本發(fā)明屬于固體飲料技術領域，具體涉及一種納豆速溶咖啡及其制備方法。
背景技術：
納豆是大豆經(jīng)過納豆菌發(fā)酵而成的，在日本是一種很流行的健康食品。納豆是源于中國的，跟平常人家做的醬豆、發(fā)酵豆很相似。納豆的營養(yǎng)價值主要體現(xiàn)在其富含的納豆激酶、納豆異黃酮、皂青素、維生素k2等多種營養(yǎng)元素，對降低血脂，預防大腸癌、降低膽固醇、預防高血壓和動脈硬化、清除體內(nèi)致癌物質、提高記憶力等都有很大的幫助，被日本人認為是長壽的秘方。另外，納豆中豐富的維生素e、不飽和脂肪酸等抗氧化元素能夠促進血液循環(huán)，改善皮膚，調節(jié)肌膚的新陳代謝能力，延緩衰老，令肌膚保持白皙嫩滑。
咖啡含有咖啡因、脂肪、纖維素、鈣、鐵、蛋白質等多種營養(yǎng)成分，具有美容皮膚、防止心血管疾病、消除疲勞、改善肝臟功能、熄風止痙等功效?？Х染哂锌诟邢愦肌⒖嘀袔Ц实目诟?，深受人們的喜愛，是人類社會流行范圍最為廣泛的飲料之一，與茶葉、可可并稱為世界三大飲料。
然而，如何將納豆和咖啡結合起來既體現(xiàn)咖啡的提神、抗疲勞功效又體現(xiàn)納豆降低血脂、降低膽固醇、綜合提高人體免疫力等功效目前還沒有相關報道。
技術實現(xiàn)要素：
為此，本發(fā)明的目的之一在于提供一種納豆速溶咖啡，所述納豆速溶咖啡既體現(xiàn)咖啡的提神、抗疲勞功效又體現(xiàn)納豆降低血脂、降低膽固醇、綜合提高人體免疫力等功效。
為達上述目的，本發(fā)明采用如下技術方案：
一種納豆速溶咖啡，包含以下質量百分數(shù)的原料：
所述納豆粉例如為0.08％、0.15％、0.5％、1％、1.5％、1.9％等。
所述速溶咖啡粉例如為13％、18％、25％、30％、35％、40％、45％、50％、55％、61％、68％等。
所述檳榔生物素例如為0.04％、0.08％、0.15％、0.5％、1％、1.5％、1.9％等。
所述植脂末例如為3％、7％、9％、13％、18％、25％、30％、35％、40％、45％、50％、55％、61％、68％等。
本發(fā)明通過納豆與咖啡的合理配比使得咖啡味更濃香、醇厚。
作為優(yōu)選，本發(fā)明的納豆速溶咖啡還包含糖。
作為優(yōu)選，添加糖的質量百分數(shù)為0～20％，不包括0，例如為0.1％、0.6％、1.2％、2.4％、3％、7％、9％、13％、18％等。
作為優(yōu)選，本發(fā)明的納豆速溶咖啡由以下質量百分數(shù)的原料組成：
作為優(yōu)選，所述納豆粉是從納豆粉碎得到。
作為優(yōu)選，所述納豆粉的制備過程如下：將納豆焙烤至水分質量含量<2.0％，然后先初粉再超微粉碎，過50～100目篩，即得納豆粉。
優(yōu)選地，所述焙烤的溫度為100～120℃。
優(yōu)選地，所述初粉用萬用粉碎機進行，所述超微粉碎用超微粉碎機進行。
作為優(yōu)選，所述速溶咖啡粉為現(xiàn)磨咖啡粉。
作為優(yōu)選，所述速溶咖啡粉的制備過程如下：將咖啡豆焙烤至水分質量含量<2.0％，然后先初粉再超微粉碎，過50～100目篩，即得速溶咖啡粉。
優(yōu)選地，所述焙烤的溫度為100～150℃。
優(yōu)選地，所述初粉用萬用粉碎機進行，所述超微粉碎用超微粉碎機進行。
所用咖啡豆優(yōu)選為精選的咖啡豆。
作為優(yōu)選，所述糖為木糖醇、白砂糖、葡萄糖、紅糖、三氯蔗糖、果糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖、糖漿、低聚糖中的1種或多種的組合，典型但非限制性的組合例如為蔗糖和麥芽糖、葡萄糖和紅糖等2組分的組合，麥芽糖、乳糖和糖漿，葡萄糖、低聚糖和白砂糖等3組分的組合，果糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖和糖漿等5組分的組合，上述全部組分的組合等，優(yōu)選木糖醇和/或白砂糖。
本發(fā)明所用檳榔生物素可通過市售得到，或通過現(xiàn)有已知技術或者將來發(fā)現(xiàn)的技術制備。
本發(fā)明還提供了一種本發(fā)明所述的納豆速溶咖啡的制備方法，包括以下步驟：
(1)將原料混合，例如通過攪拌混勻成混合物料；
(2)將步驟(1)得到的混合物料粉碎后過50目至100目篩，干燥即得所述納豆速溶咖啡。干燥后的納豆速溶咖啡及時密封包裝以免吸水潮濕。
作為優(yōu)選，所述干燥為真空干燥。真空干燥的溫度和時間可為本領域常用的溫度和時間，如在40-50℃下干燥1h以上，優(yōu)選干燥2-5h。該低溫干燥條件下干燥所得的最終產(chǎn)品能夠很好地保留產(chǎn)品的原始風味，更好地保留材料中有用成分。
步驟(2)中粉碎可使用超微粉碎機粉碎。
本發(fā)明所述納豆速溶咖啡含有納豆粉、速溶咖啡粉、檳榔生物素等成分，通過上述組分的配合使用使所得產(chǎn)品既具有提神、抗疲勞、提高免疫力功效，并且通過納豆與咖啡的合理配比使得咖啡味更濃香、醇厚，是一款集體閑、養(yǎng)生于一體的保健咖啡。
其中納豆粉和速溶咖啡粉的制備過程先將原料中含水率降至合適的值，然后再破碎過篩得到納豆粉和速溶咖啡粉，該過程有利于很好地保留產(chǎn)品的原始風味，更好地保留材料中有用成分。
具體實施方式
為便于理解本發(fā)明，本發(fā)明列舉實施例如下。本領域技術人員應該明了，所述實施例僅僅用于幫助理解本發(fā)明，不應視為對本發(fā)明的具體限制。根據(jù)本發(fā)明的實質對本發(fā)明進行的簡單改進都屬于本發(fā)明要求保護的范圍。
實施例1
一種納豆速溶咖啡的制備方法如下：
(1)納豆粉的制備：精選的納豆在100～120℃，例如110℃的條件下焙烤至水分質量含量<2.0％，然后將焙炒好的納豆先用萬用粉碎機進行初粉，再用超微粉碎機粉碎，過50～100目，例如80目篩，即得納豆粉。
(2)速溶咖啡粉的制備：精選的咖啡豆在100～150℃，例如130℃的條件下焙烤至水分質量含量<2.0％，然后將焙炒好的咖啡豆先用萬用粉碎機進行初粉，再用超微粉碎機粉碎，過50～100目，例如80目篩，即得速溶咖啡粉。
(3)原料混合：按重量百分數(shù)計算，將納豆粉0.2g，速溶咖啡粉30g，檳榔生物素0.5g，木糖醇10g，植脂末60g充分混合均勻。
(4)包裝：將(3)混合均勻的原料用超微粉碎機粉碎，過50～100目，例如80目篩，經(jīng)真空干燥后包裝即可得到納豆速溶咖啡。
實施例2
一種納豆速溶咖啡的制備方法如下：
(1)納豆粉的制備：精選的納豆在100～120℃，例如100℃的條件下焙烤至水分質量含量<2.0％，然后將焙炒好的納豆先用萬用粉碎機進行初粉，再用超微粉碎機粉碎，過50～100目，例如70目篩，即得納豆粉。
(2)速溶咖啡粉的制備：精選的咖啡豆在100～150℃，例如150℃的條件下焙烤至水分質量含量<2.0％，然后將焙炒好的咖啡豆先用萬用粉碎機進行初粉，再用超微粉碎機粉碎，過50～100目，例如100目篩，即得速溶咖啡粉。
(3)原料混合：按重量百分數(shù)計算，將納豆粉0.1g，速溶咖啡粉30g，檳榔生物素0.5g，白砂糖10g，植脂末60g充分混合均勻。
(4)包裝：將(3)混合均勻的原料用超微粉碎機粉碎，過50～100目，例如80目篩，經(jīng)真空干燥后包裝即可得到納豆速溶咖啡。
實施例3
一種納豆速溶咖啡的制備方法如下：
(1)納豆粉的制備：精選的納豆在100～120℃，例如120℃的條件下焙烤至水分質量含量<2.0％，然后將焙炒好的納豆先用萬用粉碎機進行初粉，再用超微粉碎機粉碎，過50～100目，例如100目篩，即得納豆粉。
(2)速溶咖啡粉的制備：精選的咖啡豆在100～150℃，例如100℃的條件下焙烤至水分質量含量<2.0％，然后將焙炒好的咖啡豆先用萬用粉碎機進行初粉，再用超微粉碎機粉碎，過50～100目，例如100目篩，即得速溶咖啡粉。
(3)原料混合：按重量百分數(shù)計算，將納豆粉0.2g，速溶咖啡粉25g，檳榔生物素0.5g，木糖醇10g，植脂末65g充分混合均勻。
(4)包裝：將(3)混合均勻的原料用超微粉碎機粉碎，過50～100目，例如100目篩，經(jīng)真空干燥后包裝即可得到納豆速溶咖啡。
實施例4
一種納豆速溶咖啡的制備方法如下：
(1)納豆粉的制備：精選的納豆在100～120℃，例如110℃的條件下焙烤至水分質量含量<2.0％，然后將焙炒好的納豆先用萬用粉碎機進行初粉，再用超微粉碎機粉碎，過50～100目，例如50目篩，即得納豆粉。
(2)速溶咖啡粉的制備：精選的咖啡豆在100～150℃，例如110℃的條件下焙烤至水分質量含量<2.0％，然后將焙炒好的咖啡豆先用萬用粉碎機進行初粉，再用超微粉碎機粉碎，過50～100目，例如50目篩，即得速溶咖啡粉。
(3)原料混合：按重量百分數(shù)計算，將納豆粉0.2g，速溶咖啡粉25g，檳榔生物素0.5g，白砂糖10g，植脂末65g充分混合均勻。
(4)包裝：將(3)混合均勻的原料用超微粉碎機粉碎，過50～100目，例如50目篩，經(jīng)真空干燥后包裝即可得到納豆速溶咖啡。
實施例5
一種納豆速溶咖啡的制備方法如下：
(1)納豆粉的制備：精選的納豆在100～120℃，例如110℃的條件下焙烤至水分質量含量<2.0％，然后將焙炒好的納豆先用萬用粉碎機進行初粉，再用超微粉碎機粉碎，過50～100目，例如80目篩，即得納豆粉。
(2)速溶咖啡粉的制備：精選的咖啡豆在100～150℃，例如130℃的條件下焙烤至水分質量含量<2.0％，然后將焙炒好的咖啡豆先用萬用粉碎機進行初粉，再用超微粉碎機粉碎，過50～100目，例如80目篩，即得速溶咖啡粉。
(3)原料混合：按重量百分數(shù)計算，將納豆粉1g，速溶咖啡粉50g，檳榔生物素2g，植脂末40g，木糖醇7g充分混合均勻。
(4)包裝：將(3)混合均勻的原料用超微粉碎機粉碎，過50～100目，例如80目篩，經(jīng)真空干燥后包裝即可得到納豆速溶咖啡。
實施例6
一種納豆速溶咖啡的制備方法如下：
(1)納豆粉的制備：精選的納豆在100～120℃，例如110℃的條件下焙烤至水分質量含量<2.0％，然后將焙炒好的納豆先用萬用粉碎機進行初粉，再用超微粉碎機粉碎，過50～100目，例如80目篩，即得納豆粉。
(2)速溶咖啡粉的制備：精選的咖啡豆在100～150℃，例如130℃的條件下焙烤至水分質量含量<2.0％，然后將焙炒好的咖啡豆先用萬用粉碎機進行初粉，再用超微粉碎機粉碎，過50～100目，例如80目篩，即得速溶咖啡粉。
(3)原料混合：按重量百分數(shù)計算，將納豆粉2g，速溶咖啡粉70g，檳榔生物素1g，乳糖2g，植脂末25g充分混合均勻。
(4)包裝：將(3)混合均勻的原料用超微粉碎機粉碎，過50～100目，例如80目篩，經(jīng)真空干燥后包裝即可得到納豆速溶咖啡。
實驗例
一、臨床治療
1、治療方法
對100例高血脂患者進行臨床觀察治療，其中男50例，女50例，年齡在45-75歲之間。
使用本發(fā)明實施例1中制備的咖啡，早中晚各1次，每次15g，飯后服用。輕度高血脂患者使用60天左右，重病高血脂患者服用120天左右。
2、臨床結果
按照上述治療方法對100位高血脂患者進行治療效果跟蹤及隨訪，記錄臨床治療效果如下：臨床達到正常血脂標準85例(85％)，顯效10例(10％)，有效3例(3％)，無效2例(2％)，總有效率為98％。
二、典型病例：
病例1
謝xx，男，60歲，總膽固醇：10.7mmol/l，甘油三酯：4.7mmol/l。使用本發(fā)明納豆檳榔咖啡，連續(xù)使用3個月后，總膽固醇：4.98mmol/l，甘油三酯：1.56mmol/l。隨訪半年未見高血脂升高。
病例2
吳xx，男，55歲，總膽固醇：8.27mmol/l，甘油三酯：4.37mmol/l。使用本發(fā)明納豆檳榔咖啡，連續(xù)使用3個月后，總膽固醇：5.28mmol/l，甘油三酯：1.05mmol/l。隨訪半年未見高血脂升高。
病例3
杜xx，女，48歲，總膽固醇：7.59mmol/l，甘油三酯：3.85mmol/l。使用本發(fā)明納豆檳榔咖啡，連續(xù)使用3個月后，總膽固醇：4.68mmol/l，甘油三酯：1.19mmol/l。隨訪半年未見高血脂升高。
韓xx，女，70歲，總膽固醇：9.62mmol/l，甘油三酯：5.67mmol/l。使用本發(fā)明納豆檳榔咖啡，連續(xù)使用3個月后，總膽固醇：6.01mmol/l，甘油三酯：1.98mmol/l。隨訪半年未見高血脂升高。
可見，本發(fā)明納豆速溶咖啡既體現(xiàn)咖啡的提神、抗疲勞功效又體現(xiàn)納豆降低血脂、綜合提高人體免疫力等功效。本發(fā)明通過納豆與咖啡的合理配比使得咖啡味更濃香、醇厚，是一款集體閑、養(yǎng)生于一體的保健咖啡。
顯然，上述實施例僅僅是為清楚地說明所作的舉例，而并非對實施方式的限定。對于所屬領域的普通技術人員來說，在上述說明的基礎上還可以做出其它不同形式的變化或變動。這里無需也無法對所有的實施方式予以窮舉。而由此所引伸出的顯而易見的變化或變動仍處于本發(fā)明創(chuàng)造的保護范圍之中。