本發(fā)明設(shè)計(jì)調(diào)味品領(lǐng)域，具體涉及一種人參芝麻醬。

背景技術(shù)：

芝麻屬于胡麻科一年生草本植物，是已知最古老的油料作物之一，因?yàn)樗暮土扛叨杏土献魑铩盎屎蟆钡拿雷u(yù)[1]。芝麻在我國(guó)有很悠久的種植史，在大豆、花生、油菜籽、棉籽、葵花籽中，它屬于小品種油料作物中的大品種[2]。芝麻不僅有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和廣闊的消費(fèi)群體，而且它的用途十分廣泛，是我國(guó)很多傳統(tǒng)食品不可缺少的材料。

芝麻醬是一種已經(jīng)被人們接受的一種具有悠久歷史的調(diào)味品。

人參具有大補(bǔ)元?dú)?，?fù)脈固脫，補(bǔ)脾益肺，生津，安神之功效，人參含10多類人參皂甙，及糖類，多類氨基酸與維生素等，有抗心律失常，抗老防衰的作用。用于體虛欲脫，肢冷脈微，脾虛食少，肺虛喘咳，津傷口渴，內(nèi)熱消渴，久病虛贏，驚悸失眠，陽痿宮冷，

人參能加強(qiáng)大腦皮質(zhì)興奮過程，也能夠加強(qiáng)抑制過程，提高腦力勞動(dòng)工作效率，增強(qiáng)機(jī)體對(duì)有害刺激的抵抗能力，提高抗疲勞能力；有強(qiáng)心作用，能令心肌收縮力加強(qiáng)，提高機(jī)體的免疫功能，增強(qiáng)網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)的吞噬功能；有增進(jìn)性腺激素作用，加速紅細(xì)胞和血紅蛋白生成。能夠改善吸收消化與代謝功能，增進(jìn)蛋白質(zhì)的生成；并且能夠調(diào)節(jié)膽固醇代謝，抑制高脂血的發(fā)生。所以，人參乃抗老益壽之上品，人參有利于改善機(jī)體各臟器，尤其是循環(huán)，神經(jīng)與內(nèi)分泌的作用，有利于改善機(jī)體的免疫狀態(tài)與對(duì)自然環(huán)境的適應(yīng)能力，延緩老人臟器功能減退，及預(yù)防老人血栓栓塞性病患等，有助于延長(zhǎng)壽命。實(shí)驗(yàn)證實(shí)人參具有推遲衰老的功效，可以提高人體細(xì)胞的生長(zhǎng)與增殖能力，并且能夠延長(zhǎng)細(xì)胞的壽命。人參具有抗氧化作用。人類與動(dòng)物的衰老與很多病患和身體內(nèi)自由基對(duì)機(jī)體各器官細(xì)胞的氧化損傷有關(guān)，所以抗氧化作用被認(rèn)為是推遲衰老的重要環(huán)節(jié)之一。

現(xiàn)將人參和芝麻醬結(jié)合發(fā)明一種人參芝麻醬。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

目前人參的加工及食用產(chǎn)品在人們?nèi)粘Ｊ秤闷返母鱾€(gè)領(lǐng)域，但市場(chǎng)上還沒有人參芝麻醬的產(chǎn)品。

鑒于此，本發(fā)明的目的在于提供一種人參芝麻醬的及其制備方法，使制備的人參芝麻醬兼具芝麻醬和人參的風(fēng)味。

為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案：將鮮人參進(jìn)行高壓蒸煮制成人參糊，其中高壓鍋的溫度為105℃-115℃，壓力為0.09～0.15MPa，人參糊用全自動(dòng)磨漿機(jī)制作而成。人參糊按照質(zhì)量百分比10%-20%的比例加入到炒熟的芝麻中，進(jìn)行芝麻醬的磨制，此比例既保留了人參可供人體吸收的營(yíng)養(yǎng)成份的量，又掩蓋了人參的苦味口感，增加了人參的可食用性。磨制好的人參芝麻醬進(jìn)行灌裝，滅菌，包裝，即可。此人參芝麻醬是佐餐使用的保健佳品。

實(shí)施方式舉例

步驟1、將鮮人參洗凈，放入到高壓蒸籠中進(jìn)行蒸煮至軟爛，此過程需要30-50分鐘，將蒸煮過的人參放涼，并用全自動(dòng)磨漿機(jī)將人參打磨成糊狀2、將芝麻進(jìn)行篩分、揀選、洗凈炒熟，按照質(zhì)量百分比15%的比例加入人參糊到芝麻中進(jìn)行芝麻醬的磨制。磨制好的人參芝麻醬進(jìn)行灌裝，滅菌，包裝，即可。