后5-9天；接種應(yīng)嚴格按照無菌操作規(guī)程進行，采用萬級空氣過濾接種；每袋栽培種接40袋栽培袋；
5)菌絲培養(yǎng):培養(yǎng)室應(yīng)預(yù)先用漂白粉清洗消毒，漂白粉100g，水12Kg;將接種后的栽培袋放在黑暗的培養(yǎng)室內(nèi)，溫度保持在22°C -25°C ;空氣相對濕度30%-50% ;將長滿菌絲的栽培袋在23°C -26°C條件下培養(yǎng)10天，使菌齡達到55天-60天；
6)栽培管理:待步驟5)完成后，將套環(huán)和棉花拿下，清除老化菌塊，袋口保持去除棉花后栽培袋的自然狀態(tài)，然后將培養(yǎng)至的溫度降到10°C _19°C，用日光燈增加光照，照度要求:800-10001uX，照射8-10小時，刺激子實體形成；待長出菇蕾后；進行疏蕾，疏蕾控制2朵-3朵，選擇向袋口伸長、菇蓋圓形的菇蕾；袋底開三角形小口，要求開在小菇蕾附近，等袋底菇蕾分化明顯時再疏蕾一次，控制好每包2朵；濕度管理:培養(yǎng)室的空氣相對濕度在45-65% ;通風管理:早晚各一次，每次4分鐘-6分鐘；溫度管理:出葫過程中培養(yǎng)室的溫度控制在14-17°C，后期成熟時培養(yǎng)室的溫度控制在10°C -13°C ；
7)病蟲害防治:對培養(yǎng)過程中發(fā)生的雜菌污染，給予及時清除；
8)采收管理:菌絲滿袋I周左右，袋口出現(xiàn)黃色水珠，即為出菇先兆，當采收幾茬菇后，料內(nèi)水分損失和養(yǎng)分消耗嚴重時，要及時補水，方法是將料面剝?nèi)?cm，用竹簽或鋼筋扎4 - 5個小孔，放入水中或營養(yǎng)液(0.3 - 0.4%尿素、0.5 - 1%蔗糖、0.3% — 0.5%磷酸二氫鉀)中，浸泡12 - 16小時，使水分增加到原重的80 - 90%左右，重新養(yǎng)菌出菇；
9)采后處理:杏鮑菇采收后放入2°C_5°C冷藏庫內(nèi)預(yù)冷，預(yù)冷時每筐錯開疊放；國內(nèi)市場銷售要預(yù)冷4小時，國外市場銷售要預(yù)冷8小時以上；削頭在18°C條件下進行，削去不潔表皮和整理菇體形狀；在削菇過程中進行分級，各級菇體要求菇蓋圓整，菇體均勻、新鮮、潔白；采用聚丙烯折角塑料袋分裝，抽真空扎緊袋口并將其移到0°C冷藏庫內(nèi)保存。
[0006]所述步驟7)中病蟲害防治的具體方法為:培養(yǎng)初期培養(yǎng)料易發(fā)生雜菌污染的綠色木霉、紅色鏈孢霉、青霉，應(yīng)及時揀出；培養(yǎng)后期培養(yǎng)料底部發(fā)生局部雜菌污染，繼續(xù)留用出菇；培養(yǎng)中后期培養(yǎng)料發(fā)現(xiàn)蟲害，應(yīng)及時清除；在梅雨季節(jié)，碰到高溫高濕易發(fā)生紅色鏈孢霉污染，應(yīng)及時移出培養(yǎng)室并進行燒毀或再次滅菌。
[0007]所述保水劑包括添加劑和粘合劑，其中添加劑為可溶性淀粉和玉米芯熱解粉，粘合劑包括環(huán)糊精和羧甲基纖維素鈉，所述粘合劑與添加劑的重量份配比為1- 6:1，所述環(huán)糊精與羧甲基纖維素鈉的重量份配比為0.5 - 3:1。
[0008]傳統(tǒng)的平菇生產(chǎn)過程中，因水分養(yǎng)分供應(yīng)不足，子實體出現(xiàn)早成熟的現(xiàn)象。通過實施本發(fā)明，由于水分、養(yǎng)分的充足，預(yù)防了菌蕾因水分、養(yǎng)分的供應(yīng)不足，成菇率低的現(xiàn)象，菌蕾的成菇率由常規(guī)工藝的15%增長到100%。同時，子實體能夠在充足的水分、養(yǎng)分的條件下，不受限制、無拘無束地生長，菌柄變粗，菌蓋變厚、變大，故產(chǎn)量較常規(guī)技術(shù)能成倍甚至十幾倍的提高。
[0009]通過實施本發(fā)明非常適合平菇工廠化、集約化、規(guī)?；a(chǎn)，值得大力推廣。
【具體實施方式】
[0010]以下將對本發(fā)明的優(yōu)選實施例進行詳細的描述；應(yīng)當理解，優(yōu)選實施例僅為了說明本發(fā)明，而不是為了限制本發(fā)明的保護范圍。
[0011]實施例1
I)培養(yǎng)基配制:培養(yǎng)基的配方及其質(zhì)量份數(shù)為:玉米芯15-30份、木肩60-80份、玉米粉2-5份、生石灰0.5-2份、麩皮2-10份、保水劑0.5-2份、水0.5-2份、多菌靈0.1份；拌料:按培養(yǎng)基配方及其質(zhì)量份數(shù)準備好各項原材料，將各種料混合拌勻，培養(yǎng)基含水量在63%-65%，PH 值為 8.0-8.5 ； 2)、堆制、發(fā)酵:將培養(yǎng)料堆制成寬1.1 - 1.3m，高1.1 - 1.3m，長度不限的料堆，料堆要盡量疏松集中。堆畢后用木棒從堆頂直達底部均勻地打通氣孔，孔距20 -25cm，最后上蓋農(nóng)膜保溫。當料中溫度達到55°C時開始翻堆，以后每隔3天翻一次，共翻3次。待發(fā)酵結(jié)束后播種前散堆降溫，并用石灰粉調(diào)整酸堿度4 - 5.5 ;
3)養(yǎng)料裝袋:培養(yǎng)基用沖壓式裝袋機分裝到聚丙烯塑料袋中；每袋裝濕料1250g-1350g ;聚丙烯塑料袋應(yīng)符合GB9688的規(guī)定；將裝完料的聚丙烯塑料袋套上套環(huán)，成為栽培袋；滅將栽培袋塞上棉花，蓋上防濕薄膜，移到滅菌位疊放，升溫至120°C，保溫12-16小時滅菌；冷卻:將滅菌后的栽培袋移到干凈的冷卻位冷卻至28°C以下；
4)接種:用栽培種接種；菌種的菌齡在菌絲滿袋后5-9天；接種應(yīng)嚴格按照無菌操作規(guī)程進行，采用萬級空氣過濾接種；每袋栽培種接40袋栽培袋；
5)菌絲培養(yǎng):培養(yǎng)室應(yīng)預(yù)先用漂白粉清洗消毒，漂白粉100g，水12Kg;將接種后的栽培袋放在黑暗的培養(yǎng)室內(nèi)，溫度保持在22°C -25°C ;空氣相對濕度30%-50% ;將長滿菌絲的栽培袋在23°C -26°C條件下培養(yǎng)10天，使菌齡達到55天-60天；
6)栽培管理:待步驟5)完成后，將套環(huán)和棉花拿下，清