專利名稱：靈芝棗咖啡飲料及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品飲料領(lǐng)域，特別是涉及一種靈芝棗咖啡固體飲料及其制備方法。
背景技術(shù)：
靈芝是祖國(guó)中醫(yī)藥寶庫(kù)中的珍品，素有“仙草”之譽(yù)，古今藥理與臨床研究均證明， 靈芝確有防病治病、延年益壽之功效。目前，靈芝作為藥物已正式被國(guó)家藥典收載，同時(shí)它又是國(guó)家批準(zhǔn)的新資源食品，無(wú)毒副作用，可以藥食兩用。靈芝的藥理成分非常豐富，其中有效成分包括靈芝多糖、靈芝酸(三萜類)、氨基酸等，更含有有機(jī)鍺和有機(jī)硒，故靈芝對(duì)人體具有雙向調(diào)節(jié)、扶正固本的結(jié)果，有多方面的藥理活性，凡與血液循環(huán)、機(jī)體虛弱、抗病力低落有關(guān)的疾病，靈芝都有一定的效果，它對(duì)治療和預(yù)防治慢性支氣管炎、支氣管哮喘、白細(xì)胞減少癥、冠心病、心律失常、急性病毒性肝炎、萎縮性胃炎、惡性腫瘤、神經(jīng)衰弱、糖尿病、高血壓等都有良好的效果。但如果將靈芝直接作為飲品，它的治療起效比較慢，特別是味苦，直接泡茶飲用，口感欠佳，且味道難聞，單純的靈芝難于激起人們的服用欲望?？Х仁欠N常見(jiàn)的飲品，它含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、煙堿酸、鉀、粗纖維、水份等營(yíng)養(yǎng)成份，此外、咖啡還含有咖啡因、單寧酸、生物堿。咖啡具有芬芳的香醇，其中的咖啡因可以令人感到興奮，有刺激中樞神經(jīng)或筋肉的作用，可使筋肉疲勞恢復(fù)，工作效率提升，使頭腦清醒、反應(yīng)活潑靈敏。它能刺激交感神經(jīng)，抑住副交感神經(jīng)的興奮而引起的氣喘?？Х冗€有幫助消化的作用，促進(jìn)代謝機(jī)能，特別是食用過(guò)肉類時(shí)、胃液分泌旺盛，胃液分泌多，飲用咖啡，促進(jìn)消化，防止胃下垂?？Х纫蚩梢苑纸庵荆哂幸欢ǖ臏p肥效果?？Х扔薪饩频墓δ?，酒后喝咖啡，將使由酒精轉(zhuǎn)變而來(lái)的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。 咖啡的咖啡因能刺激膽囊收縮，并減少膽汁內(nèi)容易形成膽結(jié)石的膽固醇，可預(yù)防膽結(jié)石?？Х人目寡趸镔|(zhì)比茶多了四倍，可防止衰老，提高心臟機(jī)能，擴(kuò)張血管，促進(jìn)血流循環(huán)， 預(yù)防心血管疾病。但咖啡味苦，咖啡因的攝取會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)密度的降低，骨質(zhì)疏松。除了鈣之外，大量飲用咖啡也有可能造成鉀、鎂、B族維生素等物質(zhì)的流失。紅棗是一種藥食同源的營(yíng)養(yǎng)佳品，被譽(yù)為“百果之王”。李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)棗味甘、性溫，能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血生津，用于治療“脾虛弱、食少便糖、氣血虧虛”等疾病。 常食大棗可治療身體虛弱、神經(jīng)衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦，養(yǎng)肝防癌功能尤為突出。古今藥理與臨床研究均證明紅棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟。特別是紅棗含有豐富的維生素C，能使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼幔蓽p少患膽結(jié)石的機(jī)會(huì)；棗中富含鈣和鐵，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松及貧血有重要作用；棗含蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對(duì)高血壓病有防治功效；棗還可以抗過(guò)敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、 增強(qiáng)食欲。大棗有健脾養(yǎng)胃、防止落發(fā)之功能。中國(guó)草藥書籍《本經(jīng)》中記載到，紅棗味甘性溫、脾胃經(jīng)，除具有補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神功效外，更為重要的是還具有緩和藥性、增強(qiáng)藥效的功效?，F(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能使血中含氧量增強(qiáng)、滋養(yǎng)全身細(xì)胞，是一種藥效緩和的強(qiáng)壯劑。在傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)中，紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的副作用，并保護(hù)正氣，如“十棗湯”方劑中，用紅棗緩解甘遂、大戟、蕪花等瀉藥的毒性，保護(hù)脾胃不受傷害?！吨灾袇⑽麂洝酚涊d的“益脾餅”方劑中，重用紅棗一是取其補(bǔ)脾益氣作用，再則可緩和姜、白術(shù)之溫燥，并便于服食。靈芝、咖啡、紅棗三種組分各有自己的保健功效，有些功效是一致的，有些是相互補(bǔ)充的，采用靈芝、棗、咖啡三種有效成份復(fù)配制作飲品，將豐富有效營(yíng)養(yǎng)、放大保健功效，彌補(bǔ)入口澀苦、入鼻難聞之不足。目前，有關(guān)靈芝、棗、咖啡復(fù)配的專利有靈芝咖啡飲料及其制作方法(申請(qǐng)?zhí)?01010533199. 6)，活性靈芝咖啡茶及其制作備方法(申請(qǐng)?zhí)?00110796. 8)，一種靈芝咖啡及其制作方法(申請(qǐng)?zhí)?00610023856. 6)，一種靈芝咖啡(申請(qǐng)?zhí)?00610089108. 8)，靈芝咖啡的制造方法(申請(qǐng)?zhí)?00810086939. 9)；一種靈芝棗的生產(chǎn)工藝(申請(qǐng)?zhí)?00510012320. X)；六味地黃紅棗咖啡(申請(qǐng)?zhí)?3134238. 8)，中式大棗保健咖啡飲品(申請(qǐng)?zhí)?7103915. 1)。這些專利綜合了靈芝、棗、咖啡三者中的兩種，但未涉及三種組分的復(fù)配。因而仍然存在著功效缺陷，特別是當(dāng)僅有靈芝和咖啡復(fù)配時(shí)，口味苦，味道難聞，不易被接受。當(dāng)僅有紅棗和咖啡復(fù)配時(shí)，功效單一。當(dāng)紅棗、靈芝與咖啡復(fù)方配伍時(shí)， 既調(diào)和了靈芝的苦味，緩解了靈芝的副作用，更強(qiáng)壯了功效。因此，發(fā)明一種既具有良好保健功效，又具有良好口感的飲品十分必要。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種靈芝棗咖啡固體飲料及其制備方法，在保持靈芝、紅棗、 咖啡三種組分功效的前提下，通過(guò)將靈芝提取物、紅棗中藥提取物與咖啡復(fù)配，制成一種同時(shí)具有靈芝保健功效、紅棗保健功效與咖啡濃郁香味的復(fù)方固體飲料，既克服了現(xiàn)有的單純以靈芝和咖啡復(fù)配制作的靈芝咖啡入口澀苦、入鼻難聞的缺陷，又緩和了其藥性，增強(qiáng)了其功效。同時(shí)，也克服了現(xiàn)有的單純以紅棗和咖啡復(fù)配制作的紅棗咖啡飲品營(yíng)養(yǎng)成分單一、 保健功效單一的缺陷。用本技術(shù)方案制備的靈芝棗咖啡固體飲料，口感良好、營(yíng)養(yǎng)豐富、功效顯著、沖泡快捷、飲用方便。為達(dá)到上述發(fā)明目的，本發(fā)明提出以下的技術(shù)方案
靈芝棗咖啡固體飲料，由包括以下重量份數(shù)的原料制備而成 靈芝提取物5-15
紅棗中藥提取物10-25
咖啡粉85-60
所述的靈芝提取物是指將靈芝成品干燥，采用超聲波循環(huán)萃取手段，過(guò)濾分離干燥后獲得的細(xì)粉，細(xì)度大于80目，且具有良好的水溶性。所述的紅棗中藥提取物是指紅棗和枸杞的混合物，兩者的重量比例是紅棗占
70%，枸杞占30%。采用超聲波循環(huán)萃取手段，過(guò)濾分離干燥后獲得的細(xì)粉，其細(xì)度大于80 目。所述的速溶咖啡粉是指市售三合一速溶咖啡粉。本發(fā)明的靈芝棗咖啡固體飲料的制備方法，其包括以下步驟
(1)按配方量稱取紅棗提取物、靈芝提取物及三合一速溶咖啡粉；
(2)將三種原料放在混合器中混合均勻，混合器攪拌速度1000-2000r/min，攪拌時(shí)間 5-10min.；(3 )將混合物從攪拌器中取出，裝袋即可。本發(fā)明靈芝棗咖啡固體飲料相對(duì)現(xiàn)有的紅棗咖啡飲品而言，多了靈芝成份，增強(qiáng)了其保健功能；對(duì)現(xiàn)有的靈芝咖啡飲品而言，多了紅棗成份，調(diào)整了口感，緩解了靈芝的副作用，更強(qiáng)壯了功效。飲用時(shí)，將本發(fā)明靈芝棗咖啡固體飲料放入杯中，沖入沸開(kāi)水，浸泡3-5分鐘后， 即可以飲用。使用者在服用該靈芝棗咖啡固體飲料時(shí)，可根據(jù)自己的口味加入糖、植物脂末寸。
具體實(shí)施方式

實(shí)施例1
靈芝提取物5g
紅棗中藥提取物IOg
速溶咖啡粉85g
(1)按配方量稱取紅棗提取物、靈芝提取物及三合一速溶咖啡粉；
(2)將三種原料放在混合器中混合均勻，混合器攪拌速度lOOOr/min，攪拌時(shí)間5min.； (3 )將混合物從攪拌器中取出，裝袋即可。 使用者在使用該實(shí)施例時(shí)，靈芝棗咖啡固體飲料放入杯中，沖入沸開(kāi)水，浸泡3-5 分鐘后，即可以飲用，并可根據(jù)自己的口味加入糖、植物脂末等。 實(shí)施例2
靈芝提取物15g
紅棗中藥提取物25g
速溶咖啡粉60g
(1)按配方量稱取紅棗提取物、靈芝提取物及三合一速溶咖啡粉；
(2)將三種原料放在混合器中混合均勻，混合器攪拌速度2000r/min，攪拌時(shí)間 IOmin.；
(3 )將混合物從攪拌器中取出，裝袋即可。使用者在使用該實(shí)施例時(shí)，靈芝棗咖啡固體飲料放入杯中，沖入沸開(kāi)水，浸泡3-5 分鐘后，即可以飲用，并可根據(jù)自己的口味加入糖、植物脂末等。實(shí)施例3
靈芝提取物IOg
紅棗中藥提取物17. 5g
速溶咖啡粉72. 5g
(1)按配方量稱取紅棗提取物、靈芝提取物及三合一速溶咖啡粉；
(2)將三種原料放在混合器中混合均勻，混合器攪拌速度1500r/min，攪拌時(shí)間 7. 5min.；
(3 )將混合物從攪拌器中取出，裝袋即可。使用者在使用該實(shí)施例時(shí)，靈芝棗咖啡固體飲料放入杯中，沖入沸開(kāi)水，浸泡3-5 分鐘后，即可以飲用，并可根據(jù)自己的口味加入糖、植物脂末等。實(shí)施例4靈芝提取物5g
紅棗中藥提取物12g
速溶咖啡粉83g
(1)按配方量稱取紅棗提取物、靈芝提取物及三合一速溶咖啡粉；
(2)將三種原料放在混合器中混合均勻，混合器攪拌速度1350r/min，攪拌時(shí)間8min.； (3 )將混合物從攪拌器中取出，裝袋即可。 使用者在使用該實(shí)施例時(shí)，靈芝棗咖啡固體飲料放入杯中，沖入沸開(kāi)水，浸泡3-5 分鐘后，即可以飲用，并可根據(jù)自己的口味加入糖、植物脂末等。
權(quán)利要求
1.靈芝棗咖啡固體飲料，由以下重量份數(shù)的原料制備而成靈芝提取物5-15紅棗中藥提取物10-25速溶咖啡粉85-60。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的靈芝棗咖啡固體飲料，其特征在于所述的靈芝提取物是指將靈芝成品干燥后，采用循環(huán)萃取手段，過(guò)濾分離干燥后獲得的細(xì)粉，細(xì)度大于80目，且具有良好的水溶性。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的靈芝棗咖啡固體飲料，其特征在于所述的紅棗中藥提取物是指將紅棗和枸杞成品干燥，按比例混合，兩者的重量比例是紅棗占70%，枸杞占30%，采用循環(huán)萃取手段，過(guò)濾分離干燥后獲得的細(xì)粉，其細(xì)度大于80目，且具有良好的水溶性。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的靈芝棗咖啡固體飲料，其特征在于所述的速溶咖啡粉是指市售三合一速溶咖啡粉。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的靈芝棗咖啡固體飲料，其特征在于其制備過(guò)程為(1)按配方量稱取紅棗提取物、靈芝提取物及三合一速溶咖啡粉；(2)將三種原料放在混合器中混合均勻，混合器攪拌速度1000-2000r/min，攪拌時(shí)間 5-10min.；(3 )將混合物從攪拌器中取出，裝袋即可。
全文摘要
本發(fā)明涉及食品飲料領(lǐng)域，特別是涉及一種靈芝棗咖啡固體飲料及其制作方法。靈芝棗咖啡固體飲料，由靈芝提取物、紅棗中藥提取物及速溶咖啡粉按配方比例混合復(fù)配而成。本發(fā)明靈芝棗咖啡固體飲料相對(duì)現(xiàn)有的紅棗咖啡飲品而言，多了靈芝成份，豐富了營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)了其保健功能；對(duì)現(xiàn)有的靈芝咖啡飲品而言，多了紅棗成份，調(diào)整了口感，緩和了藥性，放大了功效。飲用時(shí)，將本發(fā)明靈芝棗咖啡固體飲料放入杯中，沖入沸開(kāi)水，浸泡3-5分鐘后，即可以飲用。使用者在服用該靈芝棗咖啡固體飲料時(shí)，可根據(jù)自己的口味加入糖、植物脂末等。
文檔編號(hào)A23F5/40GK102396632SQ201110341178
公開(kāi)日2012年4月4日 申請(qǐng)日期2011年11月2日 優(yōu)先權(quán)日2011年11月2日
發(fā)明者劉國(guó)慶 申請(qǐng)人:劉國(guó)慶