一種薏仁糊及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種薏仁糊，同時還涉及其制作方法。
[0002]
【背景技術(shù)】
[0003]研究發(fā)現(xiàn)，薏仁中富含薏該仁酯(coixenolide)，粗蛋白13%_14%，脂類2%_8%。月旨類中三酰甘油61%-64%，二酰甘油6%-7%，一酰甘油4%，甾醇酯9%，游離脂肪酸17%_18%。在三酰甘油中亞油酸(linoleic acid)含量可達(dá)25%_28%，在游離脂肪酸中亞油酸含量為27%-28%，游離脂肪酸還有棕櫚酸(palmitic acid)，硬脂酸(stearic acid)，順-8-十八碳稀酸(cis-8-oc-tadecenoic acid)即油酸等。一酰甘油中有具搞腫瘤作用的α -單油酸甘油酯(a -monoolein)，甾醇酯中有具促排卵作用的順-、反-阿魏酰豆里醇(cis-、trans-feruloylstigmasterol)和順_、反-阿魏酰菜油甾醇(cis-、trans-feruloylcampesterol)等。還含抗補(bǔ)體作用的葡聚糖和酸性多糖CA-1、CA-2及降血糖作用的薏苡多糖(coixan)A、B、C。種子揮發(fā)油含69種成分，其中主要的有已醛(hexanal)，已酸(hexanoic acid)，2_ 乙基-3-輕基丁酸已酯(2-ethyl-3_hydroxy-hexylbutrate)，γ-壬內(nèi)酯(γ-nonalactone)，壬酸(nonanoic acid)，辛酸(octanoic aid)，棕櫚酸乙酯(ethylpalmitate)，亞油酸甲酯(methyllinoleate)，香草酸(vanillin)及亞油酸乙酯(ethyllinoleate)等。
[0004]1.薏米因含有多種維生素和礦物質(zhì)，有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用，可作為病中或病后體弱患者的補(bǔ)益食品。
[0005]2.經(jīng)現(xiàn)代藥理研究證明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括砸元素，能有效抑制癌細(xì)胞的增殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療。
[0006]3.薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，并且它對于由病毒感染引導(dǎo)起的贅疣等有一定的治療作用。
[0007]4.薏米中含有豐富的維生素B，對防治腳氣病十分有益。
[0008]5、富含碳水化合物，構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)，儲存和提供熱能。
[0009]6、富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟；提供必需脂肪酸，促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收。
[0010]7、富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。
[0011]適宜人群:病后體弱患者，腳氣病、帶狀孢疹、神經(jīng)性皮炎患者，適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群。
[0012]食療效果:1、抗癌:近年來，大量的科學(xué)研究和臨床實(shí)踐證明，薏米還是一種抗癌藥物，初步鑒定，它對癌癥的抑制率可達(dá)35%以上。難怪桂林地區(qū)有首民謠這樣唱道.."薏米勝過靈芝草，藥用營養(yǎng)價值高，常吃可以延年壽，返老還童立功勞?！ń】等顺３赞裁?，能使身體輕捷，減少腫瘤發(fā)病幾率。
[0013]2、利水滲濕:有滲利水濕作用，用于水腫、小便不利、濕毒腳氣等病癥。
[0014]3、祛風(fēng)濕:能祛風(fēng)濕，除痹痛，可通利關(guān)節(jié)，緩解拘攣。用于風(fēng)濕熱痹、關(guān)節(jié)疼痛。
[0015]4、清熱排膿:用于肺癰，常配葦莖、冬瓜仁、桃仁，可促進(jìn)膿痰排出。用于腸癰，常配丹皮、白花蛇舌草等。
[0016]5、健脾止瀉:本品炒熟能健脾止瀉，用于脾虛夾濕之泄瀉。
[0017]

【發(fā)明內(nèi)容】

[0018]本發(fā)明的目的在于提供一種食用方便、營養(yǎng)價值豐富的薏仁糊。
[0019]本發(fā)明的另一目的在于提供該薏仁糊的制作方法。
[0020]本發(fā)明一種薏仁糊，按重量份計(jì)，由以下原料組成:薏仁粉90-110份、山藥
0.4-0.8 份、芡實(shí) 0.2-0.6 份、紅棗 1.0-1.4 份。
[0021]本發(fā)明一種薏仁糊的制作方法，包括以下步驟:
(1)選料:將薏仁米原糧脫殼處理，優(yōu)選出優(yōu)質(zhì)薏仁顆粒；
(2)除雜:將優(yōu)選后的薏仁顆粒通過振動選料機(jī)去除細(xì)小顆粒及薏仁中的雜質(zhì)；
(3)配料:稱取薏仁顆粒90-110份、加入0.4-0.8份的山藥、0.2-0.6份的芡實(shí)、
1.0-1.4份的紅棗；
(4)炮制:將配好料的薏仁顆粒混合料放入炮制機(jī)中，分兩次炮制處理:第一次:在100-140°C溫度下，充分炮制20-60分鐘；第二次:在60-100°C溫度下，充分炮制10-30分鐘；
(5)研磨:將炮制好的薏仁顆?；旌狭戏湃肽シ蹤C(jī)充分研磨細(xì)化；
(6)攪拌:將研磨好的細(xì)粉放入攪拌器充分?jǐn)嚢瑁?br> (7)冷卻:將經(jīng)過攪拌的細(xì)粉放入冷卻盤，放入常溫凈化室冷卻至自然狀態(tài)。
[0022]本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有明顯有益效果，從以上技術(shù)方案可知:本發(fā)明選用薏仁粉、山藥、芡實(shí)、紅棗為原料。選用的薏仁適宜于病后體弱患者，腳氣病、帶狀孢疹、神經(jīng)性皮炎患者，適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，具有抗癌、利水滲濕、祛風(fēng)濕清、熱排膿、健脾止瀉等食用療效。山藥、芡實(shí)和紅棗都是具有不錯食療效果的作物果實(shí)，在薏仁糊中加入微量的山藥、芡實(shí)和紅棗，可以使薏仁糊更具有應(yīng)用價值和食療效果。本發(fā)明富含豐富的營養(yǎng)價值，食療特性倶佳，食用方便。
[0023]
【具體實(shí)施方式】
[0024]實(shí)施例1:
本發(fā)明一種薏仁糊的制作方法，包括以下步驟:
(1)選料:將薏仁米原糧脫殼處理，優(yōu)選出優(yōu)質(zhì)薏仁顆粒；
(2)除雜:將優(yōu)選后的薏仁顆粒通過振動選料機(jī)去除細(xì)小顆粒及薏仁中的雜質(zhì)；
(3)配料:稱取薏仁顆粒90kg、加入0.8kg的山藥、0.2kg的突實(shí)、1.4kg的紅率；
(4)炮制:將配好料的薏仁顆?；旌狭戏湃肱谥茩C(jī)中，分兩次炮制處理:
第一次:在140°C溫度下，充分炮制60分鐘；第二次:在60°C溫度下，充分炮制10分鐘； (5)研磨:將炮制好的薏仁顆粒混合料放入磨粉機(jī)充分研磨細(xì)化；
(6)攪拌:將研磨好的細(xì)粉放入攪拌器充分?jǐn)嚢瑁?br> (7)冷卻:將經(jīng)過攪拌的細(xì)粉放入冷卻盤，放入常溫凈化室冷卻至自然狀態(tài)。
[0025]
實(shí)施例2:
本發(fā)明一種薏仁糊的制作方法，包括以下步驟:
(1)選料:將薏仁米原糧脫殼處理，優(yōu)選出優(yōu)質(zhì)薏仁顆粒；
(2)除雜:將優(yōu)選后的薏仁顆粒通過振動選料機(jī)去除細(xì)小顆粒及薏仁中的雜質(zhì)；
(3)配料:稱取薏仁顆粒100kg、加入0.6的山藥、0.4kg的突實(shí)、1.2kg的紅率；
(4)炮制:將配好料的薏仁顆粒混合料放入炮制機(jī)中，分兩次炮制處理:
第一次:在120°C溫度下，充分炮制40分鐘；第二次:在80°C溫度下，充分炮制20分鐘；
(5)研磨:將炮制好的薏仁顆?；旌狭戏湃肽シ蹤C(jī)充分研磨細(xì)化；
(6)攪拌:將研磨好的細(xì)粉放入攪拌器充分?jǐn)嚢瑁?br> (7)冷卻:將經(jīng)過攪拌的細(xì)粉放入冷卻盤，放入常溫凈化室冷卻至自然狀態(tài)。
[0026]
實(shí)施例3:
本發(fā)明一種薏仁糊的制作方法，包括以下步驟:
(1)選料:將薏仁米原糧脫殼處理，優(yōu)選出優(yōu)質(zhì)薏仁顆粒；
(2)除雜:將優(yōu)選后的薏仁顆粒通過振動選料機(jī)去除細(xì)小顆粒及薏仁中的雜質(zhì)；
(3)配料:稱取薏仁顆粒110kg、加入0.4kg的山藥、0.6kg的突實(shí)、1.0kg的紅率；
(4)炮制:將配好料的薏仁顆?；旌狭戏湃肱谥茩C(jī)中，分兩次炮制處理:
第一次:在100°C溫度下，充分炮制20分鐘；第二次:在100°C溫度下，充分炮制30分鐘；
(5)研磨:將炮制好的薏仁顆?；旌狭戏湃肽シ蹤C(jī)充分研磨細(xì)化；
(6)攪拌:將研磨好的細(xì)粉放入攪拌器充分?jǐn)嚢瑁?br> (7)冷卻:將經(jīng)過攪拌的細(xì)粉放入冷卻盤，放入常溫凈化室冷卻至自然狀態(tài)。
[0027]
以上所述，僅是本發(fā)明的較佳實(shí)施例而已，并非對本發(fā)明作任何形式上的限制，任何未脫離本發(fā)明技術(shù)方案內(nèi)容，依據(jù)本發(fā)明的技術(shù)實(shí)質(zhì)對以上實(shí)施例所作的任何簡單修改、等同變化與修飾，均仍屬于本發(fā)明技術(shù)方案的范圍內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種薏仁糊，按重量份計(jì)，由以下原料組成: 薏仁粉90-110份、山藥0.4-0.8份、芡實(shí)0.2-0.6份、紅棗1.0-1.4份。2.—種薏仁糊的制作方法，包括以下步驟: (1)選料:將薏仁米原糧脫殼處理，優(yōu)選出優(yōu)質(zhì)薏仁顆粒； (2)除雜:將優(yōu)選后的薏仁顆粒通過振動選料機(jī)去除細(xì)小顆粒及薏仁中的雜質(zhì)； (3)配料:稱取薏仁顆粒90-110份、加入0.4-0.8份的山藥、0.2-0.6份的芡實(shí)、1.0-1.4份的紅棗； (4)炮制:將配好料的薏仁顆?；旌狭戏湃肱谥茩C(jī)中，分兩次炮制處理； (5)研磨:將炮制好的薏仁顆?；旌狭戏湃肽シ蹤C(jī)充分研磨細(xì)化； (6)攪拌:將研磨好的細(xì)粉放入攪拌器充分?jǐn)嚢琛?.如權(quán)利要求2所述的一種薏仁糊的制作方法，其特征在于:在步驟(4)中，分兩次炮制處理的方法為:第一次:在100-140°C溫度下，充分炮制20-60分鐘；第二次:在60_100°C溫度下，充分炮制10-30分鐘。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種薏仁糊及其制作方法，按重量份計(jì)，由以下原料組成：薏仁粉90-110份、山藥0.4-0.8份、芡實(shí)0.2-0.6份、紅棗1.0-1.4份。其制備方法包括選料、除雜、配料、炮制、研磨、攪拌、冷卻等步驟。本發(fā)明選用的薏仁適宜于病后體弱患者，腳氣病、帶狀孢疹、神經(jīng)性皮炎患者，適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群。具有抗癌、利水滲濕、祛風(fēng)濕清、熱排膿、健脾止瀉等食用療效。其余成分，山藥、芡實(shí)和紅棗都是具有不錯食療效果的作物果實(shí)，在薏仁糊中加入微量的山藥、芡實(shí)和紅棗，可以使薏仁糊更具有應(yīng)用價值和食療效果。
【IPC分類】A23L33/00, A23L7/10
【公開號】CN105410596
【申請?zhí)枴緾N201510715267
【發(fā)明人】楊延宏
【申請人】貴州百科薏仁生物科技有限公司
【公開日】2016年3月23日
【申請日】2015年10月29日