一種山楂柚子飲料及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種山楂柚子飲料及其制備方法，柚子皮20～25份，山楂干5～10份，羅漢果1～2份。其制備方法包括原料預(yù)處理、去除苦澀味、擠壓除水、有效成分浸出、過(guò)濾、灌裝。本發(fā)明通過(guò)融合山楂、柚子皮的有效成分、提取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，添加既能調(diào)節(jié)甜味又兼具保健功效的羅漢果，使得生產(chǎn)出來(lái)的山楂柚子飲料口感爽甜，且具有健脾消食、散寒燥濕，清肺止咳、潤(rùn)腸通便、健脾開胃、消食化滯補(bǔ)肺益胃等功效。
【專利說(shuō)明】一種山楂柚子飲料及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于飲品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，具體是涉及一種柚子飲料及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]沙田柚含有豐富的蛋白、維生素及人體必需的微量元素，具有理氣化痰、潤(rùn)肺止咳、健胃消食、清腸利便的功效。其果皮(白色部分)，性溫，味苦、辛，有理氣化痰寬中、健脾消食、散寒燥濕的作用；果表皮(外層黃色部分)含揮發(fā)油，有消炎、鎮(zhèn)痛、利濕、提神醒腦等功效，治乳腺炎、關(guān)節(jié)疼痛和頭風(fēng)病等病癥。
[0003]目前現(xiàn)有針對(duì)柚子皮進(jìn)行加工利用是將果皮制備成果脯、罐頭、茶飲品等；或是對(duì)果表皮進(jìn)行有效成分提取。但是目前柚子加工成飲品的原料來(lái)源單一，口感單一，品種少，不能滿足市場(chǎng)上對(duì)飲料多元化的需求，如能在原料上進(jìn)行調(diào)整，提高飲品質(zhì)量，增加不同的口味，能更加適應(yīng)大眾的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的是提供一種山楂柚子飲料及其制備方法；通過(guò)融合山楂、柚子皮的有效成分、提取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，添加既能調(diào)節(jié)甜味又兼具保健功效的羅漢果，使得生產(chǎn)出來(lái)的山楂柚子飲料口感爽甜，且具有健脾消食、散寒燥濕，清肺止咳、潤(rùn)腸通便、健脾開胃、消食化滯補(bǔ)肺益胃等功效。
[0005]本發(fā)明的技術(shù)方案如下:
一種山楂柚子飲料，原料及重量配比為:柚子皮20-25份，山楂干5~10份，羅漢果廣2份。其顏色呈現(xiàn)淡紅色，具有健脾消食、散寒燥濕，清肺止咳、潤(rùn)腸通便、健脾開胃、消食化滯補(bǔ)肺益胃等功效，口感爽甜。
[0006]作為進(jìn)一步優(yōu)選，原料及重量配比為:原料及重量配比為:柚子皮22~25份，山楂8~10份，羅漢果1份。在該配比下口感特別的爽甜，羅漢果的味道融合的恰到好處，色澤更為優(yōu)良。
[0007]本發(fā)明的山楂柚子飲料的制備方法，包括如下步驟:
(O原料預(yù)處理，將新鮮剝下的柚子皮、山楂清洗干凈，然后切成條狀或塊狀，備用；新鮮甘蔗榨汁過(guò)濾，得到羅漢果，備用；
(2)去除苦澀味，將經(jīng)過(guò)原料預(yù)處理的柚子皮放入水中煮沸10-15分鐘，然后加入8^10%的食鹽繼續(xù)蒸煮10-15分鐘，以去除柚子皮中的苦澀味；
(3)擠壓除水，將去除苦澀味后的柚子皮撈出，壓干水分至10-20%，備用；
(4)有效成分浸出，將處理好的山楂放入冷水中，加熱煮沸30-40分鐘后，加入羅漢果繼續(xù)保持煮沸狀態(tài)5~10分鐘，再加入步驟(3)處理好的柚子皮混合，將溶液溫度降至5(T70°C，恒溫浸泡30-60分鐘，使得原料的有效成分能夠充分浸出；
(5)過(guò)濾、灌裝，將步驟(4)的溶液過(guò)濾，除去濾渣，保留濾液，滅菌冷卻后灌裝即可得到山楂柚子飲料。[0008]本發(fā)明中加入的其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì):
山楂含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、胡蘿卜素、淀粉、蘋果酸、枸櫞酸、鈣和鐵等物質(zhì)，具有降血脂、血壓、強(qiáng)心、抗心律不齊等作用，同時(shí)，山楂也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。對(duì)胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經(jīng)等癥有很好的療效。山楂能防治心血管疾病，具有擴(kuò)張血管、強(qiáng)心、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用；防治動(dòng)脈硬化，防衰老、抗癌的作用。能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。山楂中有平喘化痰、抑制細(xì)菌、治療腹痛腹瀉的成分。
[0009]羅漢果，別名:拉漢果、漢果、拉汗果、羅漢表，性甘、涼。清肺止咳、潤(rùn)腸通便。能夠治療肺火咳嗽、咽痛失音、便秘。
[0010]本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明通過(guò)將山楂和柚子皮中的有效成分進(jìn)行充分融合，再加入添加既能調(diào)節(jié)甜味又兼具保健功效的羅漢果，使得制備出來(lái)的山楂柚子飲料，清甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，功效顯著，相比于普通傳統(tǒng)的柚子茶，口感更為多元化。同時(shí)本發(fā)明的山楂柚子飲料具有健脾消食、散寒燥濕，清肺止咳、潤(rùn)腸通便、健脾開胃、消食化滯補(bǔ)肺益胃等功效。
具體實(shí)施例
[0011]下面結(jié)合具體實(shí)例來(lái)對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步的說(shuō)明，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不局限實(shí)施例表示的范圍。
[0012]實(shí)施例1
一種山楂柚子飲料，其采 用的原料為:柚子皮23~25kg，山楂8~10kg，羅漢果1kg。
[0013]本發(fā)明的山楂柚子飲料的制備方法，包括如下步驟:
(1)原料預(yù)處理，將新鮮剝下的柚子皮、山楂清洗干凈，然后切成條狀，備用；新鮮甘蔗榨汁過(guò)濾，得到羅漢果，備用；
(2)去除苦澀味，將經(jīng)過(guò)原料預(yù)處理的柚子皮放入水中煮沸10-12分鐘，然后加入5~7%的食鹽繼續(xù)蒸煮12~15分鐘，以去除柚子皮中的苦澀味；
(3)擠壓除水，將去除苦澀味后的柚子皮撈出，壓干水分至15~20%，備用；
(4)有效成分浸出，將處理好的山楂放入IOOkg冷水中，加熱煮沸30分鐘后，加入羅漢果繼續(xù)保持煮沸狀態(tài)51分鐘，再加入步驟(3)處理好的柚子皮混合，將溶液溫度降至6(T70°C，恒溫浸泡30分鐘，使得原料的有效成分能夠充分浸出；
(5)過(guò)濾、灌裝，將步驟(4)的溶液過(guò)濾，除去濾渣，保留濾液，滅菌冷卻后灌裝即可得到山楂柚子飲料。
[0014]本發(fā)明的山楂柚子飲料為淺紅色。
[0015]實(shí)施例2
一種山楂柚子飲料，其采用的原料為:柚子皮2(T22kg，山楂5~8kg，羅漢果2kg。
[0016]本發(fā)明的山楂柚子飲料的制備方法，包括如下步驟:
(O原料預(yù)處理，將新鮮剝下的柚子皮、山楂清洗干凈，然后切成條狀或塊狀，備用；新鮮甘蔗榨汁過(guò)濾，得到羅漢果，備用；
(2)去除苦澀味，將經(jīng)過(guò)原料預(yù)處理的柚子皮放入水中煮沸12~15分鐘，然后加入6~7%的食鹽繼續(xù)蒸煮13~15分鐘，以去除柚子皮中的苦澀味；(3)擠壓除水，將去除苦澀味后的柚子皮撈出，壓干水分至10-15%，備用；
(4)有效成分浸出，將處理好的山楂放入IOOkg冷水中，加熱煮沸40分鐘后，加入羅漢果繼續(xù)保持煮沸狀態(tài)8~10分鐘，再加入步驟(3)處理好的柚子皮混合，將溶液溫度降至5(T60°C，恒溫浸泡40分鐘，使得原料的有效成分能夠充分浸出；
(5)過(guò)濾、灌裝，將步驟(4)的溶液過(guò)濾，除去濾渣，保留濾液，滅菌冷卻后灌裝即可得到山楂柚子飲料。
[0017]本發(fā)明的山楂柚子飲料為淺紅色。
[0018]實(shí)施例3
一種山楂柚子飲料，其采用的原料為:柚子皮24~25kg，山楂13~15kg，羅漢果1.5kg。
[0019]本發(fā)明的山楂柚子飲料的制備方法，包括如下步驟:
(O原料預(yù)處理，將新鮮剝下的柚子皮、山楂清洗干凈，然后切成條狀或塊狀，備用；新鮮甘蔗榨汁過(guò)濾，得到羅漢果，備用；
(2)去除苦澀味，將經(jīng)過(guò)原料預(yù)處理的柚子皮放入水中煮沸10-12分鐘，然后加入8^10%的食鹽繼續(xù)蒸煮10-12分鐘，以去除柚子皮中的苦澀味；
(3)擠壓除水，將去除苦澀味后的柚子皮撈出，壓干水分至15~20%，備用；
(4)有效成分浸出，有效成分浸出，將處理好的山楂放入IOOkg冷水中，加熱煮沸35分鐘后，加入羅漢果繼續(xù)保持煮沸狀態(tài)8~10分鐘，再加入步驟(3)處理好的柚子皮混合，將溶液溫度降至5(T60°C，恒溫浸泡60分鐘，使得原料的有效成分能夠充分浸出；
(5)過(guò)濾、灌裝，將步驟(4)的溶液過(guò)濾，除`去濾渣，保留濾液，滅菌冷卻后灌裝即可得到山楂柚子飲料。
[0020]本發(fā)明的山楂柚子飲料為淺紅色。
【權(quán)利要求】
1.一種山楂柚子飲料，其特征在于:原料及重量配比為:柚子皮20-25份，山楂干5~10份，羅漢果1~2份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的山楂柚子飲料，其特征在于:原料及重量配比為:柚子皮22~25份，山楂8~10份，羅漢果1份。
3.—種如權(quán)利要求1山楂柚子飲料的制備方法，其特征在于:包括如下步驟: (1）原料預(yù)處理，將新鮮剝下的柚子皮清洗干凈，然后切成條狀或塊狀，備用； (2)去除苦澀味，將經(jīng)過(guò)原料預(yù)處理的柚子皮放入水中煮沸10-15分鐘，然后加入8^10%的食鹽繼續(xù)蒸煮10-15分鐘，以去除柚子皮中的苦澀味； (3)擠壓除水，將去除苦澀味后的柚子皮撈出，壓干水分至10-20%，備用； (4)有效成分浸出，將處理好的山楂放入冷水中，加熱煮沸30-40分鐘后，加入羅漢果繼續(xù)保持煮沸狀態(tài)5~10分鐘，再加入步驟(3)處理好的柚子皮混合，將溶液溫度降至50~70°C，恒溫浸泡30-60分鐘，使得原料的有效成分能夠充分浸出； (5)過(guò)濾、灌裝，將步驟(4)的溶液過(guò)濾，除去濾渣，保留濾液，滅菌冷卻后灌裝即可得到山楂柚子飲料。
【文檔編號(hào)】A23L1/29GK103653146SQ201310698924
【公開日】2014年3月26日 申請(qǐng)日期:2013年12月19日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月19日
【發(fā)明者】伍軼明, 楊威, 黎運(yùn)發(fā) 申請(qǐng)人:柳州市盛景科技有限公司