本發(fā)明屬于功能食品，具體涉及到一種用于改善兒童腸道菌群的高活性天然膳食補(bǔ)充劑及其制備方法。

背景技術(shù)：

1、腸道微生物和人體健康有著密不可分的聯(lián)系，在與宿主的長(zhǎng)期協(xié)同進(jìn)化過程中已成為一個(gè)后天獲得的重要“器官”。人體與腸道微生物群的共生關(guān)系從出生嬰兒時(shí)期就開始建立，同時(shí)在兒童的生長(zhǎng)發(fā)育過程中，飲食結(jié)構(gòu)變化、環(huán)境暴露、抗生素使用等均會(huì)對(duì)其腸道菌群產(chǎn)生影響，從而影響其免疫、代謝、消化系統(tǒng)及神經(jīng)和認(rèn)知能力的發(fā)育和成熟。此外，腸道微生物群組成的變化還與短期和長(zhǎng)期健康障礙有關(guān)，例如營(yíng)養(yǎng)不良、肥胖、炎癥性疾病等。因此，各種針對(duì)于兒童的膳食補(bǔ)充劑應(yīng)運(yùn)而生，助力呵護(hù)兒童的胃腸道健康，促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育。

2、天然物質(zhì)中豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和活性成分對(duì)兒童健康有很大益處，如多糖、抗性淀粉、多肽等，不僅可以提高兒童免疫力還對(duì)一些疾病具有預(yù)防和緩解作用。酶解法適用于各種活性成分的提取，但往往針對(duì)于提取單一物質(zhì)，提取該物質(zhì)的同時(shí)會(huì)對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)或活性成分產(chǎn)生破壞或剔除作用。此外所使用酶的最佳作用條件雖然在體外可以達(dá)到一個(gè)較為理想的效果，但這與體內(nèi)的消化分解環(huán)境往往有很大的差距。為了彌補(bǔ)體外酶解與體內(nèi)酶解的差距，采用仿生提取法對(duì)天然物質(zhì)進(jìn)行酶解處理，在經(jīng)過模擬胃腸液酸堿條件下的酶解后，物質(zhì)中一部分大分子水解成易于吸收的相對(duì)小分子，同時(shí)也保留了有效成分群，更大程度的保留了原物質(zhì)中的混合活性物質(zhì)，使天然物質(zhì)發(fā)揮其最大效用。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、本部分的目的在于概述本發(fā)明的實(shí)施例的一些方面以及簡(jiǎn)要介紹一些較佳實(shí)施例。在本部分以及本申請(qǐng)的說明書摘要和發(fā)明名稱中可能會(huì)做些簡(jiǎn)化或省略以避免使本部分、說明書摘要和發(fā)明名稱的目的模糊，而這種簡(jiǎn)化或省略不能用于限制本發(fā)明的范圍。

2、鑒于上述和/或現(xiàn)有技術(shù)中存在的問題，提出了本發(fā)明。

3、因此，本發(fā)明的目的是，克服現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供一種用于改善兒童腸道菌群的高活性天然膳食補(bǔ)充劑。

4、為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供了如下技術(shù)方案：所述高活性天然膳食補(bǔ)充劑為天然物質(zhì)的酶解產(chǎn)物；

5、其中，膳食纖維含量>400mg/g，總黃酮含量>1mg/g，總多酚含量>1.5mg/g，不飽和脂肪酸含量為>30mg/g

6、作為本發(fā)明所述用于改善兒童腸道菌群的高活性天然膳食補(bǔ)充劑的一種優(yōu)選方案，其中：所述天然物質(zhì)的酶解產(chǎn)物對(duì)兒童腸道中有益菌屬的富集率相較于菊粉提升了7.9～10.9％，對(duì)兒童腸道中有害菌屬的抑制率相較于菊粉提升了14.5～14.8％；

7、其中，有益菌屬包括雙歧桿菌屬、魏斯氏菌屬，有害菌屬包括克雷伯氏菌屬、腸桿菌科中的部分菌屬。

8、本發(fā)明的再一目的是，提供一種用于改善兒童腸道菌群的高活性天然膳食補(bǔ)充劑的制備方法。

9、為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供了如下技術(shù)方案：包括，

10、粉末狀天然物質(zhì)加純水混合得到糊狀液體，其中，所述粉末狀天然物質(zhì)包括青香蕉粉、半乳甘露聚糖粉、小麥胚芽粉中的一種或多種；

11、糊狀液體與氯化鈣溶液混合，經(jīng)水浴加熱攪拌后加入α-淀粉酶，酶解處理得到酶解液a；

12、酶解液a與氯化鈉溶液混合，調(diào)節(jié)ph為酸性后加入胃蛋白酶，經(jīng)水浴加熱攪拌，酶解處理得到酶解液b；

13、酶解液b與磷酸氫二鉀溶液混合，調(diào)節(jié)ph為中性后加入胰酶，經(jīng)水浴加熱攪拌，酶解處理得到酶解液c；

14、酶解液c低溫放置抑制酶活，凍干并粉碎，即得到高活性天然膳食補(bǔ)充劑。

15、作為本發(fā)明所述用于改善兒童腸道菌群的高活性天然膳食補(bǔ)充劑的一種優(yōu)選方案，其中：所述粉末狀天然物質(zhì)與純水的質(zhì)量體積比為1：3～5。

16、作為本發(fā)明所述用于改善兒童腸道菌群的高活性天然膳食補(bǔ)充劑的一種優(yōu)選方案，其中：所述氯化鈣溶液的濃度為1～3mm，與所述糊狀液體的體積比為1：1。

17、作為本發(fā)明所述用于改善兒童腸道菌群的高活性天然膳食補(bǔ)充劑的一種優(yōu)選方案，其中：糊狀液體與所述氯化鈣溶液混合后，水浴加熱攪拌的溫度為35～40℃，轉(zhuǎn)速為200～300rpm，時(shí)間為10～30min，加入α淀粉酶使得酶解液a的酶活為75～100u/ml，酶解條件為溫度30～45℃，ph為5～8，轉(zhuǎn)速200～300rpm，時(shí)間5～15min。

18、作為本發(fā)明所述用于改善兒童腸道菌群的高活性天然膳食補(bǔ)充劑的一種優(yōu)選方案，其中：所述氯化鈉溶液的濃度為30～40mm，與所述酶解液a的體積比為1～3：1。

19、作為本發(fā)明所述用于改善兒童腸道菌群的高活性天然膳食補(bǔ)充劑的一種優(yōu)選方案，其中：酶解液a與所述氯化鈉溶液混合后，加入胃蛋白酶使得酶解液b的酶活為50～70u/ml，酶解條件為溫度30～45℃，ph為1～4，轉(zhuǎn)速200～300rpm，時(shí)間1～3h。

20、作為本發(fā)明所述用于改善兒童腸道菌群的高活性天然膳食補(bǔ)充劑的一種優(yōu)選方案，其中：所述磷酸氫二鉀溶液的濃度為45～55mm，所述酶解液b的體積比為1～3：1。

21、作為本發(fā)明所述用于改善兒童腸道菌群的高活性天然膳食補(bǔ)充劑的一種優(yōu)選方案，其中：酶解液b與所述磷酸氫二鉀溶液混合后，加入胰酶使得酶解液c的酶活為90～110u/ml，酶解條件為溫度30-45℃，ph為5～8，轉(zhuǎn)速200～300rpm，時(shí)間1～3h。

22、本發(fā)明有益效果：

23、本發(fā)明對(duì)天然物質(zhì)進(jìn)行仿生提取處理，使其中大分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解為易被吸收的相對(duì)小分子，同時(shí)也保留了有效成分群，更大程度的保留了原物質(zhì)中的混合活性物質(zhì)，從而減小兒童胃腸道負(fù)擔(dān)，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收；

24、本發(fā)明確定了仿生提取后天然物質(zhì)對(duì)兒童腸道菌群的改善作用，發(fā)掘其益生元潛力，促進(jìn)開發(fā)相關(guān)兒童膳食補(bǔ)充劑。

技術(shù)特征：

1.一種用于改善兒童腸道菌群的高活性天然膳食補(bǔ)充劑，其特征在于：所述高活性天然膳食補(bǔ)充劑為天然物質(zhì)的酶解產(chǎn)物；

2.如權(quán)利要求1所述的用于改善兒童腸道菌群的高活性天然膳食補(bǔ)充劑，其特征在于：所述天然物質(zhì)的酶解產(chǎn)物對(duì)兒童腸道中有益菌屬的富集率相較于菊粉提升了7.9～10.9％，對(duì)兒童腸道中有害菌屬的抑制率相較于菊粉提升了14.5～14.8％；

3.一種用于改善兒童腸道菌群的高活性天然膳食補(bǔ)充劑的制備方法，其特征在于：包括，

4.如權(quán)利要求3所述的用于改善兒童腸道菌群的高活性天然膳食補(bǔ)充劑的制備方法，其特征在于：所述粉末狀天然物質(zhì)與純水的質(zhì)量體積比為1：3～5。

5.如權(quán)利要求3所述的用于改善兒童腸道菌群的高活性天然膳食補(bǔ)充劑的制備方法，其特征在于：所述氯化鈣溶液的濃度為1～3mm，與所述糊狀液體的體積比為1：1。

6.如權(quán)利要求5所述的用于改善兒童腸道菌群的高活性天然膳食補(bǔ)充劑的制備方法，其特征在于：糊狀液體與所述氯化鈣溶液混合后，水浴加熱攪拌的溫度為35～40℃，轉(zhuǎn)速為200～300rpm，時(shí)間為10～30min，加入α淀粉酶使得酶解液a的酶活為75～100u/ml，酶解條件為溫度30～45℃，ph為5～8，轉(zhuǎn)速200～300rpm，時(shí)間5～15min。

7.如權(quán)利要求3所述的用于改善兒童腸道菌群的高活性天然膳食補(bǔ)充劑的制備方法，其特征在于：所述氯化鈉溶液的濃度為30～40mm，與所述酶解液a的體積比為1～3：1。

8.如權(quán)利要求7所述的用于改善兒童腸道菌群的高活性天然膳食補(bǔ)充劑的制備方法，其特征在于：酶解液a與所述氯化鈉溶液混合后，加入胃蛋白酶使得酶解液b的酶活為50-70u/ml，酶解條件為溫度30～45℃，ph為1～4，轉(zhuǎn)速200～300rpm，時(shí)間1～3h。

9.如權(quán)利要求3所述的用于改善兒童腸道菌群的高活性天然膳食補(bǔ)充劑的制備方法，其特征在于：所述磷酸氫二鉀溶液的濃度為45～55mm，所述酶解液b的體積比為1～3：1。

10.如權(quán)利要求9所述的用于改善兒童腸道菌群的高活性天然膳食補(bǔ)充劑的制備方法，其特征在于：酶解液b與所述磷酸氫二鉀溶液混合后，加入胰酶使得酶解液c的酶活為90～110u/ml，酶解條件為溫度30-45℃，ph為5～8，轉(zhuǎn)速200～300rpm，時(shí)間1～3h。

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種用于改善兒童腸道菌群的高活性天然膳食補(bǔ)充劑及其制備方法，將天然物質(zhì)粉末加水調(diào)制成糊狀，加入氯化鈣溶液和α淀粉酶，酶解；加入氯化鈉溶液，調(diào)節(jié)pH后加入胃蛋白酶，酶解；加入磷酸鹽溶液，調(diào)節(jié)pH后加入胰酶，酶解，低溫抑制酶活，凍干后得到酶解天然物質(zhì)粉末。通過酶解將天然物質(zhì)中的大分子物質(zhì)分解，其產(chǎn)物更有利于兒童的消化吸收，同時(shí)酶解后的物質(zhì)均含有較多的膳食纖維或抗性淀粉，通過實(shí)驗(yàn)證明其對(duì)兒童腸道菌群有較好的改善作用，可以促進(jìn)有益菌屬的生長(zhǎng)從而提高兒童的健康水平，有利于兒童的生長(zhǎng)發(fā)育。

技術(shù)研發(fā)人員：劉飛,付正珂,王小俠,鐘芳,陳茂深,夏熠珣,徐菲菲,陳羚
受保護(hù)的技術(shù)使用者：江南大學(xué)
技術(shù)研發(fā)日：
技術(shù)公布日：2025/5/15