本發(fā)明涉及食品加工，具體為一種健脾除濕的無糖茯苓糕及其加工方法。

背景技術(shù)：

1、茯苓糕主要由茯苓和面粉制成。茯苓是一種中藥材，具有利水滲濕、健脾安神的功效。面粉則富含蛋白質(zhì)、碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì)。

2、茯苓糕是一種具有健脾除濕功效的傳統(tǒng)糕點，主要由茯苓和面粉制成。通過食用茯苓糕，可以吸收到有益物質(zhì)，有助于改善脾胃功能，去除體內(nèi)濕氣。然而，若想達到明顯的治療效果，還需在醫(yī)生指導下進行正規(guī)治療。

3、目前市場上大部分的茯苓糕內(nèi)含有高糖不利于高血糖人群食用，同時傳統(tǒng)茯苓糕僅由面粉與茯苓粉制成，其健脾除濕的功效較差，需要人們大量的食用才能達到其功效。

技術(shù)實現(xiàn)思路

1、針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供了一種健脾除濕的無糖茯苓糕及其加工方法，解決了現(xiàn)有含糖量高且健脾除濕的功效較差的問題。

2、為實現(xiàn)以上目的，本發(fā)明通過以下技術(shù)方案予以實現(xiàn)：一種健脾除濕的無糖茯苓糕，所述無糖茯苓糕由以下原料構(gòu)成：茯苓粉15～45g，薏苡仁15～45g，紅豆粉100～300g，制備米粉206～618g，清水200～600g。

3、優(yōu)選的，所述制備米粉由糯米粉200～600g、發(fā)酵粉3～9g和泡打粉3～9g混合制成。

4、優(yōu)選的，所述糯米粉由烘干后的糯米研磨成粉末狀后過80目篩制成。

5、優(yōu)選的，所述茯苓粉由烘干后的茯苓研磨成粉末狀后過80目篩制成。

6、優(yōu)選的，所述薏苡仁由除雜后的薏苡仁用麩炒法制成。

7、優(yōu)選的，所述紅豆粉由烘干后的紅豆研磨成粉末狀后過80目篩制成。

8、優(yōu)選的，所述紅豆粉中可以選擇性添加甜味劑，且甜味劑由代糖構(gòu)成。

9、優(yōu)選的，所述的一種健脾除濕的無糖茯苓糕的使用方法，包括如下步驟：

10、s1：將茯苓粉15～45g、紅豆粉100～300g和制備米粉206～618g倒入混合盆內(nèi)并充分混合攪拌，使三種粉末充分且均勻的融合到一起，再徐徐將清水200～600g倒入混合盆中，邊傾倒邊攪拌，使混合粉攪拌成比較稠的面糊。

11、s2：面糊置于混合盆并蓋上密封蓋進行常溫發(fā)酵，發(fā)酵完成后將薏苡仁15～45g均勻的灑在面糊上，并將面糊置于蒸鍋內(nèi)進行蒸發(fā)。

12、s3：完成蒸發(fā)后，將蒸熟的糕料面團均勻的切成長條小塊，將長條小塊置入烤箱內(nèi)進行烘干，完成烘干后的糕點在冷卻后裝入食品袋內(nèi)進行封口存放。

13、有益效果

14、本發(fā)明提供了一種健脾除濕的無糖茯苓糕及其加工方法。與現(xiàn)有技術(shù)相比具備以下有益效果：

15、(1)、該健脾除濕的無糖茯苓糕及其加工方法通過將茯苓粉、薏苡仁、紅豆粉、制備米粉和清水制成無糖茯苓糕，無糖茯苓糕作為一種傳統(tǒng)的具有健脾除濕功效的糕點，本發(fā)明特別添加薏苡仁和紅豆粉，薏苡仁具有健脾止瀉、利水除濕的功效，適用于緩解體內(nèi)濕氣較重的情況，紅豆與薏苡仁一同食用可以改善脾腎功能，有利于身體健康，從而提高無糖茯苓糕健脾除濕的功效，使人們可以降低對無糖茯苓糕的食用量，同時通過紅豆粉對無糖茯苓糕進行提味，或通過對紅豆粉內(nèi)進行添加代糖進行提味，避免人們在食用無糖茯苓糕時攝入過多的糖分，使高血糖人群也可以放心的食用。

技術(shù)特征：

1.一種健脾除濕的無糖茯苓糕，其特征在于：所述無糖茯苓糕由以下原料構(gòu)成：茯苓粉15～45g，薏苡仁15～45g，紅豆粉100～300g，制備米粉206～618g，清水200～600g。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種健脾除濕的無糖茯苓糕，其特征在于：所述制備米粉由糯米粉200～600g、發(fā)酵粉3～9g和泡打粉3～9g混合制成。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種健脾除濕的無糖茯苓糕，其特征在于：所述糯米粉由烘干后的糯米研磨成粉末狀后過80目篩制成。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種健脾除濕的無糖茯苓糕，其特征在于：所述茯苓粉由烘干后的茯苓研磨成粉末狀后過80目篩制成。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種健脾除濕的無糖茯苓糕，其特征在于：所述薏苡仁由除雜后的薏苡仁用麩炒法制成。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種健脾除濕的無糖茯苓糕，其特征在于：所述紅豆粉由烘干后的紅豆研磨成粉末狀后過80目篩制成。

7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的一種健脾除濕的無糖茯苓糕，其特征在于：所述紅豆粉中可以選擇性添加甜味劑，且甜味劑由代糖構(gòu)成。

8.根據(jù)權(quán)利要求1-6所述的一種健脾除濕的無糖茯苓糕的使用方法，包括如下步驟：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種健脾除濕的無糖茯苓糕及其加工方法，所述無糖茯苓糕由以下原料構(gòu)成：茯苓粉15～45g，薏苡仁15～45g，紅豆粉100～300g，制備米粉206～618g，清水200～600g，無糖茯苓糕作為一種傳統(tǒng)的具有健脾除濕功效的糕點，本發(fā)明特別添加薏苡仁和紅豆粉，薏苡仁具有健脾止瀉、利水除濕的功效，適用于緩解體內(nèi)濕氣較重的情況，紅豆與薏苡仁一同食用可以改善脾腎功能，有利于身體健康，從而提高無糖茯苓糕健脾除濕的功效，使人們可以降低對無糖茯苓糕的食用量，同時通過紅豆粉對無糖茯苓糕進行提味，或通過對紅豆粉內(nèi)進行添加代糖進行提味，避免人們在食用無糖茯苓糕時攝入過多的糖分，使高血糖人群也可以放心的食用。

技術(shù)研發(fā)人員：李小紅,王新芝
受保護的技術(shù)使用者：湖南國苓健康食品有限公司
技術(shù)研發(fā)日：
技術(shù)公布日：2025/5/15