一種蓮子雜果罐頭生產(chǎn)方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種帶甜味的蓮子雜果罐頭的生產(chǎn)方法。
【背景技術(shù)】
[0002]罐頭食品越來越在我們?nèi)粘Ｉ钍艿饺藗兊臍g迎，不管什么樣的罐頭食品都是經(jīng)過原材料處理、烹調(diào)、裝罐、殺菌等過程加工而成的，罐頭食品根據(jù)原料的不同分類也有區(qū)別，有水果罐頭、肉罐頭、水產(chǎn)罐頭、蔬菜罐頭、食用菌罐頭等。
[0003]有人認(rèn)為罐頭食品沒有營養(yǎng)而且不安全，其實(shí)不然。罐頭經(jīng)過一定的加工和殺菌的過程后，保留了原料中的營養(yǎng)成分，而且衛(wèi)生健康，在食用的時(shí)候也比較方便。而且罐頭和其他食品相比有一項(xiàng)最好的優(yōu)點(diǎn)，就是可以在常溫下保存不失新鮮度。罐頭在高溫殺菌的過程中會(huì)使蛋白質(zhì)變質(zhì)，會(huì)降低人體對(duì)罐頭的消化吸收率，在一定程度上破壞維生素，過多食用也會(huì)影響人體免疫力，特別是孕婦不適合吃。
[0004]銀耳強(qiáng)精補(bǔ)腎、潤肺生津、止咳清熱、養(yǎng)胃補(bǔ)氣。蓮子補(bǔ)脾益腎，養(yǎng)心安神，固精止遺，止瀉止帶。且蓮子難于煮熟，口感差，煮過頭了，蓮肉容易破碎，且保質(zhì)期短，工藝復(fù)雜。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明要解決的技術(shù)問題，在于提供一種蓮子雜果罐頭生產(chǎn)方法，工藝簡單、可靠，味美清甜可口，健脾開胃，益精養(yǎng)肝，滋陰壯陽，保質(zhì)期長，是四季皆宜的滋補(bǔ)保健飲品。
[0006]本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的:一種蓮子雜果罐頭生產(chǎn)方法，用溫度不超過40°C的水將銀耳浸泡，將干蓮子和雜果加入適量的水進(jìn)行蒸煮，然后灌瓶，再把水放入容器內(nèi)加入糖燒開加入香精、增稠劑和防腐劑攪拌均勻，灌入瓶內(nèi)壓蓋封瓶口，再進(jìn)行滅菌，即得成品罐頭。
[0007]進(jìn)一步的，水是礦泉水或蒸餾水或已煮沸的結(jié)凈水。
[0008]進(jìn)一步的，干蓮子為去芯干蓮子。
[0009]進(jìn)一步的，雜果包括紅棗、紅豆、綠豆以及各種水果。
[0010]進(jìn)一步的，糖是白糖或冰糖。
[0011]進(jìn)一步的，滅菌用鍋蒸煮滅菌。
[0012]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于:工藝簡單、可靠，味美清甜可口，健脾開胃，益精養(yǎng)肝，滋陰壯陽，保質(zhì)期長，是四季皆宜的滋補(bǔ)保健飲品。
【具體實(shí)施方式】
[0013]下面對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)說明:本發(fā)明使用主要原料是銀耳、蓮子、雜果、白糖、食用香精、增稠劑、優(yōu)質(zhì)礦泉水等原料，干銀耳用不超過40°C溫水泡2小時(shí)，揀去老蒂及雜質(zhì)后撕成小朵，對(duì)已去殼及皮的蓮子先進(jìn)行精選，將變色、蟲蛀、爛果、雜質(zhì)一一剔除，然后去蓮子芯，再將精選去芯的蓮子和紅棗、紅豆、綠豆以及各種水果等雜果加入適量礦泉水進(jìn)行蒸煮，再把水放入容器內(nèi)加入糖燒開加入香精、增稠劑和防腐劑攪拌均勻，灌入瓶內(nèi)壓蓋封瓶口，然后進(jìn)行滅菌，此時(shí)滅菌鍋內(nèi)壓力在0.9至1.8Kg/cm2保持約20至30分鐘，即制成蓮子雜果罐頭。
[0014]雖然以上描述了本發(fā)明的【具體實(shí)施方式】，但是熟悉本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解，我們所描述的具體的實(shí)施例只是說明性的，而不是用于對(duì)本發(fā)明的范圍的限定，熟悉本領(lǐng)域的技術(shù)人員在依照本發(fā)明的精神所作的等效的修飾以及變化，都應(yīng)當(dāng)涵蓋在本發(fā)明的權(quán)利要求所保護(hù)的范圍內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種蓮子雜果罐頭生產(chǎn)方法，其特征在于用溫度不超過40°c的水將銀耳浸泡，將干蓮子和雜果加入適量的水進(jìn)行蒸煮，然后灌瓶，再把水放入容器內(nèi)加入糖燒開加入香精、增稠劑和防腐劑攪拌均勻，灌入瓶內(nèi)壓蓋封瓶口，再進(jìn)行滅菌，即得成品罐頭。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蓮子雜果罐頭生產(chǎn)方法，其特征在于所述水是礦泉水或蒸餾水或已煮沸的結(jié)凈水。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蓮子雜果罐頭生產(chǎn)方法，其特征在于所述干蓮子為去芯干蓮子。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蓮子雜果罐頭生產(chǎn)方法，其特征在于所述雜果包括紅棗、紅豆、綠豆以及各種水果。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蓮子雜果罐頭生產(chǎn)方法，其特征在于所述糖是白糖或冰糖。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蓮子雜果罐頭生產(chǎn)方法，其特征在于滅菌用鍋蒸煮滅菌。
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種蓮子雜果罐頭生產(chǎn)方法，屬一種營養(yǎng)滋補(bǔ)類食品，它采用銀耳、蓮子、雜果、白糖、食用香精、增稠劑、優(yōu)質(zhì)礦泉水等原料，用溫度不超過40℃的水將銀耳浸泡，將干蓮子和雜果加入適量的水進(jìn)行蒸煮，然后灌瓶，再把水放入容器內(nèi)加入糖燒開加入香精、增稠劑和防腐劑攪拌均勻，灌入瓶內(nèi)壓蓋封瓶口，再進(jìn)行滅菌，即得成品罐頭。本發(fā)明工藝簡單、可靠，味美清甜可口，健脾開胃，益精養(yǎng)肝，滋陰壯陽，保質(zhì)期長，是四季皆宜的滋補(bǔ)保健飲品。
【IPC分類】A23L1-36, A23L1-28, A23L1-29
【公開號(hào)】CN104783150
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510244922
【發(fā)明人】林作興, 劉文聰
【申請(qǐng)人】福建閩江源綠田實(shí)業(yè)投資發(fā)展有限公司
【公開日】2015年7月22日
【申請(qǐng)日】2015年5月14日