本發(fā)明涉及食品加工制造，尤其涉及一種可控糖的青錢柳咖啡，及一種可控糖的青錢柳咖啡的制備方法。

背景技術(shù)：

1、隨著人們健康意識(shí)的提高，控糖飲料逐漸成為市場(chǎng)熱點(diǎn)。傳統(tǒng)咖啡因不加糖而苦澀難喝，而添加人工甜味劑或糖分又不利于健康，尤其是高血糖人群。青錢柳是一種具有天然降糖功效的植物，富含黃酮類、多糖等活性成分，能夠輔助調(diào)節(jié)血糖，同時(shí)具有天然清甜口感。目前，市場(chǎng)上尚未出現(xiàn)將青錢柳與咖啡結(jié)合制成的控糖飲料。

2、因此，開(kāi)發(fā)一種兼具清甜口感、控糖功效和咖啡風(fēng)味的飲料具有重要的市場(chǎng)意義。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、本發(fā)明針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)存在的不足，提供如下技術(shù)方案：

2、根據(jù)本發(fā)明的一個(gè)方面，提供了一種可控糖的青錢柳咖啡，包括以下重量百分比的各組分：

3、青錢柳粉：0.1wt％-0.5wt％；

4、咖啡粉：4wt％-6wt％；

5、水：93wt％-95wt％；以及

6、穩(wěn)定劑：0.05wt％-0.2wt％。

7、作為上述技術(shù)方案的改進(jìn)，還包括以下重量百分比的各組分：

8、青錢柳粉：0.1wt％；

9、咖啡粉：4.7wt％；

10、水：95wt％；以及

11、穩(wěn)定劑：0.2wt％。

12、作為上述技術(shù)方案的改進(jìn)，還包括以下重量百分比的各組分：

13、青錢柳粉：0.3wt％；

14、咖啡粉：4.5wt％；

15、水：95wt％；以及

16、穩(wěn)定劑：0.2wt％。

17、作為上述技術(shù)方案的改進(jìn)，還包括以下重量百分比的各組分：

18、青錢柳粉：0.5wt％；

19、咖啡粉：4.3wt％；

20、水：95wt％；以及

21、穩(wěn)定劑：0.2wt％。

22、作為上述技術(shù)方案的改進(jìn)，所述穩(wěn)定劑為卡拉膠、黃原膠中的任意一種。

23、根據(jù)本發(fā)明的另一個(gè)方面，還提供了一種可控糖的青錢柳咖啡的制備方法，用于青錢柳咖啡的制備，包括以下步驟：

24、s100、按照配比，將青錢柳粉與適量水混合，攪拌均勻，制成青錢柳漿液；

25、s200、按照配比，將咖啡粉與剩余水混合，加熱至85℃-90℃，制成咖啡液；

26、s300、將s100中制得的青錢柳漿液與s200中制得的咖啡液混合，再加入穩(wěn)定劑，持續(xù)攪拌至完全溶解，制得混合液；

27、s400、將s300中制得的混合液加熱至80℃-85℃，保持5-10分鐘；

28、s500、冷卻至室溫，過(guò)濾后灌裝，得到成品。

29、作為上述技術(shù)方案的改進(jìn)，所述青錢柳粉的目數(shù)不小于200目。

30、咖啡：咖啡提供提神醒腦的功效。

31、青錢柳：

32、“天然的胰島素”，其含有的成分能夠幫助調(diào)節(jié)血糖水平，對(duì)糖尿病患者有一定的輔助作用。青錢柳中的某些成分能夠刺激消化液的分泌，幫助食物更好地消化吸收。青錢柳的抗氧化特性有助于抵抗自由基，保護(hù)細(xì)胞免受損傷。青錢柳的抗氧化成分有助于減緩皮膚老化過(guò)程，長(zhǎng)期飲用可達(dá)到美容養(yǎng)顏的效果。

33、本發(fā)明的有益效果：

34、在咖啡粉飲品中添加了青錢柳，使得飲品口感清甜自然，青錢柳粉中的活性成分也有助于調(diào)節(jié)血糖，其中的咖啡粉提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣，青錢柳粉富含黃酮類和多糖，具有抗氧化和保健功能。添加穩(wěn)定劑，確保產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中不分層、不變質(zhì)。該飲品是一款集營(yíng)養(yǎng)、健康、美味和文化于一體的飲品，它不僅能夠滿足人們的味蕾，還能夠滋養(yǎng)身心，提升生活品質(zhì)。

技術(shù)特征：

1.一種可控糖的青錢柳咖啡，其特征在于，包括以下重量百分比的各組分：

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的青錢柳咖啡，其特征在于，還包括以下重量百分比的各組分：

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的青錢柳咖啡，其特征在于，還包括以下重量百分比的各組分：

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的青錢柳咖啡，其特征在于，還包括以下重量百分比的各組分：

5.根據(jù)權(quán)利要求1-4任意一項(xiàng)所述的青錢柳咖啡，其特征在于：

6.一種可控糖的青錢柳咖啡的制備方法，用于權(quán)1-5任意一項(xiàng)所述青錢柳咖啡的制備，其特征在于，包括以下步驟：

7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的一種可控糖的青錢柳咖啡的制備方法，其特征在于：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及食品加工制造技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種可控糖的青錢柳咖啡及其制備方法，并具體給出了一種可控糖的青錢柳咖啡，包括以下重量百分比的各組分：青錢柳粉：0.1wt％?0.5wt％；咖啡粉：4wt％?6wt％；水：93wt％?95wt％；以及穩(wěn)定劑：0.05wt％?0.2wt％。本發(fā)明在咖啡粉飲品中添加了青錢柳，使得飲品口感清甜自然，青錢柳粉中的活性成分也有助于調(diào)節(jié)血糖，其中的咖啡粉提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣，青錢柳粉富含黃酮類和多糖，具有抗氧化和保健功能。該飲品是一款集營(yíng)養(yǎng)、健康、美味和文化于一體的飲品，它不僅能夠滿足人們的味蕾，還能夠滋養(yǎng)身心，提升生活品質(zhì)。

技術(shù)研發(fā)人員：唐愛(ài)民
受保護(hù)的技術(shù)使用者：新寧縣舜帝茶業(yè)有限公司
技術(shù)研發(fā)日：
技術(shù)公布日：2025/5/15