專(zhuān)利名稱：低溫環(huán)境提高冰鰻效率的裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種鰻魚(yú)加工裝置，特別是一種低溫環(huán)境提高冰鰻效率的裝置。
背景技術(shù)：
宰殺鰻魚(yú)是鰻魚(yú)加工過(guò)程中一個(gè)比較復(fù)雜的過(guò)程，傳統(tǒng)工藝直接宰殺活鰻魚(yú)，由于鰻魚(yú)本身體表較為光滑且身體靈活，導(dǎo)致宰殺效率低下， 另一方面，直接宰殺活鰻魚(yú)，會(huì)增加鰻魚(yú)的疼苦，從人道角度來(lái)說(shuō)，也是不合適的，但是如果直接將鰻魚(yú)弄死后再進(jìn)行宰殺，鰻魚(yú)的新鮮程度就比不上宰殺活鰻魚(yú)的新鮮程度，采用低溫將鰻魚(yú)冰暈，是目前最合適的做法，在夏季，特別是四季分明的地域，將鰻魚(yú)放入低溫環(huán)境中，由于水體溫差較大，鰻魚(yú)能夠較快昏厥，而在冬季或者在常年溫度都較低的環(huán)境中，鰻魚(yú)適應(yīng)低溫環(huán)境，要將鰻魚(yú)凍暈則需要較長(zhǎng)的時(shí)間，相對(duì)的，增加的冰塊數(shù)量以及單位數(shù)量的鰻魚(yú)占用冰鰻機(jī)的時(shí)間也相對(duì)延長(zhǎng)，從而導(dǎo)致鰻魚(yú)加工的生產(chǎn)線的生產(chǎn)周期也延長(zhǎng)，影響企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。
發(fā)明內(nèi)容本實(shí)用新型的目的在于提供一種可在低溫環(huán)境提高冰昏鰻魚(yú)效率的裝置。本實(shí)用新型的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的它包括冰鰻機(jī)，在冰鰻機(jī)的攪拌池內(nèi)、鰻魚(yú)與冰水混合物最低液面線以下設(shè)有可拆卸的通電裝置。本實(shí)用新型的優(yōu)點(diǎn)在于在保持鰻魚(yú)鮮度的情況下，提高了低溫環(huán)境下冰昏鰻魚(yú)的效率，節(jié)約了冰塊的使用量，縮短了冰鰻機(jī)的使用時(shí)間。

圖I為冰鰻機(jī)的結(jié)構(gòu)示意圖。圖2冰鰻機(jī)的俯視圖。圖3通電裝置的結(jié)構(gòu)示意圖圖4通電裝置安放在攪拌機(jī)內(nèi)的效果圖。標(biāo)號(hào)說(shuō)明I冰鰻機(jī)，11攪拌池，12攪拌器，2通電裝置，21電棒、22絕緣導(dǎo)線、23插頭24絕緣區(qū)。
具體實(shí)施方式
如圖I 3所示在冰鰻機(jī)的攪拌池內(nèi)、鰻魚(yú)與冰水混合物最低液面線以下設(shè)有可拆卸的通電裝置。這樣可以在攪拌鰻魚(yú)的過(guò)程中，通入微量的電流，對(duì)鰻魚(yú)起到麻痹或使其昏迷的作用。這里的冰鰻機(jī)為現(xiàn)有技術(shù)，主要是包括下方設(shè)有的攪拌池，以及固定在攪拌池側(cè)邊，并延伸入攪拌池的攪拌器。所述的通電裝置包括電棒、與電棒連接的絕緣導(dǎo)線以及插頭，電棒與導(dǎo)線連接處設(shè)有段絕緣區(qū)。一般來(lái)說(shuō)電棒是直接放置在攪拌池冰水混合物最低液面線以下的區(qū)域，而人可以用手抓住絕緣區(qū)，將通電裝置放入攪拌池內(nèi)，為了方便電機(jī)裝置的清洗，以及更換，一般來(lái)說(shuō)，都采用外接方式實(shí)現(xiàn)，例如，通過(guò)插頭將電棒通電使用。有的時(shí)候，還可以將通電裝置直接固定在攪拌池內(nèi)，并直接連接攪拌池本身帶有的電源。使用本實(shí)用新型的具體方式如下(I)在冰鰻機(jī)內(nèi)投放鰻魚(yú)，一般來(lái)說(shuō)同一批，同一規(guī)格的鰻魚(yú)體制相差不大。(2)在冰鰻機(jī)的攪拌池內(nèi)投入冰塊或冰水混合物，并同時(shí)打開(kāi)冰鰻機(jī)攪拌器電源對(duì)冰鰻機(jī)內(nèi)的鰻魚(yú)進(jìn)行攪拌，攪拌的目的主要在于，能夠讓攪拌池內(nèi)各個(gè)區(qū)域的溫度均勻，防止冰僵鰻魚(yú)的情況發(fā)生。一般來(lái)說(shuō)在冰鰻機(jī)內(nèi)投入的冰塊或或冰水混合物中冰塊的重量為步驟I中投放鰻魚(yú)總重量的20% 40%，冰鰻機(jī)攪拌器開(kāi)啟的時(shí)間為開(kāi)始投放冰塊至投放冰塊結(jié)束之間。冰鰻的時(shí)間控制在5 10分鐘，冰水的溫度控制在1_5°C。(3)在對(duì)鰻魚(yú)進(jìn)行攪拌的同時(shí)，在冰鰻機(jī)攪拌池內(nèi)通入能夠使鰻魚(yú)麻痹的電流。通入電流的時(shí)間控制在5 10分鐘。這里通電的時(shí)間與冰鰻的時(shí)間相同，一旦鰻魚(yú)昏厥，冰凍或電擊的效果就已經(jīng)達(dá)到了，則無(wú)需在進(jìn)行攪拌或者電擊。操作過(guò)程中要符合以下要求，以保證鰻魚(yú)的質(zhì)量。(I)在冰鰻機(jī)內(nèi)投放的鰻魚(yú)，一般要求同一批，同一規(guī)格的鰻魚(yú)，體制相差不大。(2)冰昏程度嚴(yán)格控制在魚(yú)體不僵硬，受外界刺激沒(méi)反應(yīng)為佳。(3)及時(shí)開(kāi)啟攪拌機(jī)攪拌，保證溫度均勻，防止冰僵鰻產(chǎn)生。采用本實(shí)用新型的效果如下
權(quán)利要求1.一種低溫環(huán)境提高冰鰻效率的裝置，它包括冰鰻機(jī)，其特征在于在冰鰻機(jī)的攪拌池內(nèi)、鰻魚(yú)與冰水混合物最低液面線以下設(shè)有可拆卸的通電裝置。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的低溫環(huán)境提高冰鰻效率的裝置，其特征在于所述的通電裝置包括電棒、與電棒連接的絕緣導(dǎo)線以及插頭，電棒與導(dǎo)線連接處設(shè)有一段絕緣區(qū)。
專(zhuān)利摘要本實(shí)用新型涉及一種低溫環(huán)境提高冰鰻效率的裝置。本實(shí)用新型的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的它包括冰鰻機(jī)，在冰鰻機(jī)的攪拌池內(nèi)、鰻魚(yú)與冰水混合物最低液面線以下設(shè)有可拆卸的通電裝置。本實(shí)用新型的優(yōu)點(diǎn)在于在保持鰻魚(yú)鮮度的情況下，提高了低溫環(huán)境下冰昏鰻魚(yú)的效率，節(jié)約了冰塊的使用量，縮短了冰鰻機(jī)的使用時(shí)間。
文檔編號(hào)A22B3/06GK202374960SQ201120572430

公開(kāi)日2012年8月15日 申請(qǐng)日期2011年12月31日 優(yōu)先權(quán)日2011年12月31日
發(fā)明者何吉山, 陳宏 , 黃建新 申請(qǐng)人:長(zhǎng)樂(lè)太平洋食品有限公司