一種剁椒魚(yú)頭的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及烹飪領(lǐng)域，具體涉及一種剁椒魚(yú)頭的制作方法。
【背景技術(shù)】
[0002]如今很多人都知道要享受生活，吃遍人間美食，但是卻做不出味道極佳，香辣美味的佳肴來(lái)，特別是剁椒魚(yú)頭這樣的誘人美食很少人可以做到最佳，市場(chǎng)上的剁椒魚(yú)頭味道不好。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]為解決上述問(wèn)題，本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種剁椒魚(yú)頭的制作方法。
[0004]本發(fā)明解決上述技術(shù)問(wèn)題的技術(shù)方案如下:一種剁椒魚(yú)頭的制作方法，包括如下重量的組成成分:
[0005](I)按如下取得各原料:魚(yú)頭、剁椒、小紅川椒、花椒、八角、小蔥、大蒜末、生姜、料酒、醋、鹽、醬酒、白糖、香油、耗油、胡椒粉；
[0006](2)魚(yú)頭去腮，去掉頭下一段魚(yú)肉的魚(yú)鱗，將魚(yú)膛中的殘留雜物去掉；
[0007](3)將魚(yú)頭劈開(kāi)成相連的兩半，放入盆中倒入醬油、料酒、蠔油、鹽里外抹勻并腌制;
[0008](4)用大盤(pán)子將切成薄片的生姜放于盤(pán)子里，魚(yú)頭放在姜上；
[0009](5)小蔥、大蒜末、剁椒、料酒、白糖、胡椒粉、鹽混合攪拌均勻淋在魚(yú)頭上；
[0010](6)將盤(pán)放入鍋中蒸，撒上蔥花；
[0011](7)小紅川椒、花椒切碎；
[0012](8)再加入小紅川椒、花椒、八角、香油、耗油、醋即可。
[0013]進(jìn)一步，步驟(3)魚(yú)頭要從中間劈開(kāi)，腌制12分鐘。
[0014]進(jìn)一步，步驟(5)小蔥要切碎先與大蒜末、剁椒攪拌均勻，再加入其它料攪拌。
[0015]進(jìn)一步，步驟(6)蒸煮時(shí)間為15分鐘。
[0016]進(jìn)一步，步驟⑶小紅川椒、花椒、八角、香油、耗油、醋先攪拌均勻再倒入鍋中，繼續(xù)蒸煮3分鐘。
[0017]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明提供的一種剁椒魚(yú)頭的制作方法，制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)均衡，剁椒魚(yú)頭是一道味道極佳的家常菜，對(duì)于喜歡吃辣椒的人們特別適合。
【具體實(shí)施方式】
[0018]以下結(jié)合具體實(shí)例對(duì)本發(fā)明的原理和特征進(jìn)行描述，所舉實(shí)例只用于解釋本發(fā)明，并非用于限定本發(fā)明的范圍。
[0019]—種剁椒魚(yú)頭的制作的方法，包括如下的步驟:
[0020](I)按如下取得各原料:魚(yú)頭、剁椒、小紅川椒、花椒、八角、小蔥、大蒜末、生姜、料酒、醋、鹽、醬酒、白糖、香油、耗油、胡椒粉；
[0021](2)魚(yú)頭去腮，去掉頭下一段魚(yú)肉的魚(yú)鱗，將魚(yú)膛中的殘留雜物去掉；
[0022](3)將魚(yú)頭從中間劈開(kāi)成相連的兩半，放入盆中倒入醬油、料酒、蠔油、鹽里外抹勻并腌制，腌制12分鐘；
[0023](4)用大盤(pán)子將切成薄片的生姜放于盤(pán)子里，魚(yú)頭放在姜上；
[0024](5)小蔥要切碎先與大蒜末、剁椒攪拌均勻，再加入料酒、白糖、胡椒粉、鹽混合攪拌均勻淋在魚(yú)頭上；
[0025](6)將盤(pán)放入鍋中蒸，撒上蔥花，蒸煮時(shí)間為15分鐘；
[0026](7)小紅川椒、花椒切碎；
[0027](8)小紅川椒、花椒、八角、香油、耗油、醋先攪拌均勾再倒入鍋中，繼續(xù)蒸煮3分鐘即可。
[0028]本發(fā)明提供的一種剁椒魚(yú)頭的制作方法，制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)均衡，剁椒魚(yú)頭是一道味道極佳的家常菜，對(duì)于喜歡吃辣椒的人們特別適合。
[0029]以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種剁椒魚(yú)頭的制作方法，其特征在于，包括如下重量的組成成分: (1)按如下取得各原料:魚(yú)頭、剁椒、小紅川椒、花椒、Λ角、小蔥、大蒜末、生姜、料酒、醋、鹽、醬酒、白糖、香油、耗油、胡椒粉； (2)魚(yú)頭去腮，去掉頭下一段魚(yú)肉的魚(yú)鱗，將魚(yú)膛中的殘留雜物去掉； (3)將魚(yú)頭劈開(kāi)成相連的兩半，放入盆中倒入醬油、料酒、蠔油、鹽里外抹勻并腌制； (4)用大盤(pán)子將切成薄片的生姜放于盤(pán)子里，魚(yú)頭放在姜上； (5)小蔥、大蒜末、剁椒、料酒、白糖、胡椒粉、鹽混合攪拌均勻淋在魚(yú)頭上； (6)將盤(pán)放入鍋中蒸，撒上蔥花； (7)小紅川椒、花椒切碎； (8)再加入小紅川椒、花椒、八角、香油、耗油、醋即可。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種剁椒魚(yú)頭的制作方法，其特征在于，步驟(3)魚(yú)頭要從中間劈開(kāi)，腌制12分鐘。3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種剁椒魚(yú)頭的制作方法，其特征在于，步驟(5)小蔥要切碎先與大蒜末、剁椒攪拌均勻，再加入其它料攪拌。4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種剁椒魚(yú)頭的制作方法，其特征在于，步驟(6)蒸煮時(shí)間為15分鐘。5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種剁椒魚(yú)頭的制作方法，其特征在于，步驟(8)小紅川椒、花椒、八角、香油、耗油、醋先攪拌均勻再倒入鍋中，繼續(xù)蒸煮3分鐘。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種剁椒魚(yú)頭的制作方法,包括如下的步驟：(1)按如下取得各原料：魚(yú)頭、剁椒、小紅川椒、花椒、八角、小蔥、大蒜末、生姜、料酒、醋、鹽、醬酒、白糖、香油、耗油、胡椒粉；(2)魚(yú)頭去腮，去掉頭下一段魚(yú)肉的魚(yú)鱗，將魚(yú)膛中的殘留雜物去掉；(3)將魚(yú)頭劈開(kāi)成相連的兩半，放入盆中倒入醬油、料酒、蠔油、鹽里外抹勻并腌制；(4)用大盤(pán)子將切成薄片的生姜放于盤(pán)子里，魚(yú)頭放在姜上；(5)小蔥、大蒜末、剁椒、料酒、白糖、胡椒粉、鹽混合攪拌均勻淋在魚(yú)頭上；(6)將盤(pán)放入鍋中蒸，撒上蔥花；(7)小紅川椒、花椒切碎；(8)再加入小紅川椒、花椒、八角、香油、耗油、醋即。本發(fā)明提供的一種剁椒魚(yú)頭的制作方法，制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)均衡，剁椒魚(yú)頭是一道味道極佳的家常菜，對(duì)于喜歡吃辣椒的人們特別適合。
【IPC分類】A23L1/221, A23L1/325
【公開(kāi)號(hào)】CN105054119
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510401599
【發(fā)明人】鐘慧玲, 王君
【申請(qǐng)人】鐘慧玲
【公開(kāi)日】2015年11月18日
【申請(qǐng)日】2015年7月9日