專利名稱：用菊苣塊根生產食品的方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種用菊苣塊根生產食品的方法。
背景技術：
國家衛(wèi)生部已批準菊苣為藥食兩用品種，菊苣塊根中含有菊糖，菊 糖是一種可溶性膳食多糖，它具有熱值低、降血脂、降血糖及促進鈣、鐵、 鋅等微量元素吸收的優(yōu)點，并含有雙歧桿菌增殖因子，有利于雙歧桿菌繁 殖，但目前國內外還沒有用菊苣生產的食品。 發(fā)明內容-
本發(fā)明要解決的技術問題是提供一種以菊苣塊m^L^料生產食品的方法。
本發(fā)明的目的可由下述方案來實現
方案一，菊苣塊根經挑選后清洗，切成片或丁，千燥。
也可以在切片或丁千燥后磨粉，在50"7(TC溫度中烘焙半小時，然
后包裝。
方案二，菊苣塊根經挑選后清洗、切片或丁，熱水提取，即用開水 煮半小時，然后過濾得到菊糖清液。得到的菊糖清液可以加水制成飲料。
也可以對菊糖清液進行凈化脫色一過濾一濃縮一噴霧千燥，得到菊 糖。所得到的菊糖即可添加到食品或飲料中食用。
本發(fā)明的優(yōu)點是工藝簡單，原料中的營養(yǎng)成分不易被破壞，而且食 用方便。
具體實施例方式
方案一，菊苣塊根經挑選后清洗，切成片或丁，干燥。
也可以在切片或丁，干燥后磨粉，在50""70'C溫度中烘焙半小時，
然后包裝。
方案二，菊苣塊根經挑選后清洗、切片或丁，熱水提取，即用開水 煮半小時，然后過濾得到菊糖清液。
也可以對菊糖清液進行凈化脫色一過濾一濃縮一噴霧干燥，得到菊
權利要求
1. 用菊苣塊根生產食品的方法，其特征是將菊苣塊根經挑選后清洗，切成片或丁，干燥。
2. 按照權利要求1所述的用菊苣塊根生產食品的方法，其特征是切片 或丁，千燥后磨粉，在50-7(TC溫度中烘焙半小時，然后包裝。
3. 用菊苣塊根生產食品的方法，其特征是菊苣塊根經挑選后清洗、 切片或丁，熱水提取，即用開水煮半小時，然后過濾得到菊糖清液。
4. 按照權利要求3所述的用菊苣塊根生產食品的方法，其特征是對 菊糖清液進行凈化脫色一過濾一濃縮一噴霧干燥，得到菊糖。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種用菊苣塊根生產食品的方法。主要是為解決目前國內外還沒有用菊苣生產的食品的問題而發(fā)明的。解決方案一菊苣塊根經挑選后清洗，切成片或丁，干燥。也可以在切片或丁干燥后磨粉，在50-70℃溫度中烘焙半小時，然后包裝。方案二菊苣塊根經挑選后清洗、切片或丁，熱水提取，即用開水煮半小時，然后過濾得到菊糖清液。也可以對菊糖清液進行凈化脫色—過濾—濃縮—噴霧干燥，得到菊糖。優(yōu)點是工藝簡單，原料中的營養(yǎng)成分不易被破壞，而且食用方便。
文檔編號A23L1/29GK101455333SQ20071015880
公開日2009年6月17日 申請日期2007年12月11日 優(yōu)先權日2007年12月11日
發(fā)明者張守巖 申請人:張守巖