本實用新型涉及一種速冷機，尤其涉及一種易開啟的熟食品真空速冷機。

背景技術：

隨著生活水平的提高，特別是生活節(jié)奏的加快，方便的熟食品正越來越受到人們的青睞，它的品種和數(shù)量近年來都有了很大的發(fā)展。人們在享用熟食品美味的同時，越來越關切它的衛(wèi)生和品質(zhì)。加工好的熟食品，必須經(jīng)過冷卻才能包裝、貯運和銷售。傳統(tǒng)的冷卻方式（無論是自然攤涼、吹風降溫或冷庫冷卻等）會造成空氣中細菌的“二次污染”。而且，由于降溫緩慢又不均勻，通過細菌最適宜繁殖的溫度區(qū)間（50℃-30℃）的時間長，細菌有充裕的時間按幾何級數(shù)快速繁殖，包裝時的原始菌量就會很高，影響了產(chǎn)品的保質(zhì)期；真空速冷機在對熟食品冷卻完畢后，由于真空箱體內(nèi)被抽氣產(chǎn)生真空狀態(tài)，使得箱門開啟比較麻煩。

技術實現(xiàn)要素：

針對上述缺陷，本實用新型的目的在于提供一種無菌化冷卻，實現(xiàn)了冷卻快速性和溫度均勻性，保證了食品的品質(zhì)和安全性，而且箱門又易開啟的一種易開啟的熟食品真空速冷機。

為此本實用新型所采用的技術方案是：

包括真空箱體、低溫復合真空系統(tǒng)和水冷系統(tǒng)，所述低溫復合真空系統(tǒng)與水冷系統(tǒng)相連接，所述低溫復合真空系統(tǒng)由一級泵和二級泵組成，所述二級泵通過通氣管道與真空箱體連接，所述通氣管道上設有復壓裝置。

進一步，所述復壓裝置包括電磁充氣閥、空氣過濾器和復壓管道，所述復壓管道與通氣管道相連接，所述空氣過濾器安裝在復壓管道的進氣端，所述電磁充氣閥安裝在復壓管道上。

進一步，所述水冷系統(tǒng)包括水箱、制冷系統(tǒng)和循環(huán)水泵，所述制冷系統(tǒng)包括制冷壓縮機組和與其相連接的板翅式換熱器，所述循環(huán)水泵通過循環(huán)水管安裝在板翅式換熱器與水箱之間，所述水箱和板翅式換熱器分別與一級泵和二級泵連接。

進一步，所述循環(huán)水泵與板翅式換熱器之間設有安裝在循環(huán)水管上的水流開關。

進一步，所述水箱上端設有溢流口，所述水箱下端設有放水閥，所述水箱上設有進水管，所述進水管上設有進水電磁閥。

進一步，所述真空箱體上設有觸摸屏和溫度探頭。

本實用新型的優(yōu)點是：

本實用新型結(jié)構簡單，實現(xiàn)了完全無菌化，因為冷卻是在密閉的真空容器中進行，不與外界環(huán)境接觸，不會產(chǎn)生“二次污染”問題；冷卻速度快，絕大部分食品從90℃冷卻到20℃以下只需20-30分鐘，可以快速通過細菌最適宜繁殖的溫度區(qū)間（50℃-30℃），從而有效控制細菌數(shù)量；冷卻均勻，由于真空的均勻性，決定了冷卻的均勻性；可以通過調(diào)節(jié)真空度來改變冷卻溫度，十分方便；減少了高溫下食品氧化和劣化，提高食品質(zhì)量和保質(zhì)期，大大縮小了冷卻所需的面積，縮短了生產(chǎn)周期；通過在通氣管道處安裝復壓裝置，能夠接通電磁充氣閥讓外界空氣進入真空箱體內(nèi)，對真空箱體進行充氣復壓，以便打開箱門。

附圖說明

圖1是本實用新型的結(jié)構示意圖。

圖中1是真空箱體、2是一級泵、3是二級泵、4是通氣管道、5是電磁充氣閥、6是空氣過濾器、7是復壓管道、8是水箱、9是循環(huán)水泵、10是制冷壓縮機組、11是板翅式換熱器、12是水流開關、13是溢流口、14是放水閥、15是進水電磁閥、16是觸摸屏、17是溫度探頭。

具體實施方式

一種易開啟的熟食品真空速冷機，包括真空箱體1、低溫復合真空系統(tǒng)和水冷系統(tǒng)，所述低溫復合真空系統(tǒng)與水冷系統(tǒng)相連接，所述低溫復合真空系統(tǒng)由一級泵2和二級泵3組成，所述二級泵3通過通氣管道4與真空箱體1連接，所述通氣管道4上設有復壓裝置。

進一步，所述復壓裝置包括電磁充氣閥5、空氣過濾器6和復壓管道7，所述復壓管道7與通氣管道4相連接，所述空氣過濾器6安裝在復壓管道7的進氣端，所述電磁充氣閥5安裝在復壓管道7上。

進一步，所述水冷系統(tǒng)包括水箱8、制冷系統(tǒng)和循環(huán)水泵9，所述制冷系統(tǒng)包括制冷壓縮機組10和與其相連接的板翅式換熱器11，所述循環(huán)水泵9通過循環(huán)水管安裝在板翅式換熱器11與水箱8之間，所述水箱8和板翅式換熱器11分別與一級泵2和二級泵3連接。

進一步，所述循環(huán)水泵9與板翅式換熱器11之間設有安裝在循環(huán)水管上的水流開關12。

進一步，所述水箱8上端設有溢流口13，所述水箱8下端設有放水閥14，所述水箱8上設有進水管，所述進水管上設有進水電磁閥15。

進一步，所述真空箱體1上設有觸摸屏16和溫度探頭17。