一種家庭自釀具補中益氣功能的葡萄酒的方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種家庭自釀具補中益氣功能的葡萄酒的方法，其特征在于在釀制過程中，將冰糖以與葡萄的重量比為10：3的量放在葡萄上面，即十公斤葡萄放三公斤冰糖；然后，在酒壇中放入中藥材：炙黃芪200g、黨參60g、炙甘草100g、白術60g、當歸60g、升麻60g、柴胡60g、陳皮60g。其余步驟和普通的釀制方法相同。本發(fā)明的有益效果是：不僅具有葡萄酒的風味，還具有補中益氣的藥用功能。
【專利說明】一種家庭自釀具補中益氣功能的葡萄酒的方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種釀制葡萄酒的方法，特別是一種適于家庭自己釀制葡萄酒的方法?！颈尘凹夹g】
[0002]葡萄酒的成分相當復雜，它是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，它含有最多的是葡萄果汁，占百分之八十以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在百分之十至百分之十三，剩余的物質(zhì)超過1000種，比較重要的有300多種。紅葡萄酒其他重要的成分如酒酸，果性，礦物質(zhì)和單寧酸等。雖然這些物質(zhì)所占的比例不高，卻是酒質(zhì)優(yōu)劣的決定性因素。質(zhì)優(yōu)味美的紅葡萄酒，是因為它們能呈現(xiàn)一種組織結(jié)構(gòu)的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。
[0003]葡萄酒不僅是水和酒精的溶液，它有豐富的內(nèi)涵:
A.80%的水。這是生物學意義上的純水，是由葡萄樹直接從土壤中汲取的；
B.9.5-15%的乙醇，即主要的酒精經(jīng)由糖份發(fā)酵后所得，它略甜，而且給葡萄酒以芳醇的味道；
C.酸。有些來自于葡萄，如酒石酸、蘋果酸和檸檬酸；有些是酒精發(fā)酵和乳酸發(fā)酵生成的，如乳酸和醋酸，這些主要的酸，在酒的酸性風味和均衡味道上起著重要的作用；
D.酚類化合物。每公升I到5克，它們主要是自然紅色素以及單寧，這些物質(zhì)決定紅酒的顏色和結(jié)構(gòu)；
E.每公升0.2到5克的糖份。不同類型的酒含糖份多少不同；
F.芳香物質(zhì)(每公升數(shù)百毫克)，它們是揮發(fā)性的，種類很多；
G.氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素((:，81，82，812，？？)。它們影響著葡萄酒的營養(yǎng)價值。
[0004]所以，適量飲用葡萄酒是對人體健康有益的，可以保護血管，防止動脈硬化，降低膽固醇。
[0005]醫(yī)學研究表明:葡萄的營養(yǎng)很高，而以葡萄為原料的葡萄酒也蘊藏了多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，這些物質(zhì)都是人體必須補充和吸收的營養(yǎng)品。目前，已知的葡萄酒中含有的對人體有益的成分大約就有600種。葡萄酒的營養(yǎng)價值由此也得到了廣泛的認可。
[0006]葡萄酒是具有多種營養(yǎng)成分的高級飲料。適度飲用葡萄酒能直接對人體的神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生作用，提高肌肉的張度。除此之外，葡萄酒中含有的多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等，能直接被人體吸收。因此葡萄酒能對維持和調(diào)節(jié)人體的生理機能起到良好的作用。尤其對身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人的效果更好。
[0007]葡萄酒內(nèi)含有多種無機鹽，其中，鉀能保護心肌，維持心臟跳動；鈣能鎮(zhèn)定神經(jīng)；鎂是心血管病的保護因子，缺鎂易引起冠狀動脈硬化。這三種元素是構(gòu)成人體骨骼、肌肉的重要組成部分；錳有凝血和合成膽固醇、胰島素的作用。
[0008]飲用葡萄酒后，如果胃中有60毫升一 100毫升的葡萄酒，可以使胃液的形成量提聞至丨J 120毫升。[0009]糖尿病患者如果飲酒，必須注意以下幾點:
1.血糖控制良好，無其它重要臟器的慢性病和糖尿病并發(fā)癥；
2.不注射胰島素和口服磺脲類降糖藥；
3.肝功能正常；
4.飲酒時要進餐，避免發(fā)生低血糖；
5.飲酒量:葡萄酒每次不超過100~150ml;啤酒不超過350ml,不飲白酒,上述酒量約相當于主食25g，應從飲食計劃中減去，每周飲酒不超2次。
[0010]葡萄的采摘日期是根據(jù)葡萄籽粒的成熟度來決定的。葡萄的酸度隨著成熟減少，而保持它的糖份和鞣酸的增加。適當?shù)乃岫群途凭鹊钠胶怏w現(xiàn)了葡萄酒的特性，在采摘完全成熟的葡萄之前，人們要在得到好的質(zhì)量和如果遇到壞天氣葡萄會發(fā)生腐爛病之間冒風險。當希望控制采摘的質(zhì)量，或為了一種特殊的釀造結(jié)果，就需要采用手工采摘葡萄。為了提高葡萄自身的含糖量，有時要進行晾曬，這樣會減少它的酒精含量，但提高了保存期。
[0011]用家用釀制葡萄酒的方法所得葡萄酒，一般除了上述的美容養(yǎng)顏、提供營養(yǎng)成分、促進消化等功能，并不具備藥用價值。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0012]本發(fā)明的發(fā)明目的在于:提供一種家庭自釀葡萄酒的方法，釀出來的葡萄酒具有補中益氣的功能，從而具備藥用價值。
[0013]本發(fā)明采用的技術方案是這樣的:一種家庭自釀具補中益氣功能的葡萄酒的方法，其特征在于包括以下步驟:
第一步，浸泡葡萄:將葡萄整串放入水中浸泡兩個小時，去掉爛掉的、脫落的葡萄，特別強調(diào)，只能整串浸泡，不可清洗，也不可摘下來單個浸泡；
第二步，晾干葡萄:把浸泡后的葡萄撈出，至于可以漏水的較平坦的容器中，晾到葡萄表面沒有水珠之后即可；
第三步，用洗凈的雙手直接捏葡萄，可以一顆一顆捏，也可以一把一把地捏，但是不能捏破，然后將捏過的葡萄放入酒壇中；
第四步，將冰糖以與葡萄的重量比為10:3的量放在葡萄上面，即十公斤葡萄放三公斤冰糖；
第五步，在酒壇中放入藥材:炙黃芪200g、黨參60g、炙甘草100g、白術60g、當歸60g、升麻60g、柴胡60g、陳皮60g ;
第六步，加封保存:將酒壇子放在陰涼處保存；
第七步，啟封；夏季需要20-30左右的發(fā)酵時間，春秋冬季氣溫較低，則需要40天左右，具體開啟時間，可以以酒壇中不再產(chǎn)生明顯的氣泡為準，如果希望酒精度數(shù)更高，還可以將啟封時間適當延后；
第八步，過濾:將紗布扎成袋子形狀，將剩下的葡萄皮、籽、藥渣一起抱在紗布里，擠殘汁流入葡萄酒液中。
[0014]綜上所述，由于采用了上述技術方案，本發(fā)明的有益效果是:不僅具有葡萄酒的風味，還具有補中益氣的藥用功能。【具體實施方式】
[0015]下面對本發(fā)明作詳細的說明。
[0016]一種家庭自釀具補中益氣功能的葡萄酒的方法，其特征在于包括以下步驟: 第一步，浸泡葡萄:將葡萄整串放入水中浸泡兩個小時，去掉爛掉的、脫落的葡萄，特別
強調(diào)，只能整串浸泡，不可清洗，也不可摘下來單個浸泡；
第二步，晾干葡萄:把浸泡后的葡萄撈出，至于可以漏水的較平坦的容器中，晾到葡萄表面沒有水珠之后即可；
第三步，用洗凈的雙手直接捏葡萄，可以一顆一顆捏，也可以一把一把地捏，但是不能捏破，然后將捏過的葡萄放入酒壇中；
第四步，將冰糖以與葡萄的重量比為10:3的量放在葡萄上面，即十公斤葡萄放三公斤冰糖；
第五步，在酒壇中放入藥材:炙黃芪200g、黨參60g、炙甘草100g、白術60g、當歸60g、升麻60g、柴胡60g、陳皮60g ;
第六步，加封保存:將酒壇子放在陰涼處保存；
第七步，啟封；夏季需要20-30左右的發(fā)酵時間，春秋冬季氣溫較低，則需要40天左右，具體開啟時間，可以以酒壇中不再產(chǎn)生明顯的氣泡為準，如果希望酒精度數(shù)更高，還可以將啟封時間適當延后；
第八步，過濾:將紗布扎成袋子形狀，將剩下的葡萄皮、籽、藥渣一起抱在紗布里，擠殘汁流入葡萄酒液中。
[0017]以上所述僅為本發(fā)明的較佳實施例而已，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)所作的任何修改、等同替換和改進等，均應包含在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種家庭自釀具補中益氣功能的葡萄酒的方法，其特征在于包括以下步驟: 第一步，浸泡葡萄:將葡萄整串放入水中浸泡兩個小時，去掉爛掉的、脫落的葡萄，特別強調(diào)，只能整串浸泡，不可清洗，也不可摘下來單個浸泡； 第二步，晾干葡萄:把浸泡后的葡萄撈出，至于可以漏水的較平坦的容器中，晾到葡萄表面沒有水珠之后即可； 第三步，用洗凈的雙手直接捏葡萄，可以一顆一顆捏，也可以一把一把地捏，但是不能捏破，然后將捏過的葡萄放入酒壇中； 第四步，將冰糖以與葡萄的重量比為10:3的量放在葡萄上面，即十公斤葡萄放三公斤冰糖； 第五步，在酒壇中放入藥材:炙黃芪200g、黨參60g、炙甘草100g、白術60g、當歸60g、升麻60g、柴胡60g、陳皮60g ; 第六步，加封保存:將 酒壇子放在陰涼處保存； 第七步，啟封；夏季需要20-30天左右的發(fā)酵時間，春秋冬季氣溫較低，則需要40天左右，具體開啟時間，可以以酒壇中不再產(chǎn)生明顯的氣泡為準，如果希望酒精度數(shù)更高，還可以將啟封時間適當延后； 第八步，過濾:將紗布扎成袋子形狀，將剩下的葡萄皮、籽、藥渣一起抱在紗布里，擠殘汁流入葡萄酒液中。
【文檔編號】C12G1/00GK103834518SQ201210487117
【公開日】2014年6月4日 申請日期:2012年11月27日 優(yōu)先權(quán)日:2012年11月27日
【發(fā)明者】劉伍聰 申請人:劉伍聰