專利名稱：一種多級蒸餾提取酒香的裝置及其方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種提取酒香的裝置，尤其是涉及一種多級蒸餾提取酒香的裝置，屬于釀造技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明還涉及一種采用所述裝置提取酒香的方法。
背景技術(shù)：
我國白酒的生產(chǎn)主要采用固態(tài)糟醅發(fā)酵和固態(tài)蒸餾方法。將發(fā)酵好的釀酒糟醅填入蒸餾器的甑桶內(nèi)，由甑桶底部產(chǎn)生水蒸汽，進(jìn)行蒸餾提取糟醅中的酒精組分及香味組分。在蒸餾的過程中，由于底部水蒸汽的換熱作用和推動作用，糟醅中的酒精組分和香味成分逐漸富集，形成酒蒸汽，并由甑桶底部向甑桶頂部逐層上升，其間酒精組分得到不斷濃縮，與此同時，在糟醅中存在的大量醇溶性香味成分隨著酒精組分的不斷濃縮，而不斷被提取 出來。由此，甑桶上部分糟醅比甑桶下部糟醅中的香味成分提取效率更高，提取更為完全。理想的蒸餾過程是，在甑桶內(nèi)酒精組分逐層濃縮，并且均勻一致，達(dá)到最大效率提取、富集糟醅中的香味成分。然而，在實(shí)際操作中，由于甑桶內(nèi)的體積較大，固態(tài)糟醅疏松結(jié)構(gòu)不一，局部密度不統(tǒng)一，水蒸汽或酒蒸汽由下而上的穿行方向和動力也不穩(wěn)定，同時，由于人為操作因素容易導(dǎo)致糟醅壓汽過深，即水蒸汽或酒蒸汽處于糟醅表面下方較深，以至于影響水蒸汽或酒蒸汽的均勻擴(kuò)散和上升效果，所述各種情況都容易導(dǎo)致甑桶內(nèi)穿汽不均勻，以及穿汽的動力不穩(wěn)定和局部穿汽過快或過慢的現(xiàn)象，以致破壞了理想的酒精組分逐層均勻富集和提香的狀態(tài)，導(dǎo)致酒精度數(shù)低、提香效率低，以及酒中香味成分雜味大等問題，嚴(yán)重地影響了酒的產(chǎn)量和質(zhì)量。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種在固態(tài)蒸餾過程中，能有效提高酒的酒精度數(shù)以及提香效率的多級蒸餾提取酒香的裝置。本發(fā)明還提供一種采用所述裝置提取酒香的方法。為解決上述技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是包括一級蒸餾器、二級蒸餾器、冷卻器和酒蒸汽輸送管；一級蒸餾器的頂部與二級蒸餾器的底部通過酒蒸汽輸送管連通、與一級蒸餾器連通的二級蒸餾器的底部與相鄰的二級蒸餾器的頂部通過酒蒸汽輸送管連通，相鄰二級蒸餾器之間的上一級二級蒸餾器的底部，通過酒蒸汽輸送管與下一級二級蒸餾器的頂部連通，輸出酒蒸汽的二級蒸餾器的頂部與冷卻器之間通過酒蒸汽輸送管連通。進(jìn)一步的是，所述一級蒸餾器為一個，二級蒸餾器為二至四個，一個一級蒸餾器、數(shù)個二級蒸餾和冷卻器之間順序布置。進(jìn)一步的是，一級蒸餾器由底部的水蒸汽腔、中部的糟醅甑桶和頂部的甑蓋構(gòu)成，酒蒸汽輸送管通過頂部的甑蓋與糟醅甑桶連通；二級蒸餾器由底部的酒蒸汽腔、中部的糟醅甑桶和頂部的甑蓋構(gòu)成，一級蒸餾器的酒蒸汽輸送管與相鄰的二級蒸餾器的酒蒸汽腔連通，相鄰二級蒸餾器之間的上一級二級蒸餾器的酒蒸汽腔，通過酒蒸汽輸送管與下一級二級蒸餾器的糟醅甑桶通過甑蓋連通；輸出酒蒸汽的二級蒸餾器的糟醅甑桶與冷卻器之間通過甑蓋和酒蒸汽輸送管連通。進(jìn)一步的是，一級蒸餾器的水蒸汽腔為生成水蒸汽的底鍋。進(jìn)一步的是，還包括水蒸汽輸入管，一級蒸餾器的水蒸汽腔為與糟醅甑桶連為一體的水蒸汽儲存腔，從外部向糟醅甑桶輸入水蒸汽的水蒸汽輸入管與水蒸汽儲存腔連通。進(jìn)一步的是，二級蒸餾器的酒蒸汽腔為與糟醅甑桶連為一體的酒蒸汽儲存腔，與酒蒸汽腔(8)連接的酒蒸汽輸送管連入酒蒸汽儲存腔中。采用所述裝置提取酒香的方法，其特征在于包括以下步驟，I)打開水蒸汽輸入管，向一級蒸餾器的水蒸汽儲存腔內(nèi)充入水蒸汽，然后在一級蒸餾器的糟醅甑桶內(nèi)均勻的填入釀酒糟醅，直至填滿甑桶，蓋上甑蓋，并通過酒蒸汽輸送管 接通第一個二級蒸汽器；2)在一級蒸餾器內(nèi)產(chǎn)生的酒蒸汽，進(jìn)入到第一個二級蒸餾器底部的酒蒸汽腔后，在該二級蒸餾器的糟醅甑桶內(nèi)均勻的填入釀酒糟醅，直至填滿糟醅甑桶，蓋上甑蓋，并通過酒蒸汽輸送管接通相鄰的二級蒸餾器；3)采用步驟2的方法，重復(fù)進(jìn)行，直至裝填完畢最后一個二級蒸餾器，蓋上甑蓋，并通過酒蒸汽輸送管與冷卻器連接，使酒蒸汽在冷卻器內(nèi)全部冷凝成酒液，這樣，便完成了一次采用多級蒸餾方法提取酒香的蒸餾過程。進(jìn)一步的是，在向一級蒸餾器的糟醅甑桶填入釀酒糟醅時，保持穿入糟醅內(nèi)的水蒸汽始終處于新填入的糟醅表面的下方，并且使二者的高度差保持在10-20cm ;在向二級蒸餾器的糟醅甑桶內(nèi)填入釀酒糟醅時，始終保持穿入糟醅內(nèi)的酒蒸汽處于新填入糟醅表面的下方，且使二者的高度差保持在10-20cm。進(jìn)一步的是，向各蒸餾器的糟醅甑桶內(nèi)填入的釀酒糟醅的質(zhì)量，按從一級蒸餾器開始到二級蒸餾器，再到相鄰二級蒸餾器，直到最后一個二級蒸餾器的順序，依次提高；而按上述順序填充的釀酒糟醅的體積依次減小。進(jìn)一步的是，通過水蒸汽輸入管送入一級蒸餾器的水蒸汽儲存腔內(nèi)水蒸汽的氣壓值保持在 0. 02-0. 04Mpa。本發(fā)明的有益效果是通過所述結(jié)構(gòu)的多級蒸餾提香裝置，采用所的提取酒香的方法，實(shí)現(xiàn)了在多個蒸餾器串聯(lián)提香的過程中，使得糟醅中的酒精濃度逐級的不斷得到濃縮，從而有效的提高了對優(yōu)質(zhì)糟醅中香味成分的提取效果。同時，還有效的淡化了在同一糟醅甑桶內(nèi)產(chǎn)生穿汽不均勻等不良因素的影響，使得每一級酒蒸汽得到不斷提煉、富集和優(yōu)化，進(jìn)而有效地提高酒蒸汽的濃度、純度及質(zhì)量，促進(jìn)后續(xù)糟醅或優(yōu)質(zhì)糟醅的提香效果，提聞基礎(chǔ)酒的酒精度數(shù)，提聞酒中的香味物質(zhì)含量，達(dá)到提聞酒的質(zhì)量的目的。


圖I為本發(fā)明一種多級蒸餾提取酒香的裝置的結(jié)構(gòu)示意圖；圖2為本發(fā)明涉及到的糟醅甑桶的示意圖。圖中標(biāo)記為一級蒸餾器I、二級蒸餾器2、冷卻器3、酒蒸汽輸送管4、水蒸汽腔5、糟醅甑桶6、甑蓋7、酒蒸汽腔8、水蒸汽輸入管9。
具體實(shí)施方式
如圖I、圖2所示是本發(fā)明提供的一種在固態(tài)蒸餾過程中，能有效提高酒的酒精度數(shù)以及提香效率的多級蒸餾提取酒香的裝置和采用所述裝置提取酒香的方法。所述多級蒸餾提取酒香的裝置包括一級蒸餾器I、二級蒸餾器2、冷卻器3和酒蒸汽輸送管4 ;一級蒸餾器I的頂部與二級蒸餾器2的底部通過酒蒸汽輸送管4連通、與一級蒸餾器I連通的二級蒸餾器2的底部與相鄰的二級蒸餾器2的頂部通過酒蒸汽輸送管4連通，相鄰二級蒸餾器2之間的上一級二級蒸餾器2的底部，通過酒蒸汽輸送管4與下一級二級蒸餾器2的頂部連通，輸出酒蒸汽的二級蒸餾器2的頂部與冷卻器3之間通過酒蒸汽輸送管4連通。所述采用多級蒸餾裝置提取酒香的方法包括以下步驟，I)打開水蒸汽輸入管9，向一級蒸餾器I的水蒸汽儲存腔內(nèi)充入水蒸汽，然后在一級蒸餾器I的糟醅甑桶6內(nèi)均勻的填入釀酒糟醅，直至填滿糟醅甑桶6，蓋上甑蓋7，并通過酒蒸汽輸送管4接通第一個二級蒸汽器2 ；2)在一級蒸餾器I內(nèi)產(chǎn)生的酒蒸汽，進(jìn)入到第一個二級蒸餾器2底部的酒蒸汽腔8后，在該二級蒸餾器2的糟醅甑桶6內(nèi)均勻的填入釀酒糟醅，直至填滿糟醅甑桶6，蓋上甑蓋7，并通過酒蒸汽輸送管4接通相鄰的二級蒸餾器2 ；3)采用步驟2的方法，重復(fù)進(jìn)行，直至裝填完畢最后一個二級蒸餾器2，蓋上甑蓋7，并通過酒蒸汽輸送管4與冷卻器3連接，使酒蒸汽在冷卻器3內(nèi)全部冷凝成酒液，這樣，便完成了一次采用多級蒸餾方法提取酒香的蒸餾過程。通過所述結(jié)構(gòu)的多級蒸餾提香裝置，采用所的提取酒香的方法，實(shí)現(xiàn)了在多個蒸餾器串聯(lián)提香的過程中，使得糟醅中的酒精濃度逐級的不斷得到濃縮，從而有效的提高了對優(yōu)質(zhì)糟醅中香味成分的提取效果。同時，還有效的淡化了在同一糟醅甑桶6內(nèi)產(chǎn)生穿汽不均勻等不良因素的影響，使得每一級酒蒸汽得到不斷提煉、富集和優(yōu)化，進(jìn)而有效地提高酒蒸汽的濃度、純度及質(zhì)量，促進(jìn)后續(xù)糟醅或優(yōu)質(zhì)糟醅的提香效果，提高基礎(chǔ)酒的酒精度數(shù)，提高酒中的香味物質(zhì)含量，達(dá)到提高酒的質(zhì)量的目的。為了簡化多級蒸餾提取酒香的裝置的結(jié)構(gòu)，降低設(shè)備的投資成本、減小設(shè)備的占地面積，所述一級蒸餾器I為一個，二級蒸餾器2為二至四個，一個一級蒸餾器I、數(shù)個二級蒸餾2和冷卻器3之間順序布置；一級蒸餾器I由底部的水蒸汽腔5、中部的糟醅甑桶6和頂部的甑蓋7構(gòu)成，酒蒸汽輸送管4通過頂部的甑蓋7與糟醅甑桶6連通；二級蒸餾器2由底部的酒蒸汽腔8、中部的糟醅甑桶6和頂部的甑蓋7構(gòu)成，一級蒸餾器I的酒蒸汽輸送管4與相鄰的二級蒸餾器2的酒蒸汽腔8連通，相鄰二級蒸餾器2之間的上一級二級蒸餾器2的酒蒸汽腔8，通過酒蒸汽輸送管4與下一級二級蒸餾器2的糟醅甑桶6通過甑蓋7連通；輸出酒蒸汽的二級蒸餾器2的糟醅甑桶6與冷卻器3之間通過甑蓋7和酒蒸汽輸送管4連通。所述采用順序布置的結(jié)構(gòu)，即可以滿足生產(chǎn)要求，又便于設(shè)備在車間內(nèi)的布置，而采用與現(xiàn)有蒸餾過程使用的結(jié)構(gòu)類似的蒸餾器，是為了降低設(shè)備的投資成本。在采用與現(xiàn)有蒸餾過程使用的結(jié)構(gòu)類似的蒸餾器，作為一級蒸餾器I時，所述水蒸汽腔5可以是生成水蒸汽的底鍋，此時由于底鍋生成的水蒸汽的壓力不方便控制，所以一級蒸餾器I的最好是采用與糟醅甑桶6連為一體的水蒸汽儲存腔。此時，需要在水蒸汽儲存腔上連接一根從外部向糟醅甑桶6輸入水蒸汽的水蒸汽輸入管9，而且通過水蒸汽輸入管9送入一級蒸餾器I的水蒸汽儲存腔內(nèi)水蒸汽的氣壓值保持在0. 02-0. 04Mpa。而由于二級蒸餾器2通入的是酒蒸汽，所以將二級蒸餾器2的酒蒸汽腔8直接設(shè)為與糟醅甑桶6連為一體的酒蒸汽儲存腔，此時，只需與酒蒸汽腔8連接的酒蒸汽輸送管4連入酒蒸汽儲存腔中即可。這樣，二級蒸餾器2的結(jié)構(gòu)才最簡單，生產(chǎn)成本才最低。本發(fā)明選擇水蒸汽壓值保持為0. 02-0. 04Mpa，是由于起始水蒸汽壓值的大小會影響蒸懼效果。當(dāng)蒸汽壓值過高，超過0. 04Mpa時,則導(dǎo)致水蒸汽在糟醅內(nèi)穿行速度過快，酒精組分逐層富集的效果差，導(dǎo)致香味成分提取效果差，以及雜味較大的水溶性物質(zhì)大量進(jìn)入酒體中，影響酒的產(chǎn)量和質(zhì)量。相反，當(dāng)水蒸汽壓值低于0. 02Mpa，則水蒸汽穿行速度過慢，導(dǎo)致蒸餾速度較慢，蒸汽上升動力不足，同樣容易影響蒸餾效率。在上述實(shí)施方式中，為了最大限度的提高酒蒸汽的濃度、純度及質(zhì)量，促進(jìn)后續(xù)糟醅或優(yōu)質(zhì)糟醅的提香效果，提高基礎(chǔ)酒的酒精度數(shù)，提高酒中的香味物質(zhì)含量，在向一級蒸餾器I的糟醅甑桶6填入釀酒糟醅時，保持穿入糟醅內(nèi)的水蒸汽始終處于新填入的糟醅表面的下方，并且使二者的高度差保持在10-20cm ;在向二級蒸餾器2的糟醅甑桶6內(nèi)填入釀酒糟醅時，始終保持穿入糟醅內(nèi)的酒蒸汽處于新填入糟醅表面的下方，且使二者的高度差保持在10-20cm。同時，向各蒸餾器的糟醅甑桶6內(nèi)填入的釀酒糟醅的質(zhì)量，按從一級蒸餾器I開始到二級蒸餾器2，再到相鄰二級蒸餾器2，直到最后一個二級蒸餾器2的順序，依次 提高；而按上述順序填充的釀酒糟醅的體積依次減小。本發(fā)明從一級蒸餾器至二級蒸餾器，再至最后一個二級蒸餾器，選擇裝填的釀酒糟醅的質(zhì)量依次提高，是為了提高蒸餾提香效果。從一級蒸餾器至最后一個蒸餾器，糟醅中酒精組分得到不斷濃縮，從而有利于后續(xù)糟醅中香味物質(zhì)的提取效果和濃縮效果。將質(zhì)量較好的糟醅放于后面的蒸餾器中，則容易使糟醅的提香效果完全，更多的好糟醅香味成分被提起出來，提高酒的質(zhì)量。若倒置，將質(zhì)量差的放于后面的蒸餾器中提取，則會到導(dǎo)致越差的成分提取越多，嚴(yán)重地影響了酒的質(zhì)量。本發(fā)明從一級蒸餾器和二級蒸餾器，再到最后一個二級蒸餾器，裝填釀酒糟醅體積逐漸減小，同樣也是為了提高蒸餾提香效果。在前的蒸餾器主要貢獻(xiàn)酒精組分，從而不斷提取在后蒸餾器中的香味成分。反之若在前面填充的糟醅體積小，則所產(chǎn)酒精組分少，對于在后的優(yōu)質(zhì)糟醅中的醇溶性香味成分提取的不完全，難于充分發(fā)揮后者優(yōu)質(zhì)糟醅的資源優(yōu)勢，造成資源浪費(fèi)。下面接合一個具體的實(shí)施例，對本發(fā)明的裝置和方法作進(jìn)一步的說明。實(shí)施例I采用本發(fā)明的多級蒸餾提香裝置及方法，以0. 03Mpa的水蒸汽充入一級蒸餾器I的水蒸汽儲存腔內(nèi)，并向一級蒸餾器I的糟醅甑桶6內(nèi)裝填入發(fā)酵60天的釀酒糟醅，裝填體積為lm3，裝填過程中始終保持糟醅與水蒸汽的高度差為10cm，裝填完成后連接酒蒸汽輸送管4。酒蒸汽輸送管4再連接至二級蒸餾器2的酒蒸汽儲存腔中，采取同樣的方式裝填相同質(zhì)量、相同體積的糟醅，然后通過冷卻器接收蒸餾出的酒液。采用普通大甑桶蒸餾器作為對比，同樣以0. 045Mpa的水蒸汽充入蒸餾器底鍋內(nèi)，向甑桶內(nèi)裝填入相同發(fā)酵期、相同質(zhì)量的釀酒糟醅，裝填體積為2m3，裝填過程中糟醅與水蒸汽或酒蒸汽的高度差在20-30cm，連接冷卻器接收蒸餾出的酒液。稱量上述兩種方法所產(chǎn)酒的重量，采用國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T10345 — 2007白酒分析方法中的酒精計法測量20°C下酒樣的酒精度，對照酒精度折算出60°酒精度下的酒的重量；采用常規(guī)氣相色譜分析法，檢測上述兩種方法所取酒液的酒精度數(shù)及香味物質(zhì)含量，結(jié)果如下。表I兩種方法所產(chǎn)酒液的重量及其酒精度數(shù)
權(quán)利要求
1.一種多級蒸餾提取酒香的裝置，其特征在于包括一級蒸餾器(I)、二級蒸餾器(2)、冷卻器(3)和酒蒸汽輸送管(4);一級蒸餾器(I)的頂部與二級蒸餾器(2)的底部通過酒蒸汽輸送管(4)連通、與一級蒸餾器(I)連通的二級蒸餾器(2)的底部與相鄰的二級蒸餾器(2)的頂部通過酒蒸汽輸送管(4)連通，相鄰二級蒸餾器(2)之間的上一級二級蒸餾器(2)的底部，通過酒蒸汽輸送管(4)與下一級二級蒸餾器(2)的頂部連通，輸出酒蒸汽的二級蒸餾器(2)的頂部與冷卻器(3)之間通過酒蒸汽輸送管(4)連通。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種多級蒸餾提取酒香的裝置，其特征在于所述一級蒸餾器(I)為一個，二級蒸餾器(2)為二至四個，一個一級蒸餾器(I)、數(shù)個二級蒸餾(2)和冷卻器(3)之間順序布置。
3.根據(jù)權(quán)利要求I或2所述的一種多級蒸餾提取酒香的裝置，其特征在于一級蒸餾器(I)由底部的水蒸汽腔(5)、中部的糟醅甑桶(6)和頂部的甑蓋(7)構(gòu)成，酒蒸汽輸送管(4)通過頂部的甑蓋(7)與糟醅甑桶(6)連通；二級蒸餾器(2)由底部的酒蒸汽腔(8)、中部的糟醅甑桶(6)和頂部的甑蓋(7)構(gòu)成，一級蒸餾器(I)的酒蒸汽輸送管(4)與相鄰的二級蒸餾器(2)的酒蒸汽腔(8)連通，相鄰二級蒸餾器(2)之間的上一級二級蒸餾器(2)的酒蒸汽腔(8)，通過酒蒸汽輸送管(4)與下一級二級蒸餾器(2)的糟醅甑桶(6)通過甑蓋(7)連通；輸出酒蒸汽的二級蒸餾器(2)的糟醅甑桶(6)與冷卻器(3)之間通過甑蓋(7)和酒蒸汽輸送管(4)連通。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種多級蒸餾提取酒香的裝置，其特征在于一級蒸餾器(I)的水蒸汽腔(5)為生成水蒸汽的底鍋。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種多級蒸餾提取酒香的裝置，其特征在于還包括水蒸汽輸入管(9)，一級蒸餾器(I)的水蒸汽腔(5)為與糟醅甑桶(6)連為一體的水蒸汽儲存腔，從外部向糟醅甑桶(6)輸入水蒸汽的水蒸汽輸入管(9)與所述水蒸汽儲存腔連通。
6.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種多級蒸餾提取酒香的裝置，其特征在于二級蒸餾器(2)的酒蒸汽腔(8)為與糟醅甑桶(6)連為一體的酒蒸汽儲存腔，與酒蒸汽腔(8)連接的酒蒸汽輸送管連入酒蒸汽儲存腔中。
7.采用權(quán)利要求5所述裝置提取酒香的方法，其特征在于包括以下步驟， 1)打開水蒸汽輸入管(9)，向一級蒸餾器(I)的水蒸汽儲存腔內(nèi)充入水蒸汽，然后在一級蒸餾器(I)的糟醅甑桶(6)內(nèi)均勻的填入釀酒糟醅，直至填滿糟醅甑桶(6)，蓋上甑蓋(7)，并通過酒蒸汽輸送管(4)接通第一個二級蒸汽器(2); 2)在一級蒸餾器(I)內(nèi)產(chǎn)生的酒蒸汽，進(jìn)入到第一個二級蒸餾器(2)底部的酒蒸汽腔(8)后，在該二級蒸餾器(2)的糟醅甑桶(6)內(nèi)均勻的填入釀酒糟醅，直至填滿糟醅甑桶(6 )，蓋上甑蓋(7 )，并通過酒蒸汽輸送管(4 )接通相鄰的二級蒸餾器(2 ); 3)采用步驟2的方法，重復(fù)進(jìn)行，直至裝填完畢最后一個二級蒸餾器(2)，蓋上甑蓋(7)，并通過酒蒸汽輸送管(4)與冷卻器(3)連接，使酒蒸汽在冷卻器(3)內(nèi)全部冷凝成酒液，這樣，便完成了一次采用多級蒸餾方法提取酒香的蒸餾過程。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的采用多級蒸餾裝置提取酒香的方法，其特征在于在向一級蒸餾器(I)的糟醅甑桶(6)填入釀酒糟醅時，保持穿入糟醅內(nèi)的水蒸汽始終處于新填入的糟醅表面的下方，并且使二者的高度差保持在10-20cm;在向二級蒸餾器(2)的糟醅甑桶(6)內(nèi)填入釀酒糟醅時，始終保持穿入糟醅內(nèi)的酒蒸汽處于新填入糟醅表面的下方，且使二者的高度差保持在10-20cm。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的采用多級蒸餾裝置提取酒香的方法，其特征在于向各蒸餾器的糟醅甑桶(6)內(nèi)填入的釀酒糟醅的質(zhì)量，按從一級蒸餾器(I)開始到二級蒸餾器(2)，再到相鄰二級蒸餾器(2)，直到最后一個二級蒸餾器(2)的順序，依次提高；而按上述順序填充的釀酒糟醅的體積依次減小。
10.根據(jù)權(quán)利要求7所述的采用多級蒸餾裝置提取酒香的方法，其特征在于通過水蒸汽輸入管(9)送入一級蒸餾器(I)的水蒸汽儲存腔內(nèi)水蒸汽的氣壓值保持在0. 02-0. 04Mpao
全文摘要
本發(fā)明公開了一種多級蒸餾提取酒香的裝置，屬于釀造技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明還公開了一種采用所述裝置提取酒香的方法。提供一種在固態(tài)蒸餾過程中，能有效提高酒的酒精度數(shù)以及提香效率的多級蒸餾提取酒香的裝置。本發(fā)明還提供一種采用所述裝置提取酒香的方法。所述裝置包括相互連接的一級蒸餾器、二級蒸餾器和冷卻器，各級蒸餾器和冷卻器之間通過酒蒸汽輸送管連接。采用所述裝置提取酒香的方法通過向一級蒸餾器的底部輸入水蒸汽蒸餾釀酒糟醅，得到的酒蒸汽依次從底部進(jìn)入二級蒸餾器繼續(xù)蒸餾釀酒糟醅，得到的進(jìn)一步富集、提煉的酒蒸汽，從頂部輸出再次底部進(jìn)入下一個二級蒸餾器，如此反復(fù)，至到富集、提煉的酒蒸汽在冷卻器中收集變成酒液。
文檔編號C12G3/12GK102776110SQ20121024460
公開日2012年11月14日 申請日期2012年7月16日 優(yōu)先權(quán)日2012年7月16日
發(fā)明者劉小剛, 盧中明, 吳曉燕, 李功平, 涂飛勇, 董異 申請人:瀘州品創(chuàng)科技有限公司