一種白色金針菇的培育方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ] 本發(fā)明涉及一種食用菌的培育方法，尤其涉及一種白色金針菇的培育方法。
【背景技術(shù)】
[0002]食用菌營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，經(jīng)濟(jì)便宜，已成為當(dāng)今人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚牟穗戎唬壳笆袌?chǎng)中的食用菌的品種繁雜多樣，不斷有新的品種出現(xiàn)，隨著人們生活水平的日益提高，人們對(duì)食用菌的食品安全要求也越來(lái)越嚴(yán)格。
[0003]白色金針菇是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美的天然食用菌，又名側(cè)耳、糙皮側(cè)耳、蠔菇、黑牡丹菇，屬擔(dān)子菌亞門、層菌綱、傘菌目、側(cè)耳科、側(cè)耳屬。干白色金針菇蛋白質(zhì)含量為21.17%，含有18種氨基酸，其中8種人體所必需的氨基酸含量也十分豐富，特別是含有谷類和豆類中通常缺乏的賴氨酸、甲硫氨酸，其他礦物質(zhì)如磷、鉀、鐵、鉬、鋅、銅、鈷和維生素B1、維生素C等都有一定含量。白色金針菇具有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效，可以用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不通等病癥，白色金針菇中的蛋白多糖體對(duì)癌細(xì)胞也有很強(qiáng)的抑制作用，能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。
[0004]如今，一些培育商為了得到個(gè)體大、生長(zhǎng)快，經(jīng)濟(jì)效益好的白色金針菇，往往在白色金針菇的培育過(guò)程中使用化肥、農(nóng)藥、消毒劑等化學(xué)制劑，這些化學(xué)制劑對(duì)人體造成一定傷害的同時(shí)造成了環(huán)境的污染，并影響了白色金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]針對(duì)上述存在的技術(shù)問題，本發(fā)明的目的是:提出了一種安全、衛(wèi)生、產(chǎn)量高的白色金針菇的培育方法。
[0006]本發(fā)明的技術(shù)解決方案是這樣實(shí)現(xiàn)的:一種白色金針菇的培育方法，包括以下步驟:
(1)培養(yǎng)基配置:所述培養(yǎng)基固體部分采用以下重量百分比的原料制得:雜木肩50%?65%，米糠20%?25%，麥麩12%?22%，石灰1%，石膏1%，葡萄糖1%，先將干料按配比攪拌均勻，然后按料水比1:1.2?1.4加水?dāng)嚢瑁?dāng)含水量達(dá)到64%?68%時(shí)，停止攪拌，PH在保持在6.5?7.5 ;
(2)打包:將步驟一拌好的培養(yǎng)基燜放半小時(shí)后，裝入菌袋進(jìn)行打包，然后進(jìn)行常壓滅菌，4小時(shí)內(nèi)將溫度加到100°C并保持14?19小時(shí)，打包袋采用17*35厘米的筒狀塑料袋，采用兩頭捆扎法，中間裝15?17厘米的培養(yǎng)基；
(3)滅菌:將打包好的菌袋分層排列疊放，采用常壓滅菌法，4小時(shí)內(nèi)將溫度加到100°C并保持13?16小時(shí)；
(4)冷卻:將滅菌后的菌袋溫度冷卻至20°C?25°C;
(5)接種:在滅菌過(guò)的接種箱內(nèi)，接種過(guò)程嚴(yán)格按照無(wú)菌操作要求，以防雜菌感染，菌種與培養(yǎng)料之比為1: 50，采用兩頭接種的方法，菌種蓋滿培養(yǎng)料表面；
(6)養(yǎng)菌:將接種后的菌袋移至菇房養(yǎng)菌，采用橫堆法以保證兩頭出菇，溫度控制在22°C?25°C，避光培養(yǎng)，保持通風(fēng)透氣，保持空氣相對(duì)濕度在60%?70% ；
(7)催菇:待養(yǎng)菌10天后，解掉兩端的捆扎用的系帶，拉動(dòng)袋口，使袋膜離開料面但不是完全打開，減少通風(fēng)，溫度控制在12°C?18°C，空氣相對(duì)濕度提高到90%?98%，以利增氧催蕾；
(8)出菇:當(dāng)料面出現(xiàn)大量魚籽般菇蕾時(shí)，應(yīng)及時(shí)撐開整個(gè)袋口，溫度控制在7°C?9°C，空氣相對(duì)濕度保持在85%?90%，當(dāng)小菇長(zhǎng)到3cm以上時(shí)，不通風(fēng)且避免光照，促使菌柄生長(zhǎng)；
(9)采收:當(dāng)白色金針菇菌柄長(zhǎng)至12~14cm，菌蓋在1.2cm以內(nèi)時(shí)應(yīng)及時(shí)采收；
(10)再次采收:將采收過(guò)菌袋料面不清理，袋口捏攏，讓菌絲休養(yǎng)2-3天，拉開袋口，淋一次水，重復(fù)上述管理，又可長(zhǎng)出一潮菇，再次采收。
[0007]優(yōu)選的，所述步驟(1)中的雜木肩采用柳木、杉木等的細(xì)木肩，加工成0.5?3毫米。
[0008]優(yōu)選的，所述步驟(2)中的培養(yǎng)基打包時(shí)必須裝實(shí)壓緊。
[0009]由于上述技術(shù)方案的運(yùn)用，本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有下列優(yōu)點(diǎn):
本發(fā)明方案的白色金針菇的培育方法，采用的原料無(wú)污染、營(yíng)養(yǎng)豐富，在培育過(guò)程中不使用化肥、農(nóng)藥、消毒劑等化學(xué)制劑，從而解決了化學(xué)制劑對(duì)人體帶來(lái)的傷害，在保證人群健康的前提下又解決了環(huán)境污染的問題，還保證了白色金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并且出菇轉(zhuǎn)化率也得到了明顯提高，進(jìn)而提高了出菇量。
【具體實(shí)施方式】
[0010]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明。
[0011]實(shí)施例1:
一種白色金針菇的培育方法，包括以下步驟:
(1)培養(yǎng)基配置:所述培養(yǎng)基固體部分采用以下重量百分比的原料制得:雜木肩50%，米糠25%，麥麩22%，石灰1%，石膏1%，葡萄糖1%，先將干料按配比攪拌均勻，然后按料水比1:1.2加水?dāng)嚢瑁?dāng)含水量達(dá)到64%時(shí)，停止攪拌，PH在保持在6.5 ;
(2)打包:將步驟一拌好的培養(yǎng)基燜放半小時(shí)后，裝入菌袋進(jìn)行打包，然后進(jìn)行常壓滅菌，4小時(shí)內(nèi)將溫度加到100°C并保持14小時(shí)，打包袋采用17*35厘米的筒狀塑料袋，采用兩頭捆扎法，中間裝15厘米的培養(yǎng)基；
(3)滅菌:將打包好的菌袋分層排列疊放，采用常壓滅菌法，4小時(shí)內(nèi)將溫度加到100°C并保持13小時(shí)；
(4)冷卻:將滅菌后的菌袋溫度冷卻至20°C;
(5)接種:在滅菌過(guò)的接種箱內(nèi)，接種過(guò)程嚴(yán)格按照無(wú)菌操作要求，以防雜菌感染，菌種與培養(yǎng)料之比為1: 50，采用兩頭接種的方法，菌種蓋滿培養(yǎng)料表面；
(6)養(yǎng)菌:將接種后的菌袋移至菇房養(yǎng)菌，采用橫堆法以保證兩頭出菇，溫度控制在22°C，避光培養(yǎng)，保持通風(fēng)透氣，保持空氣相對(duì)濕度在60% ；
(7)催菇:待養(yǎng)菌10天后，解掉兩端的捆扎用的系帶，拉動(dòng)袋口，使袋膜離開料面但不是完全打開，減少通風(fēng)，溫度控制在12°C，空氣相對(duì)濕度提高到90%，以利增氧催蕾；
(8)出菇:當(dāng)料面出現(xiàn)大量魚籽般菇蕾時(shí)，應(yīng)及時(shí)撐開整個(gè)袋口，溫度控制在7°C，空氣相對(duì)濕度保持在85%，當(dāng)小菇長(zhǎng)到3cm以上時(shí)，不通風(fēng)且避免光照，促使菌柄生長(zhǎng)；
(9)采收:當(dāng)白色金針菇菌柄長(zhǎng)至12cm，菌蓋在1.2cm以內(nèi)時(shí)應(yīng)及時(shí)采收；
(10)再次采收:將采收過(guò)菌袋料面不清理，袋口捏攏，讓菌絲休養(yǎng)2天，拉開袋口，淋一次水，重復(fù)上述管理，又可長(zhǎng)出一潮菇，再次采收。
[0012]實(shí)施例2:
一種白色金針菇的培育方法，包括以下步驟:
(1)培養(yǎng)基配置:所述培養(yǎng)基固體部分采用以下重量百分比的原料制得:雜木肩57%，米糠23%，麥麩17%，石灰1%，石膏1%，葡萄糖1%，先將干料按配比攪拌均勻，然后按料水比1:1.3加水?dāng)嚢瑁?dāng)含水量達(dá)到66%時(shí)，停止攪拌，PH在保持在7 ;
(2)打包:將步驟一拌好的培養(yǎng)基燜放半小時(shí)后，裝入菌袋進(jìn)行打包，然后進(jìn)行常壓滅菌，4小時(shí)內(nèi)將溫度加到100°C并保持17小時(shí)，打包袋采用17*35厘米的筒狀塑料袋，采用兩頭捆扎法，中間裝16厘米的培養(yǎng)基；
(3)滅菌:將打包好的菌袋分層排列疊放，采用常壓滅菌法，4小時(shí)內(nèi)將溫度加到100°C并保持15小時(shí)；