一種茶樹花手筑茯磚茶及其加工方法
【技術領域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種茶樹花手筑茯磚茶及其加工方法。
【背景技術】
[0002] 茯磚茶歷史上是湖南安化獨有的一種黑茶品種，現(xiàn)在傳播到周圍縣市生產。以前 黑茶是專門供給邊疆肉食為主食的游牧民族的，以牛肉、羊肉、奶酪等高脂肪食物為主食的 人群，因缺少蔬菜、水果等維生素、微量元素，需要黑茶化解油膩、幫助消化，因此黑茶成了 邊疆少數(shù)民族必不可少的日常生活食品。有人誤認為茯磚茶與茯苓有關，其實與茯苓毫無 關系。中國自唐代至清代茶葉象當代的食鹽和煙草一樣，是國家統(tǒng)一管理和專賣的。朝廷為 鼓勵茶商販運茶葉，每次將茶葉運到茶馬司交割后，都給茶商一定數(shù)量的茶葉自行銷售或 換取馬匹，作為獎勵和報酬，這種作為獎勵和報酬的茶葉稱為"附茶"，后來人們以諧音"茯 茶"代替"附茶"，就有了今天的茯磚茶之稱謂。隨著人們生活水平的提高，茯磚茶不僅僅是 邊疆少數(shù)民族食用的保健品，目前高血脂、高血糖、高血壓及肥胖癥人群大量出現(xiàn)，黑茶成 為了人們普遍的保健品，有著廣闊市場。
[0003] 手筑茯磚茶、安化千兩茶、百兩茶由于其獨特的工藝制作方式，科學家在它們體內 發(fā)現(xiàn)了一種獨一無二的益生菌"冠突散囊菌"，俗稱金花，這是全世界新發(fā)現(xiàn)不到30年的微 生物。大量的研究和臨床數(shù)據(jù)表明，冠突散囊菌的功效與千年靈芝孢子粉非常的類同，能夠 有效的提升人體免疫能力，防癌，抗癌，抗氧化，抗衰老，令人延年益壽，此外，消脂減肥的功 效遠遠超越其他任何的菌種，所以安化黑茶成為了世界各地科研人員和科研機構的研究熱 點。近期，湖南農業(yè)大學劉仲華教授等已在分子水平上充分證明茯磚茶中存在具有顯著降 脂減肥和降糖功能的特異成分，并發(fā)現(xiàn)了茯磚茶中獨有的兩種新的活性物質一一茯茶素 A 和茯茶素 B。茯磚茶中的冠突散囊菌能有效地調節(jié)人體新陳代謝，并有較強的降脂、降壓、調 節(jié)糖類代謝的功效，對延年益壽有積極的作用。
[0004] 科技需要不斷創(chuàng)新。茯磚作為一種傳統(tǒng)產品，深受大眾喜愛。發(fā)明人為了將這一 傳統(tǒng)產品既發(fā)揚光大，又推陳出新，作出了積極探索，研究出了多種茯磚茶新產品，其中之 一是茶樹花手筑茯磚茶。
[0005] 茶樹花內含物豐富，其有效成份含量比茶葉更高，達到90%。主要含有茶多酚、氨 基酸、茶多糖、蛋白質、皂甙等對人體有益物質。這些物質具有解毒、降脂、降糖、抗衰老、抗 癌、抑癌、滋補、壯體、養(yǎng)顏美容等功效。每畝茶園可采摘茶樹花200千克以上，僅安化縣一 個縣按20萬畝茶園計算，年產鮮茶樹花可達4000萬千克。據(jù)資料統(tǒng)計全國年可產鮮茶樹 花500多萬噸，可制成干花原料50多萬噸。長期以來，對茶樹花的利用很少，大量很有價值 的茶樹花被浪費。重視茶樹花的開發(fā)利用和研究，也僅僅是近些年來的事情。但到目前為 止，仍然沒有人將茶樹花應用于手筑茯磚的生產。

【發(fā)明內容】

[0006] 本發(fā)明的目的在于提供一種茶樹花手筑茯磚茶，它既能提高現(xiàn)有手筑茯磚茶的保 健功效、又能有效利用現(xiàn)有茶樹資源。
[0007] 本發(fā)明的另一個目的是提供該茶樹花手筑茯磚茶的加工方法。
[0008] 為了達到上述目的，本發(fā)明的技術解決方案是一種茶樹花手筑茯磚茶，按如下成 份的重量百分比配制而成：黑毛茶80?95%，干茶樹花5?20%。
[0009] 一種優(yōu)選配比為：黑毛茶80?90%，干茶樹花10?20%。
[0010] -種優(yōu)選配比為：黑毛茶85?90%，干茶樹花10?15%。
[0011] -種優(yōu)選配比為：黑毛茶90?95%，干茶樹花5?10%。
[0012] 一種優(yōu)選配比為：黑毛茶95%，干茶樹花5%。
[0013] 一種茶樹花手筑茯磚茶的加工方法，包括以下工藝步驟為：將黑毛茶原料進行復 制工序處理，將干燥茶樹花進行切碎；將復制工序處理后的茶葉、茶樹花按比例混合拼配， 對拼配原料進行渥堆發(fā)酵，在此渥堆發(fā)酵過程中茶葉、茶樹花混合堆內的溫度控制在70? 75°C，超過75°C時要及時翻堆控溫，以免影響茶質，渥堆發(fā)酵時間控制在4?6小時；對經 過發(fā)酵處理的混合料充分攪拌均勻，然后進行蒸壓處理；涼置定型處理；對定型的磚茶進 行干燥發(fā)花處理；成品包裝。
[0014] 本發(fā)明的優(yōu)點： 1、提高了現(xiàn)有手筑茯磚茶的保健功效。茶樹花內含物的有效成份豐富，比茶葉本身含 量高，其保健作用功效強，茶樹花蛋白質含量高，營養(yǎng)豐富。據(jù)反復試驗，茶樹花的抗氧化功 能可以與當前世界公認的抗氧化植物迷迭香媲美。茶樹花有抑菌功能，對青春逗等皮膚病 有治療作用。
[0015] 2、充分利用了現(xiàn)有資源，提高了經濟社會效益。茶樹花的采摘利用，可以為茶農每 畝增加收入400?500元，僅此一項可為安化縣農民年增加收入8000?10000萬元，采摘 了茶樹花的茶園可以提高來年茶葉產量30%。
[0016] 3、推進了手筑茯磚茶生產的技術進步，豐富和增加了茯磚茶品種。茶樹花手筑茯 磚是湖南安化金峰茶葉有限公司根據(jù)市場需求，經過大量科學實驗，不斷改進和完善配方、 工藝，精心研制凝成的科技成果結晶。調整配方和改進茶樹花手筑茯磚茶在生產過程中無 任何添加劑，無任何副作用。藥理實驗表時，茶樹花手筑茯磚具有較好的抗應激作用，長期 服用能增強機體對各種有害刺激的非特異性抵抗能力，既具有茶葉飲料的一般保健作用， 而且還能明顯降低血脂、血糖含量，達到消除肥胖癥的理想效果。同時，為茯磚茶家族增加 了新成員，豐富了市場新品種供應。
[0017] 下面結合附圖和具體實施例對本發(fā)明作進一步詳細說明。
【附圖說明】
[0018] 圖1為本發(fā)明的工藝流程圖。
【具體實施方式】
[0019] 一種茶樹花手筑茯磚茶，它由黑毛茶、干茶樹花為原料精制而成。下表列出4個實 施例，各組分按重量百分比的配制方案。
[0020] 各原料配比表
【主權項】
1. 一種茶樹花手筑茯磚茶，其特征在于：按如下成份的重量百分比配制而成：黑毛茶 80?95%，干茶樹花5?20%。
2. 根據(jù)權利要求1所述茶樹花手筑茯磚茶，其特征在于：黑毛茶80?90%，干茶樹花 10 ?20%。
3. 根據(jù)權利要求1所述茶樹花手筑茯磚茶，其特征在于：黑毛茶85?90%，干茶樹花 10 ?15%。
4. 根據(jù)權利要求1所述茶樹花手筑茯磚茶，其特征在于：黑毛茶90?95%，干茶樹花 5 ?10%。
5. 根據(jù)權利要求1所述茶樹花手筑茯磚茶，其特征在于：黑毛茶95%，干茶樹花5%。
6. -種茶樹花手筑茯磚茶的加工方法，其特征在于，包括以下工藝步驟為：將黑毛茶 原料進行復制工序處理，將干燥茶樹花進行切碎；將復制工序處理后的茶葉、茶樹花按比例 混合拼配，對拼配原料進行渥堆發(fā)酵，在此渥堆發(fā)酵過程中茶葉、茶樹花混合堆內的溫度控 制在70?75°C，超過75°C時要及時翻堆控溫，以免影響茶質，渥堆發(fā)酵時間控制在4?6 小時；對經過發(fā)酵處理的混合料充分攪拌均勻，然后進行蒸壓處理；涼置定型處理；對定型 的磚茶進行干燥發(fā)花處理；成品包裝。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種茶樹花手筑茯磚茶，按如下成份的重量百分比配制而成：黑毛茶80～95%，干茶樹花5～20%。其加工方法是：黑毛茶原料復制，茶樹花曬干去雜質，原材料處理-混合和配料-渥堆發(fā)酵-發(fā)酵料攪拌-蒸茶壓制-晾置定型-退模-干燥發(fā)花-成品包裝。這種茶樹花手筑茯磚茶既能提高現(xiàn)有手筑茯磚茶的保健功效、又能有效利用現(xiàn)有茶樹資源。
【IPC分類】A23F3-08, A23F3-06, A23F3-14
【公開號】CN104543119
【申請?zhí)枴緾N201410760840
【發(fā)明人】劉麗華
【申請人】湖南安化縣金峰茶葉有限公司
【公開日】2015年4月29日
【申請日】2014年12月13日