猴頭菇瓊漿的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明公開一種猴頭菇瓊漿的制備方法，屬于植物活性成分的提取方法。
【背景技術(shù)】
[0002]猴頭菇瓊漿是一種高功能的菌物性飲品。采用的獨特的細胞破壁和溶壁技術(shù)，將猴頭菇細胞所含的多種人體必需氨基酸、菌物多糖、礦物質(zhì)營養(yǎng)元素釋放出來，使人體細胞最大程度的直接吸收這些營養(yǎng)，達到了細胞營養(yǎng)品的標準。與國際市場上流行的猴頭菇顆粒劑、片劑和膠囊產(chǎn)品等相比，猴頭菇瓊漿采用的漿劑形式，保留了鮮猴頭菇的高生物活性，使其藥理的療效更為突出。瓊漿的創(chuàng)新在于，第一:解決了鮮菇的保鮮問題；瓊漿在常溫下的保存時間已遠遠超過24個月。第二，采用溶壁生物高新技術(shù)，解決了人類消化道系統(tǒng)對菌物營養(yǎng)的吸收問題。使身體的實際吸收能力，增強了 10倍以上。該品通過皮膚可以直接吸收。第三，解決了我們?nèi)祟惓怨诫y的問題。改吃為飲，方便快速。作為應(yīng)急情況下糧食的替代品，每50毫升瓊漿相當一頓飯的能量，飲后30-60分鐘可恢復(fù)體能。一些有關(guān)瓊漿的研究報告，已經(jīng)發(fā)表在國內(nèi)的一級學(xué)術(shù)刊物上，比如:鮮猴頭菌口服液益智保健功效初步研究。
[0003]猴頭菇具獨特的消化道系統(tǒng)保護、調(diào)理和修復(fù)功能:可助消化、益肝脾，解饑解渴、消除宿毒等多重功效。對食欲不振，惡心嘔吐者，飲用該品后能迅速止嘔，食欲可得到明顯改善。
[0004]猴頭菇對增強人體免疫力尤為突出，長期飲用該品，可提高人體對SARS，禽流感，流感等疾患的抵抗力，是預(yù)防上述疾病的理想新武器。猴頭菇抗腫瘤，特別是胃癌，醫(yī)學(xué)界已有定論。對放、化療的腫瘤患者在術(shù)前一周開始食用該品，可起到顯著的術(shù)前保護和術(shù)后哦康復(fù)作用:對方、化療過敏或體弱患者其效果尤為明顯。
[0005]猴頭菇對神經(jīng)衰弱、失眠有特效。日本學(xué)者提出，猴頭菇所含“-D-葡聚糖”和神經(jīng)細胞促生因子(NGF)?？纱龠M腦神經(jīng)細胞生長和再生，對預(yù)防和治療老年癡呆癥有良好效果。所以，該品亦是益壽抗衰的新型營養(yǎng)健腦食品。
[0006]猴頭菇是藥食兩用的真菌，因外形像猴子頭而得名。它是鮮美無比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱。長期以來，人們把它與燕窩相提并論。猴頭菇有很好的滋補作用，能治療消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、神經(jīng)衰弱等疾病，民間有“多食猴頭，返老還童”之說。
[0007]野生猴頭菇多生長于森林不太茂密、濕度較高、溫度在20°C左右的環(huán)境中。猴頭菇屬木材腐生菌，能夠分解木材，并吸收其中的碳源、氮源、礦質(zhì)元素及維生素等。美發(fā)功效:提高機體免疫能力，抗疲勞，抗氧化，抗突變，降血脂，抗衰老，補益脾胃。養(yǎng)氣血:猴頭菌用于治胃潰瘍、，病人服用猴頭菌后，自覺癥狀改善，食欲增添，疼痛緩解；對部分腫瘤患者，還有提高細胞免疫功能，縮小腫塊，延長生存期的良好效果?？梢詭椭韵氯巳?①防治胃潰瘍和慢性胃炎，脾胃虛弱，氣血不足所致的食少體倦，腹脹，腹痛等癥，尤其適用于防止胃病復(fù)發(fā)，緩解因胃炎引起的腹部疼痛；②胃腸炎疾病及肝炎患者有輔助治療，對消化道腫瘤患者大有裨益；③適合食欲不佳，胃腸功能紊亂以及經(jīng)常不能按時進餐，常吃快餐的職業(yè)人群適合人群老少皆宜。有心血管疾病、消化系統(tǒng)疾病和患有咳喘的人均可食用。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0008]本發(fā)明提供一種營養(yǎng)豐富的猴頭菇瓊漿的制備方法，其主要是通過以下技術(shù)方案加以實現(xiàn)的:
猴頭菇清洗后干燥經(jīng)粉碎然后采用先進的破壁技術(shù)將猴頭菇中營養(yǎng)成分充分釋放，然后加入蜂蜜、藍莓果汁和食物保鮮劑，然后經(jīng)低溫冷凍處理以制成猴頭菇瓊漿。
[0009]上述細胞破壁技術(shù)為低溫物理破壁技術(shù)能夠成分地保留其中的活性成分。首先，可以增加食物的吸收率，提高其生物利用度。猴頭菇經(jīng)過超微處理后，猴頭菇中活性成分能較好地分散、溶解在胃腸液里，且與胃腸粘膜的接觸面積增大，更易被胃腸道吸收，從而大大提高了生物利用度。對于菌類類物質(zhì)，相當于一部分為水不溶性物質(zhì)，經(jīng)超微處理后，由于其粒度大大減小，可加快其在體內(nèi)的溶解、吸收速度，提高其吸收量。其次，有利于保留生物活性成分，提高生物活性，有利于保留不耐高溫的生物活性成分及各種營養(yǎng)成分，從而提高生物活性利用率。
[0010]具體地，上述物理破壁的溫度為-30~_55°c，上述破壁處理的時間為l~2min。
[0011]具體地，上述猴頭菇瓊漿中各組分的重量份為:猴頭菇活性成分50~60份、蜂蜜20-30份、藍莓汁10~20份和食物保鮮劑0.5-3份。
[0012]優(yōu)選地，上述猴頭菇瓊漿中各組分的重量份為:猴頭菇活性成分55份、蜂蜜25份、藍莓汁13份和食物保鮮劑1.5份。
[0013]優(yōu)選地，上述猴頭菇瓊漿中各組分的重量份為:猴頭菇活性成分55份、蜂蜜20份、藍莓汁12份和食物保鮮劑1份。
[0014]具體地，上述食物保鮮劑為維生素E和鼠尾草酚，其維生素E和鼠尾草酚的重量份比為 2~11: 0.2~lo
[0015]優(yōu)選的，上述食物保鮮劑中維生素E和鼠尾草酚的重量份比為:7: 1。
[0016]上述方法制取得到的猴頭菇的活性成分高、提取率高，同時成本低。由上述方法制備得到的猴頭菇瓊漿具有增進食欲(改善胃腸消化和吸收功能)；提高精神，加深睡眠；提高人體對高溫氣候、寒冷氣候及缺氧環(huán)境的耐受力；提高運動能力，消除疲勞，增強機體運動適應(yīng)能力(促進新陳代謝)；改善人體營狀況，提高血紅蛋白含量(補血)；全面增強體質(zhì)，提高機體免疫力，促進病患者康復(fù)(提高免疫力)以及抑制和延緩衰老的優(yōu)點。
具體實施例
[0017]實施例1
猴頭菇經(jīng)清洗后冷凍干燥后，在-40°C進行破壁處理2min得到猴頭菇活性成分500g，然后在加入300g蜂蜜和150g藍莓汁和維生素ElOg和鼠尾草酚2g。
[0018]實施例2
猴頭菇經(jīng)清洗后冷凍干燥后，在_45°C進行破壁處理lmin得到猴頭菇活性成分550g，然后在加入240g蜂蜜和200g藍莓汁和維生素E7g和鼠尾草酚3g。
[0019]上述方法制取得到的猴頭菇的活性成分高、提取率高，同時成本低。由上述方法制備得到的猴頭菇瓊漿具有增進食欲(改善胃腸消化和吸收功能)；提高精神，加深睡眠；提高人體對高溫氣候、寒冷氣候及缺氧環(huán)境的耐受力；提高運動能力，消除疲勞，增強機體運動適應(yīng)能力(促進新陳代謝);改善人體營狀況，提高血紅蛋白含量(補血);全面增強體質(zhì)，提高機體免疫力，促進病患者康復(fù)(提高免疫力)以及抑制和延緩衰老的優(yōu)點。
【主權(quán)項】
1.一種猴頭菇瓊漿的制備方法，其特征在于:猴頭菇清洗后干燥經(jīng)粉碎然后采用低溫物理破壁將猴頭菇中營養(yǎng)成分充分釋放，然后加入蜂蜜、藍莓果汁和食物保鮮劑，然后經(jīng)低溫冷凍處理以制成猴頭菇瓊漿。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種猴頭菇瓊漿的制備方法，其特征在于:上述物理破壁的溫度為_30~-55°C，上述破壁處理的時間為l~2min。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種猴頭菇瓊漿的制備方法，其特征在于:上述猴頭菇瓊漿中各組分的重量份為:猴頭菇活性成分50~60份、蜂蜜20~30份、藍莓汁10~20份和食物保鮮劑0.5-3份。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種猴頭菇瓊漿的制備方法，其特征在于:上述猴頭菇瓊漿中各組分的重量份為:猴頭菇活性成分55份、蜂蜜25份、藍莓汁13份和食物保鮮劑1.5份。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種猴頭菇瓊漿的制備方法，其特征在于:上述猴頭菇瓊漿中各組分的重量份為:猴頭菇活性成分55份、蜂蜜20份、藍莓汁12份和食物保鮮劑1份。6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種猴頭菇瓊漿的制備方法，其特征在于:上述食物保鮮劑為維生素E和鼠尾草酚，其中維生素E和鼠尾草酚的重量份比為2~11: 0.2~1。7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的一種猴頭菇瓊漿的制備方法，其特征在于:上述食物保鮮劑中維生素E和鼠尾草酚的重量份比為:7: 1。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種猴頭菇瓊漿的制備方法，屬于保健品制備方法的技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明的猴頭菇瓊漿的制備方法為猴頭菇清洗后干燥經(jīng)粉碎然后采用先進的破壁技術(shù)將猴頭菇中營養(yǎng)成分充分釋放，然后加入蜂蜜、藍莓果汁和食物保鮮劑，然后經(jīng)低溫冷凍處理以制成猴頭菇瓊漿。采用細胞破壁技術(shù)，首先，可以增加食物的吸收率，提高其生物利用度。猴頭菇經(jīng)過超微處理后，猴頭菇中活性成分能較好地分散、溶解在胃腸液里，且與胃腸粘膜的接觸面積增大，更易被胃腸道吸收，從而大大提高了生物利用度。
【IPC分類】A23L33/00, A23L2/02, A23L2/52
【公開號】CN105285572
【申請?zhí)枴緾N201510591816
【發(fā)明人】蘇建麗
【申請人】青島文創(chuàng)科技有限公司
【公開日】2016年2月3日
【申請日】2015年9月17日