金銀花紅茶復(fù)合茶飲料的制備工藝的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明屬于茶飲料加工工藝，涉及到金銀花紅茶復(fù)合茶飲料的制備工藝，具體為：將金銀花烘干、粉碎、過篩、浸提、過濾得澄清金銀花汁；將紅茶烘干、粉碎、過篩、浸提、過濾得澄清紅茶汁；將金銀花汁和紅茶汁混合，加入適量白砂糖、檸檬酸，均勻混合、灌裝、滅菌制備而得；本發(fā)明特點(diǎn)在利用紅茶香來掩蓋金銀花的草藥味，使之更易被人接受，而且協(xié)同它們的保健功效，長飲此茶具有消炎解毒、清熱解暑、降脂明目等作用。
【專利說明】金銀花紅茶復(fù)合茶飲料的制備工藝
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于茶飲料制備工藝，具體涉及到金銀花紅茶復(fù)合茶飲料的制備工藝。
【背景技術(shù)】
[0002]金銀花性寒，味甘，中醫(yī)歸肺、心、胃經(jīng)，具有清熱、解毒、涼血、通經(jīng)活絡(luò)之功效。在臨床應(yīng)用上，金銀花主治風(fēng)熱感冒、咽喉腫痛、肺炎、痢疾等癥，具有很高的食用和藥用價(jià)值。茶通常是指植物中屬于山茶科山茶屬的一種多年生常綠木本植物的新梢或葉經(jīng)加工而成的一種植物飲料，茶葉中含有茶多酚、咖啡堿、黃酮、Vc、和葉綠素等，這些成分對人體有預(yù)防心血管疾病，防癌抗癌、抗衰老和抗輻射等多種保健作用。
[0003]目前國內(nèi)外市面上銷售的茶飲料，茶成分含量普遍較低，多數(shù)是含有少量茶成分或茶香精的碳酸飲料或果汁飲料，茶味不足而果汁香精味很濃。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種金銀花紅茶復(fù)合茶飲料制備工藝，該工藝將金銀花和紅茶按一定比例混合，旨在改善金銀花的口感，口感更接近茶的自然風(fēng)味的金銀花紅茶復(fù)合茶飲料。
[0005]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案為:
[0006]金銀花紅茶復(fù)合茶飲料的制備工藝，其特征在于，具體包括以下步驟:
[0007]A金銀花汁的制備
[0008]將金銀花烘干、粉碎、過篩、浸提、過濾得澄清金銀花汁；
[0009]B紅茶汁的制備
[0010]將紅茶烘干、粉碎、過篩、浸提、過濾得澄清紅茶汁；
[0011]C混合調(diào)配
[0012]將步驟A所得金銀花汁和步驟B所得紅茶汁按適宜比例混合，并同時(shí)加入適量的白砂糖、檸檬酸，得到混合溶液；
[0013]D 灌裝
[0014]將步驟C所得混合溶液，在一定的溫度下迅速進(jìn)行灌裝；
[0015]E 滅菌
[0016]在常壓、一定溫度、一定時(shí)間下對步驟D所得混合液進(jìn)行滅菌，既得金銀花紅茶復(fù)合茶飲料。
[0017]進(jìn)一步，步驟A中，金銀花烘干溫度為63°C，時(shí)間為50min。
[0018]進(jìn)一步，步驟A中，浸提液體為純凈水，金銀花粉與純凈水的質(zhì)量比為1: 40，浸提溫度90°C，浸提時(shí)間30min。
[0019]進(jìn)一步，步驟B中，紅茶烘干溫度為63°C，時(shí)間為50min。
[0020]進(jìn)一步，步驟B中，浸提液體為純凈水，紅茶粉與純凈水的質(zhì)量比為1: 50，浸提溫度80°C，浸提時(shí)間15min。[0021]進(jìn)一步，步驟C中，金銀花汁紅茶汁體積比為3: 6?8，白砂糖質(zhì)量百分比為10?12%,朽1樣酸質(zhì)量百分比為0.04?0.06%。
[0022]進(jìn)一步，步驟C中，金銀花汁紅茶汁體積比為3: 7，白砂糖質(zhì)量百分比為11%，檸檬酸質(zhì)量百分比為0.05%。
[0023]進(jìn)一步，步驟D中，灌裝溫度為80?85°C。
[0024]進(jìn)一步，步驟E中，滅菌溫度為90?100°C、時(shí)間為4?6min。
[0025]本發(fā)明的有益效果在于:通過本方法制得的金銀花紅茶復(fù)合茶飲料，淺棕黃色，光澤度好；具有金銀花的甘苦和紅茶濃郁的茶香，且金銀花香突出；酸甜適中，清爽適口 ；澄清透明，無懸浮，無沉淀。
【具體實(shí)施方式】
[0026]實(shí)施例1
[0027]一種金銀花紅茶復(fù)合茶飲料的制備工藝，具體包括以下步驟:
[0028]A金銀花汁的制備
[0029]將金銀花在63°C下，烘制50min，粉碎過40目篩得金銀花粉，將金銀花粉與純凈水按的質(zhì)量比為1: 40浸提，溫度為90°C，時(shí)間為30min，制得金銀花汁。
[0030]B紅茶汁的制備
[0031]將紅茶在63°C下，烘制50min，粉碎過40目篩得紅茶粉，將紅茶粉與純凈水按的質(zhì)量比為1: 50浸提，溫度為80°C，時(shí)間為15min，制得紅茶汁。
[0032]C混合調(diào)配
[0033]將步驟A所得金銀花汁和步驟B所得紅茶汁按體積比3: 6均勻混合，同時(shí)加入按質(zhì)量百分比為10%的白砂糖和0.04%檸檬酸，均勻攪拌的混合液。
[0034]D 灌裝
[0035]將步驟C所得混合溶液，在80?85 °C下迅速進(jìn)行灌裝。
[0036]E 滅菌
[0037]在常壓、溫度為90?100°C條件下對步驟D所得混合液進(jìn)行滅菌4?6min，既得金銀花紅茶復(fù)合茶飲料。
[0038]實(shí)施例2
[0039]一種金銀花紅茶復(fù)合茶飲料的制備工藝，具體包括以下步驟:
[0040]A金銀花汁的制備
[0041]將金銀花在63°C下，烘制50min，粉碎過40目篩得金銀花粉，將金銀花粉與純凈水按的質(zhì)量比為1: 40浸提，溫度為90°C，時(shí)間為30min，制得金銀花汁。
[0042]B紅茶汁的制備
[0043]將紅茶在63°C下，烘制50min，粉碎過40目篩得紅茶粉，將紅茶粉與純凈水按的質(zhì)量比為1: 50浸提，溫度為80°C，時(shí)間為15min，制得紅茶汁。
[0044]C混合調(diào)配
[0045]將步驟A所得金銀花汁和步驟B所得紅茶汁按體積比3: 7均勻混合，同時(shí)加入按質(zhì)量百分比為11%的白砂糖和0.05%檸檬酸，均勻攪拌的混合液。
[0046]D 灌裝[0047]將步驟C所得混合溶液，在80?85 °C下迅速進(jìn)行灌裝。
[0048]E 滅菌
[0049]在常壓、溫度為90?100°C條件下對步驟D所得混合液進(jìn)行滅菌4?6min，既得金銀花紅茶復(fù)合茶飲料。
[0050]實(shí)施例3
[0051]一種金銀花紅茶復(fù)合茶飲料的制備工藝，具體包括以下步驟:
[0052]A金銀花汁的制備
[0053]將金銀花在63°C下，烘制50min，粉碎過40目篩得金銀花粉，將金銀花粉與純凈水按的質(zhì)量比為1: 40浸提，溫度為90°C，時(shí)間為30min，制得金銀花汁。
[0054]B紅茶汁的制備
[0055]將紅茶在63°C下，烘制50min，粉碎過40目篩得紅茶粉，將紅茶粉與純凈水按的質(zhì)量比為1: 50浸提，溫度為80°C，時(shí)間為15min，制得紅茶汁。
[0056]C混合調(diào)配
[0057]將步驟A所得金銀花汁和步驟B所得紅茶汁按體積比3: 8均勻混合，同時(shí)加入按質(zhì)量百分比為12%的白砂糖和0.06%檸檬酸，均勻攪拌的混合液。
[0058]D 灌裝
[0059]將步驟C所得混合溶液，在80?85 °C下迅速進(jìn)行灌裝。
[0060]E 滅菌
[0061]在常壓、溫度為90?100°C條件下對步驟D所得混合液進(jìn)行滅菌4?6min，既得金銀花紅茶復(fù)合茶飲料。
[0062]結(jié)論:專業(yè)人員通過感官評分對以上三種不同制備實(shí)例進(jìn)行評價(jià)，實(shí)施例1味苦；實(shí)施例3滋味平淡；實(shí)施例2酸甜適口，具有金銀花的甘苦和紅茶的醇香；證明實(shí)施例2所制金銀花紅茶復(fù)合茶飲料味道最佳。
【權(quán)利要求】
1.一種金銀花紅茶復(fù)合茶飲料的制備方法，其特征在于，具體包括以下步驟: A金銀花汁的制備 將金銀花烘干、粉碎、過篩、浸提、過濾得澄清金銀花汁； B紅茶汁的制備 將紅茶烘干、粉碎、過篩、浸提、過濾得澄清紅茶汁； C混合調(diào)配 將步驟A所得金銀花汁和步驟B所得紅茶汁按適宜比例混合，并同時(shí)加入適量的白砂糖、檸檬酸，得到混合溶液； D灌裝 將步驟C所得混合溶液，在一定的溫度下迅速進(jìn)行灌裝； E滅菌 在常壓、一定溫度、一定時(shí)間下對步驟D所得混合液進(jìn)行滅菌，既得金銀花紅茶復(fù)合茶飲料。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于:步驟A中，金銀花烘干溫度為63°C，時(shí)間為 50mino
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于:步驟A中，浸提液體為純凈水，金銀花粉與純凈水的質(zhì)量比為1: 40，浸提溫度90°C，浸提時(shí)間30min。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于:步驟B中，紅茶烘干溫度為63°C，時(shí)間為50mino
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于:步驟B中，浸提液體為純凈水，紅茶粉與純凈水的質(zhì)量比為1: 50，浸提溫度80°C，浸提時(shí)間15min。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于:步驟C中，金銀花汁紅茶汁體積比為3: 6?8，白砂糖質(zhì)量百分比為10?12%，檸檬酸質(zhì)量百分比為0.04?0.06%。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于:步驟C中，金銀花汁紅茶汁體積比為3: 7，白砂糖質(zhì)量百分比為11%，檸檬酸質(zhì)量百分比為0.05%。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于:步驟D中，灌裝溫度為80?85°C。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于:步驟E中，滅菌溫度為90?100°C、時(shí)間為4?6min。
【文檔編號(hào)】A23F3/14GK103828962SQ201210509874
【公開日】2014年6月4日 申請日期:2012年11月21日 優(yōu)先權(quán)日:2012年11月21日
【發(fā)明者】王玉仙 申請人:王玉仙