豆?jié){加熱熟化裝置的制造方法
【專利摘要】本實(shí)用新型公開了一種豆?jié){加熱熟化裝置，包括安裝在架體上的鍋體，及與鍋體配合的攪拌裝置，位于鍋體底部設(shè)有一個(gè)帶有升降裝置的爐體。因此，本新型采用了燃料燃燒爐體，使?fàn)t體又具有升降功能來進(jìn)行爐火溫度的高低控制，避免了豆?jié){燒糊串煙現(xiàn)象的發(fā)生，保持了豆腐品質(zhì)具有的豆香口感味道。同時(shí)，通過工廠化配置豆?jié){加熱熟化裝置，可滿足批量生產(chǎn)。解決了傳統(tǒng)爐火不好控制，產(chǎn)生燒糊串煙的味道，不易批量生產(chǎn)的缺陷，以及改進(jìn)的蒸汽熟化方法無法達(dá)到所制得的豆腐不具有豆香味道的問題，而影響豆腐的品質(zhì)。
【專利說明】
豆?jié){加熱熟化裝置
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本實(shí)用新型涉及食品熟化裝置，具體說是一種豆?jié){加熱熟化裝置。
【背景技術(shù)】
[0002]通常我們所食用的豆腐，是采用磨制的豆?jié){經(jīng)加熱熟化后，利用鹵水或是石膏點(diǎn)豆豆腐的方式經(jīng)壓制脫水成型制得豆腐。但傳統(tǒng)的豆腐是手工作坊進(jìn)行，所以豆?jié){加熱熟化是利用爐灶大鍋通過木材或是煤炭燃料燃燒加熱熟化并產(chǎn)生一種糊制的效果，所以制得的豆腐具有豆香味道。由于采用上述燃料燃燒的溫度對(duì)不具有經(jīng)驗(yàn)的人來說是不好控制的，所以往往會(huì)將鍋底的豆?jié){燒糊導(dǎo)致豆?jié){發(fā)生串煙的味道，做出來的豆腐口感就不好，影響豆腐的品質(zhì)。另外，上述豆?jié){加熱熟化方法不能滿足批量加工。為解決批量加工的問題，在所公開的技術(shù)中，它是利用不銹鋼鍋通過蒸汽進(jìn)行熟化。由于經(jīng)蒸汽熟化后的豆?jié){沒有糊制的豆香味道，所以制得的豆腐口感不如傳統(tǒng)豆腐具有豆香口感味道。因此，必須對(duì)現(xiàn)有技術(shù)進(jìn)彳丁完善。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]鑒于上述現(xiàn)狀，本實(shí)用新型提供了一種豆?jié){加熱熟化裝置，能夠有效保留傳統(tǒng)的口感及豆香味道，又避免豆?jié){燒糊串煙，同時(shí)也能滿足批量生產(chǎn)。
[0004]本實(shí)用新型的技術(shù)解決方案是:一種豆?jié){加熱熟化裝置，包括安裝在架體上的鍋體，及與鍋體配合的攪拌裝置，位于鍋體底部設(shè)有一個(gè)帶有升降裝置的爐體。
[0005]本新型中，所述的鍋體，包括鑄鐵鍋底與不銹鋼筒組合而成。
[0006]進(jìn)一步地，所述攪拌裝置，包括電機(jī)，及與電機(jī)連接的輸出棒，該輸出棒端部設(shè)有刮板。
[0007]進(jìn)一步地，所述升降裝置，包括環(huán)形螺旋軸，該環(huán)形螺旋軸與安裝有爐體的螺旋套連接。
[0008]進(jìn)一步地，所述升降裝置，包括一個(gè)千斤頂，該千斤頂上設(shè)有托盤，通過托盤安裝在爐體的底部。
[0009]本實(shí)用新型的有益效果是:采用了燃料燃燒爐體，使?fàn)t體又具有升降功能來進(jìn)行爐火溫度的高低調(diào)節(jié)控制，避免了豆?jié){燒糊串煙現(xiàn)象的發(fā)生，以及蒸汽進(jìn)行熟化后的豆?jié){沒有糊制的豆香味道的缺陷，保持了豆腐品質(zhì)具有的豆香口感味道及豆腐的彈性，也相應(yīng)的延長了保質(zhì)期。同時(shí)，通過工廠化配置豆?jié){加熱熟化裝置，可滿足批量生產(chǎn)。
【附圖說明】

[0010]圖1是本新型的結(jié)構(gòu)示意圖。
【具體實(shí)施方式】
[0011 ]下面將結(jié)合附圖實(shí)施例對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步說明。
[0012]見圖1所示的一種豆?jié){加熱熟化裝置，該豆?jié){加熱熟化裝置包括安裝在架體I上的鍋體，及與鍋體配合的攪拌裝置，位于鍋體底部設(shè)有一個(gè)帶有升降裝置的爐體。本新型中，所述的鍋體，包括鑄鐵鍋底9與不銹鋼筒11組合而成。并在兩體的連接處裝有食品級(jí)的硅膠密封圈1。本新型中，所述攪拌裝置，包括電機(jī)2，及與電機(jī)2連接的輸出棒3，該輸出棒3端部設(shè)有刮板4。本實(shí)施例所述的刮板4選用聚四氟乙烯材料，具有耐高溫、無毒。本實(shí)施例中，所述升降裝置，包括安裝在架體I上的環(huán)形螺旋軸5，該環(huán)形螺旋軸5與安裝有爐體8的螺旋套6連接。該螺旋套6是一個(gè)帶有底盤的螺旋套，將爐體8安裝在螺旋套6的底盤上，為保證控制螺旋套6旋轉(zhuǎn)，且在螺旋套6外側(cè)徑向呈120°分布有三個(gè)轉(zhuǎn)柄7。調(diào)節(jié)爐體8相對(duì)鑄鐵鍋底9之間的距離時(shí)，通過轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)柄7控制螺旋套6與環(huán)形螺旋軸5的轉(zhuǎn)動(dòng)進(jìn)行上升或下降，來調(diào)節(jié)爐火作用于鍋體需要的溫度。
[0013]根據(jù)上述選用升降裝置用來調(diào)節(jié)鍋體溫度的結(jié)構(gòu)之外，該可作出進(jìn)一步的改進(jìn)，及所述升降裝置，也可選用一個(gè)千斤頂，該千斤頂上安裝有托盤，通過托盤安裝在爐體的底部。當(dāng)控制千斤頂?shù)纳蚪担瑏碚{(diào)節(jié)爐火作用于鍋體需要的溫度。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種豆?jié){加熱熟化裝置，其特征是，該豆?jié){加熱熟化裝置包括安裝在架體(I)上的鍋體，及與鍋體配合的攪拌裝置，位于鍋體底部設(shè)有一個(gè)帶有升降裝置的爐體(8)。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的豆?jié){加熱熟化裝置，其特征是，所述的鍋體，包括鑄鐵鍋底(9)與不銹鋼筒(11)組合而成。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的豆?jié){加熱熟化裝置，其特征是，所述攪拌裝置，包括電機(jī)(2)，及與電機(jī)連接的輸出棒(3)，該輸出棒端部設(shè)有刮板(4)。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的豆?jié){加熱熟化裝置，其特征是，所述升降裝置，包括環(huán)形螺旋軸(5)，該環(huán)形螺旋軸與安裝有爐體(8)的螺旋套(6)連接。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的豆?jié){加熱熟化裝置，其特征是，所述升降裝置，包括一個(gè)千斤頂，該千斤頂上設(shè)有托盤，通過托盤安裝在爐體(8)的底部。
【文檔編號(hào)】A23C20/02GK205727893SQ201620436107
【公開日】2016年11月30日
【申請(qǐng)日】2016年5月16日
【發(fā)明人】李懷祝
【申請(qǐng)人】李懷祝