一種鮮蛋真空殺菌防腐保鮮技術(shù)的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種鮮蛋保鮮技術(shù)，特別是一種鮮蛋真空殺菌防腐保鮮技術(shù)。
【背景技術(shù)】
[0002]目前國內(nèi)外常用的鮮蛋貯藏保鮮方法主要有冷藏法、液浸法、氣調(diào)法、化學法等，除冷藏法外，其它方法保藏效果不佳，目前均未得到普遍應用。為解決這一問題，發(fā)明設計了一種鮮蛋真空殺菌防腐保鮮技術(shù)，能使鮮蛋在常溫下保鮮達108天，仍具有較好的食用品質(zhì)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是設計一種殺菌防腐效果好，保鮮長久后仍具有較好的食用品質(zhì)的鮮蛋真空殺菌防腐保鮮技術(shù)。
[0004]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是:
一種鮮蛋真空殺菌防腐保鮮技術(shù)，其技術(shù)方案是:采用浸有殺菌防腐保鮮液的耐溶性纖維紙包裹鮮蛋，放入塑料袋內(nèi)。
[0005]上述的塑料袋要用真空抽氣。
[0006]上述的鮮蛋置于常溫下貯藏。
[0007]本發(fā)明具有以下有益技術(shù)效果:
本發(fā)明中浸潰殺菌防腐液的材料是無毒、無味、透明、耐溶脹的纖維軟紙，吸液量居中，在液體中不浸不溶爛，筋度好，即使浸泡包蛋后真空封口，仍能從外部看到蛋殼本身的色澤，不影響禽蛋銷售的商品價值，直觀性好。
【具體實施方式】
[0008]將0.2% 的 Ethyl - p - hydroxybenzoate 和 0.2% 的 Butyl - p -hydroxybenzoate兩種物質(zhì)溶于乙醇中，待完全溶解,再徐徐加入蒸餾水,邊加邊攪拌,加完后，用耐溶性纖維紙浸潰后，稍浙干，包裹鮮蛋，這樣可以殺死蛋殼上附著的微生物，貯藏期間也可以阻止微生物的浸入，放入塑料袋內(nèi)，真空抽氣包裝，使鮮蛋處于真空無菌環(huán)境中，控制可能引起微生物污染及繁殖的有關(guān)因素，將包裝好的鮮蛋處于常溫環(huán)境下，保鮮時間可達108天。
[0009]另外，本發(fā)明創(chuàng)造不意味著說明書所局限，在沒有脫離設計宗旨的前提下可以有所變化。
【主權(quán)項】
1.一種鮮蛋真空殺菌防腐保鮮技術(shù)，其特征是:采用浸有殺菌防腐保鮮液的耐溶性纖維紙包裹鮮蛋，放入塑料袋內(nèi)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種鮮蛋真空殺菌防腐保鮮技術(shù)，其特征是:所述的塑料袋要用真空抽氣。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種鮮蛋真空殺菌防腐保鮮技術(shù)，其特征是:所述的鮮蛋置于常溫下貯藏。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種鮮蛋保鮮技術(shù)，特別是一種鮮蛋真空殺菌防腐保鮮技術(shù)。其技術(shù)方案是：采用浸有殺菌防腐保鮮液的耐溶性纖維紙包裹鮮蛋，放入塑料袋內(nèi)，真空抽氣包裝，置常溫下貯藏，保鮮時間可達108天。本發(fā)明既有殺菌防腐的作用，又能使禽蛋保鮮時間長久，而且仍具有較好的食用品質(zhì)。
【IPC分類】A23B5-00
【公開號】CN104642500
【申請?zhí)枴緾N201310577699
【發(fā)明人】喬曉波
【申請人】青島平度市金巢機械有限責任公司
【公開日】2015年5月27日
【申請日】2013年11月19日