一種具有抗疲勞功效營養(yǎng)劑及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明設(shè)及保健品領(lǐng)域，尤其設(shè)及一種具有抗疲勞功效營養(yǎng)劑及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 疲勞是一個(gè)設(shè)及許多生理生化因素的綜合性的生理過程，是人體腦力活體力活動(dòng) 到一定階段時(shí)必然出現(xiàn)的一種正常的生理現(xiàn)象，第五屆國際運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)會(huì)議上對(duì)疲勞定 義為：機(jī)體生理過程不能持續(xù)其技能在一個(gè)特定水平上和/或不能維持預(yù)定的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度。 疲勞主要表現(xiàn)為一種主觀不適感覺，當(dāng)它出現(xiàn)時(shí)標(biāo)志著機(jī)體原有的工作能力暫時(shí)下降，而 經(jīng)過一段時(shí)間的恢復(fù)，機(jī)體又回到原有水平。現(xiàn)有研究表明，整體性疲勞不是固定由某一 種或幾種原因引起的，它是多種致疲勞因素綜合的產(chǎn)物，疲勞前肌肉的興奮性、能量供應(yīng)水 平、輸出功率呈一個(gè)逐漸下降的過程，當(dāng)各種致疲勞因素的綜合效應(yīng)達(dá)到一定的臨界值時(shí)， 就會(huì)出現(xiàn)一個(gè)突然的下降，表現(xiàn)為興奮性的突然崩潰、能量供應(yīng)突然阻斷、肌肉力量或輸出 功率徒然下降，于是出現(xiàn)了疲勞。
[0003] 疲勞更容易出現(xiàn)在一些從事不間斷體力活動(dòng)的人群中，當(dāng)疲勞發(fā)生時(shí)，運(yùn)些人群 容易出現(xiàn)身體困倦、注意力減退等，導(dǎo)致工作效率的下降。隨著社會(huì)生活節(jié)奏的加快，人們 精神壓力和屯、理負(fù)擔(dān)越來越重，特別是一些白領(lǐng)，即使沒有從事大量的體力勞動(dòng)，也會(huì)較為 容易的產(chǎn)生疲勞感，因此有必要通過外界手段來抑制或緩解疲勞。
[0004] 目前，消除疲勞的手段有充足的睡眠、食療、積極的運(yùn)動(dòng)等，而食療消除疲勞的方 法應(yīng)用較為廣泛，包括食用一些抗疲勞的蔬菜、水果等，但是運(yùn)些食品抗疲勞功效并不顯 著。目前市面上出現(xiàn)了抗疲勞食品大多采用中藥制成、成分復(fù)雜、口感不佳，且有些存在副 作用，長期食用對(duì)人體不利。 陽0化]申請(qǐng)?zhí)枮?01210183576. 7的發(fā)明專利公開了一種抗疲勞保健藥酒，包括W下重 量配比的原料制備而成：紅景天10-12份、鹿茸2-4份、何首烏3-5份、桑甚3-5份、雄蠶 蛾2-4份、媽蟻5-7份、山植3-5份、合歡皮2-3份、麥冬2-3份、殷桃1-3份、還可加入冰 糖1~1. 5份，將上述原料直接浸泡于裝有60°CW上的白酒的陶瓷容器中，密封后埋入地面 1-1. 5米W下6個(gè)月W上，過濾得抗疲勞保健藥酒，白酒的重量比為1 :5~8,抗疲勞保健藥 酒：黨參蜂蜜重量比為5~6:1，二者配合服用。其不足之處在于，原料中使用到媽蟻、雄贈(zèng)蛾 等，并不是每個(gè)人都接受，藥酒的應(yīng)用場景也比較窄，不適用大多數(shù)的人，而且藥酒存在較 大的中藥味，口感并不好。
[0006] 申請(qǐng)?zhí)枮?01410280923. 7發(fā)明專利公開了一種抗疲勞制劑，其主要成分含有瑪 咖、=屯、人參，能對(duì)身體疲勞、周身乏力等有較好的調(diào)節(jié)作用。其不足之處在于，采用人參、 瑪咖等成本較高，中藥味較大，口感不佳。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007] 有鑒于此，本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種具有抗疲勞功效的 營養(yǎng)劑及其制備方法，本發(fā)明便于攜帶，應(yīng)用人群廣、口感好、有效的抵抗疲勞帶來的不適 感。
[000引為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用如下方案實(shí)現(xiàn)： 一種具有抗疲勞功效的營養(yǎng)劑，包括如下重量份的各原料組分：葡萄糖44~63份、麥芽 糊精25~30份、山植10~13份、渡蘿汁5~9份、人參果浸提物14~23份、芹菜提取液11~20 份、羊肉粉11~15份、小南瓜粉35~40份、蜂蜜3~6份。
[0009] 現(xiàn)有的抗疲勞保健品中大多數(shù)含有中藥成分，導(dǎo)致口感不佳，并不是每個(gè)人都能 接受的。本發(fā)明為具有抗疲勞功效的營養(yǎng)劑，微甜、即溶。山植是我國一種重要的化滯中 藥，也叫赤瓜草、紅果等，歷來是藥食兩用之佳品，研究表明，山植具有改善屯、肌功能、調(diào)節(jié) 血壓、增加冠狀動(dòng)脈流量和降血脂等多方面的功效，同時(shí)也是健脾開胃、消食化滯、活血化 疲的良藥，對(duì)胸隔脾滿、痛氣、血疲、閉經(jīng)等癥有很好的療效，而目前的一些保健品中也添加 到山植用作抗疲勞之用，但是單單的利用到山植并不能達(dá)到很好的抗疲勞功效。渡蘿性平， 味甘、微酸、微澀、性微寒，具有清暑解渴、消食止瀉、補(bǔ)脾胃、固元?dú)狻⒁鏆庋?、消食、桂濕、養(yǎng) 顏瘦身等功效；人參果果肉清香多汁，腹內(nèi)無核，風(fēng)味獨(dú)特，具有膳食纖維、低糖、高蛋白和 富含多種維生素、氨基酸W及微量元素的特點(diǎn)；發(fā)明人通過對(duì)原料的深入研究，渡蘿汁、人 參果浸提物與山植起協(xié)同增效的作用，能促進(jìn)體內(nèi)腦下垂體分泌類嗎啡生物激素，使人在 疲勞狀態(tài)下能激發(fā)體內(nèi)響應(yīng)機(jī)制，使人處于較為輕松的狀態(tài)，進(jìn)一步地，正是由于運(yùn)種反應(yīng) 機(jī)制，能消除體內(nèi)的乳酸堆積，也從另一方面消除機(jī)體的疲勞，適合辦公室人員和大運(yùn)動(dòng)量 人員使用。
[0010] 進(jìn)一步地，芹菜提取液能降低蛋白和含氮化合物的分解代謝產(chǎn)物尿素氮含量，從 而提高了機(jī)體的運(yùn)動(dòng)負(fù)荷適應(yīng)能力，芹菜提取液為一般的通過常規(guī)的蒸煮、浸提提取即可。 羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸，羊肉W粉狀的形式添加，有利于機(jī)體吸收和糖原的儲(chǔ)備， 進(jìn)一步的防止疲勞。
[0011] 優(yōu)選地，包括如下重量份的各原料組分：葡萄糖53份、麥芽糊精27份、山植12份、 渡蘿汁7份、人參果提取物20份、芹菜提取液17份、羊肉粉13份、小南瓜粉38份、蜂蜜5 份。
[0012] 所述芹菜提取液為將重量份為110~125份芹菜置于蒸饋水中于100~120°C下浸煮 0. 1~0.化后，將芹菜拱出置于食醋中浸泡0. 25~0. 5h，后將其剪碎置于其重量1~2倍的蒸饋 水中蒸煮4~7h，過濾得芹菜提取液。
[0013] 先將芹菜進(jìn)行浸煮，浸煮時(shí)間為0. 1~0.化主要考慮到防止芹菜細(xì)胞壁的破裂，再 將芹菜置于食醋中浸泡后拱出，此時(shí)細(xì)胞失水，并除去芹菜的特殊香味，防止對(duì)最終產(chǎn)品產(chǎn) 生影響，食醋中醋酸的重量百分?jǐn)?shù)不超過5%。此步驟制備中，不使用食醋進(jìn)行浸泡也行，對(duì) 最終功效沒大影響，只不過不進(jìn)行食醋浸泡會(huì)令到營養(yǎng)劑帶上芹菜特殊的香味，并不是每 個(gè)人都能接受。
[0014] 所述渡蘿汁添加有小蘇打，渡蘿汁與小蘇打的重量比為49 :0. 3~0. 4。
[0015] 由于渡蘿汁具有過敏物質(zhì)，通過添加小蘇打，除了可W抑制其過敏物質(zhì)外，還能使 得渡蘿汁與麥芽糊精混合時(shí)不會(huì)產(chǎn)生絮狀沉淀。
[0016] 述人參果浸提物為使用煎煮法、滲漉法、水蒸汽蒸饋法、超聲波提取法任一種方法 制備。
[0017] 所述羊肉粉為將重量份70~90份的生羊肉去除脂肪厚絞碎，加入其重量4~7倍的 蒸饋水沸水浴煮，后靜置冷卻，加入羊肉重量0. 5~0. 8%的木瓜蛋白酶，常溫下酶解3~6h得 酶解液，將酶解液于100~ll〇°C下加熱0.化，過濾得濾液，后將濾液干燥研磨并過500目篩 得羊肉粉。
[0018] 此方法制備的羊肉粉消除了其腥味，并且能消除羊肉的特殊的風(fēng)味，減輕了羊肉 的風(fēng)味帶來的不利影響，使得人體更容易吸收，促進(jìn)糖原的合成，過500目篩有利于達(dá)到入 口即溶的口感。優(yōu)選地，木瓜蛋白酶的酶活力為8Xl〇5u/g。
[0019] 所述小南瓜粉的粉粒直徑為40~45ym。
[0020] 小南瓜粉為新鮮小南瓜帶皮清洗干凈，煮熟并搗成泥狀，干燥后研磨成粉末狀。小 南瓜粉主要作為營養(yǎng)劑的承載體，使得其他原料能均勻的分布在小南瓜粉中，40~45ym的 小南瓜粉使得最終的營養(yǎng)劑在遇到口中唾液的時(shí)候迅速溶解，清香可口、口感細(xì)膩。
[0021] 一種具有抗疲勞功效的營養(yǎng)劑的制備方法，包括如下步驟： 51 :于葡萄糖中加入重量為30~50倍的蒸饋水，于100~115°C下熬煮至葡萄糖融化，加 入麥芽糊精，繼續(xù)熬煮1~化，得A液； 52 :將山植清洗后絞碎，加入重量為65~80倍的蒸饋水，于110~115°C下熬煮2~化；后 加入渡蘿汁和人參果提取物，繼續(xù)熬煮8~12h，過濾得B液； 53 :將A液和B液混合，于120~125°C下加熱3~化后，加入羊肉粉、小南瓜粉和蜂蜜，同 時(shí)通入C〇2,熬煮至可溶性固形物含量為85~90% ; 54 :將S3中漿液進(jìn)行真空冷卻干燥，對(duì)冷卻干燥的產(chǎn)品進(jìn)行研磨，得營養(yǎng)劑。
[0022] 將糖和其它原料分開熬煮主要是防止對(duì)過濾操作產(chǎn)生不利的影響，A液和B液混 合后再加入羊肉粉和小南瓜粉，使形成糖漿的時(shí)間縮短，不容易形成團(tuán)狀沉淀；通入C〇2在 糖漿中形成氣泡，氣泡破裂對(duì)羊肉粉和小南瓜粉產(chǎn)生強(qiáng)大的沖擊力，使得兩者在糖漿中分 散得更加均勻，而且使得干燥后的產(chǎn)品內(nèi)部產(chǎn)生多孔的結(jié)構(gòu)，食用時(shí)會(huì)形成一種特殊的口 感，提升了食用體驗(yàn)。真空干燥采用現(xiàn)有的技術(shù)即可，真空冷卻干燥使得制備的糖中的各成 分更好的保持原有特性。
[0023] 與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有如下有益效果：本發(fā)明成本較低、抗疲勞效果明顯， 長期服用不存在副作用；適用的人群廣、口感優(yōu)異、不存在中藥味、接受度高、且容易制備成 小包裝便于攜帶、對(duì)勞動(dòng)強(qiáng)度大的人群尤其適合。
【具體實(shí)施方式】
[0024] 為了讓本領(lǐng)域的技術(shù)人員更好地理解本發(fā)明的技術(shù)方案，下面對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步 闡述。 陽〇2引 實(shí)施例1 一種具有抗疲勞功效的營養(yǎng)劑，包括如下重量份的各原料組分：葡萄糖44份、麥芽糊 精25份、山植10份、渡蘿汁5份、人參果浸提物14份、芹菜提取液1