低能量富營(yíng)養(yǎng)高膳食纖維減肥米的制作方法
【專利說(shuō)明】低能量富營(yíng)養(yǎng)高膳食纖維減肥米
[0001] 【所屬領(lǐng)域】
[0002] 本發(fā)明涉及營(yíng)養(yǎng)減肥領(lǐng)域，涉及一種營(yíng)養(yǎng)減肥米。該米能代替大米、小麥、玉米等 主糧供肥胖者主食，能使肥胖者輕松完成每天營(yíng)養(yǎng)目標(biāo)，并能輕松減肥。 【【背景技術(shù)】】
[0003]目前，市場(chǎng)上減肥藥、減肥茶等減肥產(chǎn)品品種繁多，但歸納起來(lái)主要有六類，一是 抑制食欲類，二是抑制脂肪吸收類，三是降低血糖類、四是抑制食物吸收類，五是增加能量 消耗類，六是脫水類。這六類減肥產(chǎn)品在人們減肥過(guò)程中均不同程度地傷害到人的身體健 康，具體如下：
[0004] 1.抑制食欲類。此類產(chǎn)品的主要成分是西布曲明，它是通過(guò)影響神經(jīng)遞質(zhì)的活性 抑制食欲和提高基礎(chǔ)代謝率來(lái)減重。其缺點(diǎn)是：出現(xiàn)口干，舌燥，血壓升高，心跳加速，不想 吃飯，頭暈、頭痛，目眩，嗜睡，睡眠出現(xiàn)障礙，產(chǎn)生幻覺(jué)、妄想，記憶力減退，肝功能出現(xiàn)異常 等。
[0005] 2.抑制脂肪吸收類。此類產(chǎn)品的主要成分是脂肪酶抑制劑，它是通過(guò)抑制脂肪的 分解，阻斷或降低小腸對(duì)脂肪的吸收來(lái)減重。其缺點(diǎn)是：長(zhǎng)期使用使人缺乏脂溶性維生素。
[0006] 3.降低血糖類。此類產(chǎn)品的主要成分是醣祿錠，它是通過(guò)降低人體血糖來(lái)減重。 其缺點(diǎn)是：出現(xiàn)腹脹、腹痛，情緒低落，精神不振等。
[0007] 4.抑制食物吸收類。此類產(chǎn)品的主要成分是番瀉葉（瀉劑），它是通過(guò)縮短食物 在腸胃中停留的時(shí)間來(lái)抑制或降低小腸對(duì)食物的吸收而減重。其缺點(diǎn)是：輕者出現(xiàn)腹痛、腹 瀉、惡心、嘔吐，重者出現(xiàn)上消化道出血，女性月經(jīng)失調(diào)、心煩、失眠、焦慮不安、全身不適等， 長(zhǎng)期使用會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良癥。
[0008] 5.增加能量消耗類。此類產(chǎn)品的主要成分是麻黃素，它是通過(guò)作用于中樞神經(jīng)來(lái) 加強(qiáng)身體能量消耗和脂肪分解而減重。其缺點(diǎn)是：出現(xiàn)心悸、失眠、眩暈等，長(zhǎng)期使用容易上 癮，戒癮非常痛苦。
[0009] 6.脫水類。此類產(chǎn)品的主要成分是利尿劑，它是通過(guò)減少人體水分來(lái)減重。其缺 點(diǎn)是：身體虛弱、血壓降低等。
[0010] 截止目前，市場(chǎng)上還沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)減肥類產(chǎn)品銷售。肥胖者期盼著一種符合國(guó)際減肥 原則的不厭食、不腹瀉，降低體重而不降低體力的減肥產(chǎn)品，期盼著一種一日三餐主食，既 能輕松完成每日營(yíng)養(yǎng)目標(biāo)，又能輕松減肥的營(yíng)養(yǎng)減肥產(chǎn)品問(wèn)世。 【
【發(fā)明內(nèi)容】
】
[0011] -.發(fā)明的目的
[0012] 本發(fā)明的目的是：為單純性肥胖者提供一種符合國(guó)際減肥原則的不厭食、不腹瀉， 降低體重而不降低體力的減肥產(chǎn)品，提供一種一日三餐主食，既能輕松完成每天營(yíng)養(yǎng)目標(biāo)， 又能輕松減肥的營(yíng)養(yǎng)減肥產(chǎn)品。
[0013] 二·減肥原理
[0014] 本發(fā)明是低能營(yíng)養(yǎng)減肥。其減肥原理是：除為單純性肥胖者提供每天所必需的脂 肪、碳水化合物等最低能量保障外，還提供每天所必需的蛋白質(zhì)、維生素（VA、VB1VB2、VB3、 VC、VE)和礦物質(zhì)（Ca、P、K、Na、Mg、Fe、Zn、Se、Cu)等各種營(yíng)養(yǎng)成分，以及足量的膳食纖維， 并將提供這些營(yíng)養(yǎng)成分和膳食纖維的食物精制成人造大米一一即低能量富營(yíng)養(yǎng)高膳食纖 維減肥米，供單純性肥胖者定餐定量主食，當(dāng)能量供給不足時(shí)，能自動(dòng)消耗自身的脂肪或贅 肉補(bǔ)充人體能量，從而達(dá)到減肥的目的。
[0015] 三.技術(shù)要求
[0016] 1.原材料
[0017] 本發(fā)明對(duì)原材料的要求是：主糧類、雜糧類、果實(shí)類、塊根類、莖葉類、菌菇類、維生 物類等食物都可以是本發(fā)明的生產(chǎn)原材料，其生產(chǎn)原材料必須無(wú)毒、無(wú)霉、無(wú)異味，長(zhǎng)期食 用對(duì)人體無(wú)害。
[0018] 2.配合比
[0019] 本發(fā)明對(duì)配合比的設(shè)計(jì)要求是：待選各原材料混合均勻后，在水環(huán)境中或高溫、高 壓條件下，不得產(chǎn)生有毒氣體、異味和對(duì)人體有害的其它物質(zhì)；其終端產(chǎn)品必須達(dá)到性平、 味正、氣香、爽口、無(wú)毒的要求；產(chǎn)品含水率< 10%時(shí)，保質(zhì)期12個(gè)月以上；其配合比必須 遵守以下原則
[0020] ①·日食總量（含水率10 %的各原材料重量之和）彡500克；
[0021] ②.膠凝劑重量之和彡日食總量的5% ;
[0022] ③.日食總量的能量、礦物質(zhì)鈉（Na)等營(yíng)養(yǎng)成分〈《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝 入量》的60% ;
[0023] ④.日食總量的蛋白質(zhì)、維生素（VA、VBl、VB2、VB3、VC、VE)、礦物質(zhì)（Ca、P、K、Mg、 Fe、Zn、Se、Cu)等營(yíng)養(yǎng)成分>《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》的75% ;
[0024] ⑤.日食總量的膳食纖維>《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》的100%。
[0025] 3.生產(chǎn)工藝流程
[0026] 本發(fā)明采取螺桿擠壓成型法生產(chǎn)工藝精制而成。螺桿擠壓成型法就是將已經(jīng)配制 好的各原材料混合粉通過(guò)螺桿擠壓成型設(shè)備在高溫?cái)D壓下成型的方法。其生產(chǎn)工藝流程如 下：
[0027] 原材料出庫(kù)一原材料優(yōu)選一原材料凈化一原材料滅菌一原材料制粉一原材料粉 配料一原材料粉均化一原材料粉潤(rùn)粉一原材料粉擠壓成型一半成品降溫一半成品干燥一 成品一成品篩選分級(jí)一成品包裝一產(chǎn)品入庫(kù)
[0028] 本發(fā)明屬人造大米系列產(chǎn)品，其生產(chǎn)設(shè)備市場(chǎng)有售。
[0029] 4.產(chǎn)品質(zhì)量
[0030] 本發(fā)明對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量要求是：標(biāo)準(zhǔn)米粒，規(guī)格一致，顏色均勻，外表光潔；性平、味 正、氣香、爽口、無(wú)毒；含水率< 10%，保質(zhì)期12個(gè)月以上；其日食總量的能量、礦物質(zhì)鈉 (Na)等營(yíng)養(yǎng)成分彡《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》的60%，蛋白質(zhì)、維生素（VA、VB1、 VB2、VB3、VC、VE等）、礦物質(zhì)（Ca、P、K、Mg、Fe、Zn、Se、Cu等）等營(yíng)養(yǎng)成分彡《中國(guó)居民膳 食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》的75%，膳食纖維多《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》的100%。
[0031] 四.食用方法與減肥效果
[0032] 1.食用方法：本發(fā)明產(chǎn)品與大米、小麥、玉米等主糧的主食方法相同，可蒸，可煮， 可炒，可烤等，以蒸飯與清湯類混合食用為佳。
[0033] 2.減肥效果：?jiǎn)渭冃苑逝终甙慈帐晨偭糠秩停ɑ蛩牟停┲魇?，每天少攝入能量 1000大卡以上。按少攝食能量1000大卡，脂肪能量值每公斤8000大卡計(jì)，四天可輕松減肥 一斤。當(dāng)減肥至標(biāo)準(zhǔn)體重且恢復(fù)正常飲食后，每晚只需主食本發(fā)明產(chǎn)品一餐（日食總量的 三分之一或四分之一），可保持體重不變。
[0034] 3.減肥快慢的調(diào)整：減肥過(guò)程中，若減肥過(guò)快，即每四天減肥超過(guò)兩斤，可適量補(bǔ) 食其他食物進(jìn)行調(diào)整；若減肥過(guò)慢，即每四天減肥低于半斤，可適量增加運(yùn)動(dòng)量進(jìn)行調(diào)整。
[0035] 五.相關(guān)產(chǎn)品
[0036]與本發(fā)明相關(guān)的產(chǎn)品有：本發(fā)明的米粉、顆粒、粉條、面條或其他變形產(chǎn)品，本發(fā)明 的原材料混合粉、混合液、混合料或其他半成品等。
[0037] 1.本發(fā)明的米粉、顆粒、粉條、面條或其他變形產(chǎn)品等，其日食總量的能量、礦物質(zhì) 鈉（Na)等營(yíng)養(yǎng)成分彡《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》的60%，蛋白質(zhì)、維生素（VA、VB1、 VB2、VB3、VC、VE)、礦物質(zhì)（Ca、P、K、Mg、Fe、Zn、Se、Cu)等營(yíng)養(yǎng)成分彡《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng) 素參考攝入量》的75%，膳食纖維多《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》的100%。
[0038] 2.本發(fā)明的原材料混合粉、混合液、混合料或其他半成品等，其日食總量的能量、 礦物質(zhì)鈉（Na)等營(yíng)養(yǎng)成分<《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》的60%，蛋白質(zhì)、維生素 (VA、VB1、VB2、VB3、VC、VE)、礦物質(zhì)（Ca、P、K、Mg、Fe、Zn、Se、Cu)等營(yíng)養(yǎng)成分>《中國(guó)居民 膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》的75 %，膳食纖維 >《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》的100 %。
[0039] 六.技術(shù)特征
[0040] 本發(fā)明及其相關(guān)產(chǎn)品的主要技術(shù)特征是：低能量、富營(yíng)養(yǎng)、高膳食纖維、無(wú)付作用。
[0041] 1.低能量：日食總量的能量彡《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》的60%。
[0042] 2.富營(yíng)養(yǎng)：日食總量的蛋白質(zhì)、纖維素（VA、VB1、VB2、VB3、VC、VE等）、