一種多味營(yíng)養(yǎng)餅干及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體而言涉及一種多味營(yíng)養(yǎng)餅干及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]餅干作為主要休閑食品之一，具有消費(fèi)量大，儲(chǔ)運(yùn)方便，保質(zhì)期長(zhǎng)，老幼皆宜等特點(diǎn)，是休閑、或充饑的較好食品。然而，目前餅干中所含營(yíng)養(yǎng)元素相對(duì)較少，功能餅干的種類不多，導(dǎo)致餅干產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高。茄子是營(yíng)養(yǎng)果菜，無論生食、作菜皆適宜。果體含豐富的維他命A、Bl、C、P及磷、鈉、鉀、鎂。生食能預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化、貧血、口角發(fā)炎、肝臟病及腸胃病。平時(shí)當(dāng)水果使用，具有消暑清熱作用。如胃酸分泌過少，食欲不振，飯后吃加糖茄子或茄子汁，能幫助消化，補(bǔ)充胃酸之不足。芹菜，其營(yíng)養(yǎng)十分豐富，100克芹菜中含蛋白質(zhì)2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等，對(duì)人體健康都十分有益，本發(fā)明所提供的鈣奶營(yíng)養(yǎng)餅干，配料豐富合理，奶味純正，營(yíng)養(yǎng)成分多，易消化吸收，是老幼皆宜、方便實(shí)惠的早晨和旅游食品。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于克服上述已有技術(shù)的不足而提供一種多味營(yíng)養(yǎng)餅干及其制作方法，用該方法制成的多味營(yíng)養(yǎng)餅干添加有茄子和芹菜的餅干，該餅干用的是全小麥粉，營(yíng)養(yǎng)更為豐富。
[0004]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
[0005]—種多味營(yíng)養(yǎng)餅干，包括以下原料，按下述重量配比配制:
[0006]小麥粉50?70份、芝麻15?25份、雞蛋20?40份、茄子15?25份、酸奶10?12份、芹菜20?30份、花生油30?50份、沙參6?10份、荷花8?12份、三七8?12份、麥芽糖15?25份、山楂7?9份、水150?250份。
[0007]進(jìn)一步所述的一種多味營(yíng)養(yǎng)餅干，按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成份:
[0008]小麥粉50份、芝麻15份、雞蛋20份、茄子15份、酸奶10份、芹菜20份、花生油30份、沙參6份、荷花8份、三七8份、麥芽糖15份、山楂7份、水150份。
[0009]進(jìn)一步所述的一種多味營(yíng)養(yǎng)餅干，原料按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分:
[0010]小麥粉60份、芝麻20份、雞蛋30份、茄子20份、酸奶11份、芹菜25份、花生油40份、沙參8份、荷花10份、三七10份、麥芽糖20份、山楂8份、水200份。
[0011]進(jìn)一步所述的一種多味營(yíng)養(yǎng)餅干，原料按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分:
[0012]小麥粉70份、芝麻25份、雞蛋40份、茄子25份、酸奶12份、芹菜30份、花生油50份、沙參10份、荷花12份、三七12份、麥芽糖25份、山楂9份、水250份。
[0013]本發(fā)明有益效果:
[0014]1、營(yíng)養(yǎng)豐富均衡；
[0015]2、口感倶佳，工藝簡(jiǎn)單。
【具體實(shí)施方式】
[0016]下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例。基于本發(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0017]實(shí)施例一:
[0018]—種多味營(yíng)養(yǎng)餅干，包括以下原料，按下述重量配比配制:
[0019]小麥粉50?70份、芝麻15?25份、雞蛋20?40份、茄子15?25份、酸奶10?12份、芹菜20?30份、花生油30?50份、沙參6?10份、荷花8?12份、三七8?12份、麥芽糖15?25份、山楂7?9份、水150?250份。
[0020]實(shí)施例二:
[0021]—種多味營(yíng)養(yǎng)餅干，包括以下原料，按下述重量配比配制:
[0022]小麥粉50份、芝麻15份、雞蛋20份、茄子15份、酸奶10份、芹菜20份、花生油30份、沙參6份、荷花8份、三七8份、麥芽糖15份、山楂7份、水150份。
[0023]實(shí)施例三:
[0024]—種多味營(yíng)養(yǎng)餅干，包括以下原料，按下述重量配比配制:
[0025]小麥粉60份、芝麻20份、雞蛋30份、茄子20份、酸奶11份、芹菜25份、花生油40份、沙參8份、荷花10份、三七10份、麥芽糖20份、山楂8份、水200份。
[0026]實(shí)施例四:
[0027]—種多味營(yíng)養(yǎng)餅干，包括以下原料，按下述重量配比配制:
[0028]小麥粉70份、芝麻25份、雞蛋40份、茄子25份、酸奶12份、芹菜30份、花生油50份、沙參10份、荷花12份、三七12份、麥芽糖25份、山楂9份、水250份。
[0029]此外，應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說明書按照實(shí)施方式加以描述，但并非每個(gè)實(shí)施方式僅包含一個(gè)獨(dú)立的技術(shù)方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說明書作為一個(gè)整體，各實(shí)施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實(shí)施方式。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種多味營(yíng)養(yǎng)餅干，其特征在于:包括以下原料，按下述重量配比配制: 小麥粉50?70份、芝麻15?25份、雞蛋20?40份、茄子15?25份、酸奶10?12份、芹菜20?30份、花生油30?50份、沙參6?10份、荷花8?12份、三七8?12份、麥芽糖15?25份、山楂7?9份、水150?250份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種多味營(yíng)養(yǎng)餅干，其特征在于:原料按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分: 小麥粉50份、芝麻15份、雞蛋20份、茄子15份、酸奶10份、芹菜20份、花生油30份、沙參6份、荷花8份、三七8份、麥芽糖15份、山楂7份、水150份。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種多味營(yíng)養(yǎng)餅干，其特征在于:原料按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分: 小麥粉60份、芝麻20份、雞蛋30份、茄子20份、酸奶11份、芹菜25份、花生油40份、沙參8份、荷花10份、三七10份、麥芽糖20份、山楂8份、水200份。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種多味營(yíng)養(yǎng)餅干，其特征在于:原料按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分: 小麥粉70份、芝麻25份、雞蛋40份、茄子25份、酸奶12份、芹菜30份、花生油50份、沙參10份、荷花12份、三七12份、麥芽糖25份、山楂9份、水250份。5.—種權(quán)利要求1所述的一種多味營(yíng)養(yǎng)餅干的制備方法，其特征在于: 所述一種多味營(yíng)養(yǎng)餅干的加工方法包括以下步驟: (1)將茄子、芹菜加水，用磨漿機(jī)，磨制成漿，得到混合漿液； (2)將荷花、三七、山楂、沙參洗凈后加水，浸泡10?20分鐘，再在90?100度溫度下，煮制40?50分鐘，過濾，將提取液與(1)所述的混合漿液混合均勻，得到混合物； (3)將(2)所述的混合物中加入小麥粉、雞蛋、酸奶、芝麻、麥芽糖和水，用和面機(jī)揉制成面團(tuán)，再放入模具成型； (4)將花生油加熱至沸騰，將成型后的原料，放入花生油中，炸至金黃色； (5)將(4)冷卻至室溫，包裝，即得所述多味營(yíng)養(yǎng)餅干。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種多味營(yíng)養(yǎng)餅干及其制備方法，包括以下原料，按下述重量配比配制：小麥粉50～70份、芝麻15～25份、雞蛋20～40份、茄子15～25份、酸奶10～12份、芹菜20～30份、花生油30～50份、沙參6～10份、荷花8～12份、三七8～12份、麥芽糖15～25份、山楂7～9份、水150～250份。制作方法為混合、攪拌、成型、烘烤等步驟制得，本發(fā)明具有營(yíng)養(yǎng)豐富而平衡的特點(diǎn)，可以作為常用的保健休閑食品，價(jià)格低廉，無副作用。<!-- 2 -->
【IPC分類】A21D2/18, A21D2/36, A21D2/34, A21D2/16, A21D13/08
【公開號(hào)】CN105248566
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510789656
【發(fā)明人】張立濤
【申請(qǐng)人】張立濤
【公開日】2016年1月20日
【申請(qǐng)日】2015年11月17日