一種嬰幼兒配方羊奶粉及其生產(chǎn)方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于乳制品加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其是涉及一種嬰幼兒配方羊奶粉及其生產(chǎn)方 法。
【背景技術(shù)】
[0002] 羊奶被視為乳品中的精品，富含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)及多種維生素，不僅具有很 高的營養(yǎng)價值，而且不容易引起過敏，其乳清蛋白含量高有利于嬰幼兒的吸收，比牛奶更適 合嬰幼兒食用，因此市面上需要一種盡可能模擬人乳的嬰幼兒配方羊奶粉。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明針對以上問題，提供一種嬰幼兒配方羊奶粉，其配方模擬人乳，營養(yǎng)物質(zhì)全 面，根據(jù)不同階段添加不同的原料，特別是不同的加油脫鹽乳清配料粉，使得不同月齡的嬰 幼兒得到更適合其月齡的營養(yǎng)物質(zhì)。
[0004] 本發(fā)明的目的是通過以下技術(shù)方案來實現(xiàn)：一種嬰幼兒配方羊奶粉，0?6個月嬰 兒配方羊奶粉包括以下組分：全脂羊奶粉22?30份、加油脫鹽乳清配料粉65?78份、低 聚果糖〇. 2?0. 8份、低聚半乳糖0. 5?1份、花生四稀酸（AA)O. 5?1份、二十二碳六稀 酸（DHA)O. 2?0.9份、乳鐵蛋白0.02?0.07份、益生菌0.08?0. 18份、核苷酸0.02? 0. 04份、復(fù)合維生素0. 2?0. 4份、氯化膽堿0. 1?0. 2份、礦物質(zhì)0. 5?0. 6份。
[0005] 6?12個月較大嬰兒配方羊奶粉包括以下組分：全脂羊奶粉38?50份、加油脫 鹽乳清配料粉48?60份、低聚果糖0. 2?0. 8份、低聚半乳糖0. 5?1份、花生四烯酸 (AA)O. 5?1份、二十二碳六烯酸（DHA)O. 2?0.9份、乳鐵蛋白0.02?0.07份、益生菌 0. 08?0. 18份、核苷酸0. 02?0. 04份、復(fù)合維生素0. 2?0. 4份、氯化膽堿0. 1?0. 2 份、礦物質(zhì)〇. 55?0. 65份。
[0006] 12?36個月幼兒配方羊奶粉包括以下組分：全脂羊奶粉40?52份、加油脫 鹽乳清配料粉45?55份、低聚果糖0. 2?0. 8份、低聚半乳糖0. 5?1份、花生四烯酸 (AA)O. 5?1份、二十二碳六烯酸（DHA)O. 2?0.9份、乳鐵蛋白0.02?0.07份、益生菌 0. 08?0. 18份、核苷酸0. 02?0. 04份、復(fù)合維生素0. 2?0. 4份、氯化膽堿0. 1?0. 2 份、礦物質(zhì)〇. 55?0. 65份。
[0007] 進(jìn)一步的，所述0?6個月嬰兒配方羊奶粉的加油脫鹽乳清配料粉的脂肪含量為 26% ;所述6?12個月較大嬰兒配方羊奶粉的加油脫鹽乳清配料粉的脂肪含量為20% ;所 述12?36個月幼兒配方羊奶粉的加油脫鹽乳清配料粉的脂肪含量為20%。
[0008] 進(jìn)一步的，所述復(fù)合維生素為醋酸視黃酯、膽鈣化醇、dl-a-醋酸生育酚、植物 甲萘醌、鹽酸硫胺素、核黃素、鹽酸啦唆醇、氰鈷胺、煙酰胺、葉酸、D-泛酸鈣、L-抗壞血酸、 D-生物素、牛磺酸、肌醇、葉黃素和0-胡蘿卜素混合而成。
[0009] 進(jìn)一步的，所述0?6個月嬰兒配方羊奶粉的礦物質(zhì)為碳酸鈣、硫酸亞鐵、硫酸鋅、 硫酸銅、碘酸鉀、硫酸錳和亞硒酸鈉混合而成；所述6?12個月較大嬰兒配方羊奶粉的礦物 質(zhì)為碳酸鈣、硫酸亞鐵、硫酸鋅、硫酸銅和碘酸鉀混合而成；所述12?36個月幼兒配方羊奶 粉的礦物質(zhì)為碳酸鈣、硫酸亞鐵、硫酸鋅、硫酸銅和碘酸鉀混合而成。
[0010] 進(jìn)一步的，所述益生菌為動物雙歧桿菌Bb-12。
[0011] 進(jìn)一步的，所述核苷酸為5'-胞苷酸二鈉、5'單磷酸腺苷、5'-肌苷酸二鈉、5'-鳥 苷酸二鈉和5' -尿苷酸二鈉混合而成。
[0012] -種嬰幼兒配方羊奶粉的生產(chǎn)方法，包括以下步驟：
[0013] 1)殺菌：對設(shè)備、生產(chǎn)環(huán)境、包裝材料、原輔料外包裝、人員進(jìn)行消毒殺菌；
[0014] 2)預(yù)混：將加油脫鹽乳清配料粉與礦物質(zhì)、低聚果糖、低聚半乳糖稱量，
[0015] 經(jīng)振動篩篩粉后充分混合得到混合物1 ;
[0016] 3)預(yù)混：將加油脫鹽乳清配料粉與核苷酸、二十二碳六烯酸（DHA)、花生四烯酸 (AA)、乳鐵蛋白、復(fù)合維生素、氯化膽堿、益生菌稱量，經(jīng)振動篩篩粉后充分混合得到混合物 2 ；
[0017] 4)預(yù)混：將混合物2與混合物1混合，得到的混合物3分三次打入計量倉；
[0018] 5)預(yù)混：將全脂羊奶粉與加油脫鹽乳清配料粉稱量混合，經(jīng)振動篩篩粉后得到的 混合物4打入混合倉；
[0019] 6)混合：將混合物3和混合物4在計量倉內(nèi)計量兩次后打入混合倉，混合2min得 到混合物5 ;
[0020] 7)分裝：將步驟6中得到的混合物5經(jīng)輸粉管道輸送至緩沖倉經(jīng)金屬檢測送至罐 裝機或者袋裝機分裝。
[0021] 進(jìn)一步的，所述步驟2中使用氣動混合機混合30s得到混合物1 ;所述步驟3中使 用氣動混合機混合30s得到混合物2。
[0022] 進(jìn)一步的，所述步驟1?7在18?25°C室溫、35?55%濕度、清潔作業(yè)區(qū)與非清 潔作業(yè)區(qū)之間IOpa的壓差下進(jìn)行。
[0023] 本發(fā)明的有益效果在于，一、嚴(yán)格按照國家要求應(yīng)用純干法工藝：原輔料一一備 料一一進(jìn)料一一配料（預(yù)混）一一投料一一混合一一包裝，即以全脂羊奶粉、加油脫鹽乳清 配料粉（脫鹽乳清粉、植物油）代替原基粉為主要原料，加入適量的復(fù)合維生素、礦物質(zhì)、低 聚果糖、低聚半乳糖、核苷酸、乳鐵蛋白、AA、DHA、動物雙歧桿菌Bb-12等，加工制作供嬰幼 兒（0-36月齡）食用的嬰幼兒配方奶粉；二、原料采用脫鹽乳清粉降低了成品嬰幼兒配方羊 奶粉中的灰分含量；三、一種嬰幼兒配方羊奶粉采用純干法工藝生產(chǎn)用氣動混合機將各組 分干法混合，去掉了將脫鹽乳清粉重溶再噴霧干燥的過程，相比于濕法工藝節(jié)省了能耗，降 低了成本，同時加快了生產(chǎn)速度；四、避免了對營養(yǎng)強化劑的加熱，防止加熱對熱敏感性維 生素如VBnVC等的破壞，從而保證了產(chǎn)品的全價值營養(yǎng)效能；五、將原料分開預(yù)混，防止原 料之間發(fā)生物理抱團(tuán)反應(yīng)，進(jìn)而影響產(chǎn)品的沖調(diào)性；六、在生產(chǎn)線上布設(shè)金屬探測儀、動態(tài) 沉降菌檢測、靜態(tài)沉降菌檢測及走罐輸送線上的防塵蓋等裝置，在各個環(huán)節(jié)充分保證羊奶 粉的安全生產(chǎn)；七、清潔作業(yè)區(qū)與非清潔作業(yè)區(qū)之間存在IOpa的壓差，環(huán)境中空氣流向為 自清潔區(qū)流向非清潔區(qū)，避免了多項空氣污染因素，保證了清潔作業(yè)區(qū)的清潔度；八、基于 嬰幼兒配方羊奶粉的原料配比，原料采集的風(fēng)險控制，生產(chǎn)線上對各種風(fēng)險因素的防范，包 裝、運輸和儲存等環(huán)節(jié)的風(fēng)險控制，使得成品嬰幼兒配方羊奶粉能在較長時間內(nèi)保證良好 的品質(zhì)，嬰幼兒能放心食用。
【附圖說明】
[0024] 圖1為加油脫鹽乳清配料粉的生產(chǎn)工藝流程圖。
[0025] 圖2為本發(fā)明的生產(chǎn)工藝流程圖。
【具體實施方式】
[0026] 下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)說明。
[0027] 實施例1
[0028] 本實施例的一種嬰幼兒配方羊奶粉，包括以下組分：
[0029] 0?6個月嬰兒配方羊奶粉包括以下組分：全脂羊奶粉27份、加油脫鹽乳清配料 粉70份、低聚果糖0. 61份、低聚半乳糖0. 79份、花生四烯酸（AA)O. 78份、二十二碳六烯 酸（DHA)O. 6份、乳鐵蛋白0. 048份、動物雙歧桿菌Bb-12為0. 1份、核苷酸0. 028份、復(fù)合 維生素0. 3份、氯化膽堿0. 15份、礦物質(zhì)0. 55份。復(fù)合維生素為醋酸視黃酯、膽鈣化醇、 dl-a-醋酸生育酚、植物甲萘醌、鹽酸硫胺素、核黃素、鹽酸吡哆醇、氰鈷胺、煙酰胺、葉酸、 D-泛酸鈣、L-抗壞血酸、D-生物素、牛磺酸、肌醇、葉黃素和0-胡蘿卜素混合而成。礦物 質(zhì)為碳酸鈣、硫酸亞鐵、硫酸鋅、硫酸銅、碘酸鉀、硫酸錳和亞硒酸鈉混合而成。核苷酸為 5' -胞苷酸二鈉、5'單磷酸腺苷、5' -肌苷酸二鈉、5' -鳥苷酸二鈉和5' -尿苷酸二鈉混合而 成。
[0030] 6?12個月較大嬰兒配方羊奶粉包括以下組分：全脂羊奶粉45份、加油脫鹽乳清 配料粉52份、低聚果糖0. 61份、低聚半乳糖0. 79份、花生四烯酸（AA) 0. 78份、二十二碳六 烯酸（DHA)O. 6份、乳鐵蛋白0. 048份、動物雙歧桿菌Bb-12為0. 1份、核苷酸0. 028份、復(fù) 合維生素0. 3份、氯化膽堿0. 15份、礦物質(zhì)0. 6份。復(fù)合維生素為醋酸視黃酯、膽鈣化醇、 dl-a-醋酸生育酚、植物甲萘醌、鹽酸硫胺素、核黃素、鹽酸吡哆醇、氰鈷胺、煙酰胺、葉酸、 D-泛酸鈣、L-抗壞血酸、D-生物素、?；撬帷⒓〈?、葉黃素和0-胡蘿卜素混合而成。礦物 質(zhì)為碳酸鈣、硫酸亞鐵、硫酸鋅、硫酸銅和碘酸鉀混合而成。核苷酸為5'-胞苷酸二鈉、5'單 磷酸腺苷、5' -肌苷酸二鈉、5' -鳥苷酸二鈉和5' -尿苷酸二鈉混合而成。
[0031] 12?36個月幼兒配方羊奶粉包括以下組分：全脂羊奶粉47份、加油脫鹽乳清配 料粉50份、低聚果糖0. 61份、低聚半乳糖0. 79份、花生四烯酸（AA)O. 78份、二十二碳六 烯酸（DHA)O. 6份、乳鐵蛋白0. 048份、動物雙歧桿菌Bb-12為0. 1份、核苷酸0. 028份、復(fù) 合維生素0. 3份、氯化膽堿0. 15份、礦物質(zhì)0. 6份。復(fù)合維生素為醋酸視黃酯、膽鈣化醇、 dl-a-醋酸生育酚、植物甲萘醌、鹽酸硫胺素、核黃素、鹽酸吡哆醇、氰鈷胺、煙酰胺、葉酸、 D-泛酸鈣、L-抗壞血酸、D-生物素、?；撬帷⒓〈?、葉黃素和0-胡蘿卜素混合而成。礦物 質(zhì)為碳酸鈣、硫酸亞鐵、硫酸鋅、硫酸銅和碘酸鉀混合而成。維生素和礦物質(zhì)添加全面，使得 嬰幼兒得到的營養(yǎng)物質(zhì)更全面，有利于嬰幼兒的健康成長。核苷酸為5'-胞苷酸二鈉、5'單 磷酸腺苷、5' -肌苷酸二鈉、5' -鳥苷酸二鈉和5' -尿苷酸二鈉混合而成。
[0032] 嬰幼兒配方羊奶粉中的加油脫鹽乳清配料粉為分階添加，0?6個月嬰兒配方羊 奶粉采用脂肪含量為26 %的26粉加油脫鹽乳清配料粉，其灰分含量在1. 5 %以下；6? 12個月嬰兒配方羊奶粉采用脂肪含量為20 %的20粉加油脫鹽乳清配料粉，其灰分含量在 2. 5 %以下；12?36個月幼兒配方羊奶粉采用脂肪含量為20 %的20粉加油脫鹽乳清配料 粉，其灰分含量在2. 5%以下。針對不同階段采用不同組分能更好地迎合嬰幼兒的需求，灰 分的嚴(yán)格控制也很好地呵護(hù)了嬰幼兒的腎臟。
[0033] 加油脫鹽乳清配料粉以甜