一種健脾開胃的蓮藕花生醬的制作方法
【專利摘要】一種健脾開胃的蓮藕花生醬，由以下重量份原料制成：花生醬300-320、蓮藕50-60、豆腐30-35、無花果20-25、蘋果醋30-35、蜂蜜30-40、香蔥20-30、裙帶菜20-30、絲瓜20-30、米酒40-50、橄欖油8-10、桑葚10-15、蓮子5-7、山藥5-7等；本發(fā)明的一種健脾開胃的蓮藕花生醬，制備工藝簡單環(huán)保，添加蓮藕、絲瓜等蔬菜，具有很好的口感和豐富的營養(yǎng)，同時(shí)添加桑葚、蓮子、山藥、蘋果花等中藥材的提取物，具有一定的降火清熱、清心的功效，特別適合易上火的人食用。
【專利說明】—種健脾開胃的蓮藕花生醬
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明主要涉及醬及其制備方法【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種健脾開胃的蓮藕花生醬。
【背景技術(shù)】
[0002]人們?nèi)粘Ｉ?，離不開食品及其輔料，人們對其口味和營養(yǎng)的要求也在逐漸升高，市場上的食品及輔料，已經(jīng)不能夠滿足人們的日常需求，高營養(yǎng)且具有一定的養(yǎng)生的食物越來越受到消費(fèi)者的青睞。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種健脾開胃的蓮藕花生醬的制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:一種健脾開胃的蓮藕花生醬，由以下重量份原料制成:花生醬300-320、蓮藕50-60、豆腐30-35、無花果20-25、蘋果醋30-35、蜂蜜30-40、香蔥20-30、裙帶菜20-30、絲瓜20-30、米酒40-50、橄欖油8-10、桑葚10-15、蓮子
5-7、山藥5-7、蘋果花4-6、芡實(shí)4-6、朱砂根3_4、鐵線草2_3、食品添加劑8_10、水適量:
食品添加劑，由以下重量份原料制成:紅豆粉20-25、蒜末30-35、魚湯30-40、山藥汁40-50、雪菊5-7、木瓜籽4-6、胡椒5_6、豆豉5_6、薏仁油0.1-0.2、水適量；
食品添加劑的制備方法:
(1)將雪菊、木瓜籽、胡椒、豆豉用5-10倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到粉末備
用；
(2)將紅豆粉、蒜末、魚湯、山藥汁、步驟I的粉末合并，倒入鍋中，加熱并不斷攪拌，呈濃稠狀后停止加熱，冷卻備用。
[0005]一種健脾開胃的蓮藕花生醬的制備方法，包括以下步驟:
(1)將蓮藕、豆腐洗凈，切碎后，與無花果一起放入容器中，加入蘋果醋、蜂蜜，放入鍋中，隔水蒸熟;
(2)將香蔥、裙帶菜洗凈，切碎備用，將絲瓜洗凈，去皮去籽后，切成片與香蔥、裙帶菜一起放入容器中，加入米酒、橄欖油、食品添加劑，加熱，將湯煮干后，取蔬菜備用；
(3)將桑葚、蓮子、山藥、蘋果花、芡實(shí)、朱砂根、鐵線草用5-10倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉備用；
(4)將花生醬、蓮藕、豆腐、蔬菜、中藥粉合并，充分?jǐn)嚢?，混合均勻后灌裝即可。
[0006]雪菊不是一個(gè)獨(dú)立的物種，而是生長在新疆的蛇目菊的商品名稱，其學(xué)名是:蛇目菊、雙色金雞菊。
[0007]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:本發(fā)明的一種健脾開胃的蓮藕花生醬，制備工藝簡單環(huán)保，添加蓮藕、絲瓜等蔬菜，具有很好的口感和豐富的營養(yǎng)，同時(shí)添加桑葚、蓮子、山藥、蘋果花等中藥材的提取物，具有一定的降火清熱、清心的功效，特別適合易上火的人食用?！揪唧w實(shí)施方式】
[0008]一種健脾開胃的蓮藕花生醬，由以下重量份(Kg)原料制成:花生醬300、蓮藕50、豆腐30、無花果20、蘋果醋30、蜂蜜30、香蔥20、裙帶菜20、絲瓜20、米酒40、橄欖油8、桑葚
10、蓮子5、山藥5、蘋果花4、芡實(shí)4、朱砂根3、鐵線草2、食品添加劑8、水適量:
食品添加劑，由以下重量份(Kg)原料制成:紅豆粉20、蒜末30、魚湯30、山藥汁40、雪菊5、木瓜籽4、胡椒5、豆豉5、薏仁油0.1、水適量；
食品添加劑的制備方法:
(1)將雪菊、木瓜籽、胡椒、豆豉用5倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到粉末備用；
(2)將紅豆粉、蒜末、魚湯、山藥汁、步驟I的粉末合并，倒入鍋中，加熱并不斷攪拌，呈濃稠狀后停止加熱，冷卻備用。
[0009]一種健脾開胃的蓮藕花生醬的制備方法，包括以下步驟:
(1)將蓮藕、豆腐洗凈，切碎后，與無花果一起放入容器中，加入蘋果醋、蜂蜜，放入鍋中，隔水蒸熟;
(2)將香蔥、裙帶菜洗凈，切碎備用，將絲瓜洗凈，去皮去籽后，切成片與香蔥、裙帶菜一起放入容器中，加入米酒、橄欖油、食品添加劑，加熱，將湯煮干后，取蔬菜備用；
(3)將桑葚、蓮子、山藥、蘋果花、芡實(shí)、朱砂根、鐵線草用5倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉備用；
(4)將花生醬、蓮藕、豆腐、蔬菜、中藥粉合并，充分?jǐn)嚢?，混合均勻后灌裝即可。
【權(quán)利要求】
1.一種健脾開胃的蓮藕花生醬，其特征在于，由以下重量份原料制成:花生醬300-320、蓮藕50-60、豆腐30-35、無花果20-25、蘋果醋30-35、蜂蜜30-40、香蔥20-30、裙帶菜20-30、絲瓜20-30、米酒40-50、橄欖油8-10、桑葚10-15、蓮子5-7、山藥5-7、蘋果花4-6、突實(shí)4_6、朱砂根3_4、鐵線草2_3、食品添加劑8_10、水適量: 所述食品添加劑，由以下重量份原料制成:紅豆粉20-25、蒜末30-35、魚湯30-40、山藥汁40-50、雪菊5-7、木瓜籽4-6、胡椒5_6、豆豉5_6、薏仁油0.1-0.2、水適量； 所述食品添加劑的制備方法: (1)將雪菊、木瓜籽、胡椒、豆豉用5-10倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到粉末備用； (2)將紅豆粉、蒜末、魚湯、山藥汁、步驟I的粉末合并，倒入鍋中，加熱并不斷攪拌，呈濃稠狀后停止加熱，冷卻備用。
2.如權(quán)利要求1所述的一種健脾開胃的蓮藕花生醬的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將蓮藕、豆腐洗凈，切碎后，與無花果一起放入容器中，加入蘋果醋、蜂蜜，放入鍋中，隔水蒸熟; (2)將香蔥、裙帶菜洗凈，切碎備用，將絲瓜洗凈，去皮去籽后，切成片與香蔥、裙帶菜一起放入容器中，加入米酒、橄欖油、食品添加劑，加熱，將湯煮干后，取蔬菜備用； (3)將桑葚、蓮子、山藥、蘋果花、芡實(shí)、朱砂根、鐵線草用5-10倍量的水提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉備用； (4)將花生醬、蓮藕、豆腐、蔬菜、中藥粉合并，充分?jǐn)嚢瑁旌暇鶆蚝蠊嘌b即可。
【文檔編號】A23L1/30GK103932300SQ201410147240
【公開日】2014年7月23日 申請日期:2014年4月14日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月14日
【發(fā)明者】吳和建 申請人:合肥市龍樂食品有限公司