改善胃腸道且提高免疫力的益生菌固體飲料及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種固體飲料，特別涉及一種益生菌固體飲料及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]益生菌亦稱腸益菌，是指能存活于腸道的非致病性微生物?，F(xiàn)已有證據(jù)指出，益生菌可能幫助腸道內(nèi)壁免受傷害，對人類的腸胃道疾病具有特殊的功效;也有證據(jù)指出益生菌能改善因服用抗生素而產(chǎn)生的相關(guān)副作用，如腸胃炎、急性腹瀉，也能改善乳糖不耐癥的癥狀。益生菌正在成為人們防治疾病維護(hù)健康的重要產(chǎn)品，它既有見效快的近期效果，如在預(yù)防和治療急慢性腹瀉、便秘，改善腸胃功能等方面有效果;還有顯著的遠(yuǎn)期效果，如通過降低人體內(nèi)毒素水平、改善營養(yǎng)狀況、幫助肝細(xì)胞生長、提高人體免疫力等，進(jìn)而起到保護(hù)肝臟、輔助改善肝病癥狀的作用;對于用化學(xué)、放射、免疫抑制劑治療中的副反應(yīng)導(dǎo)致菌群失調(diào)的癥狀如食欲減低、乏力、白細(xì)胞計(jì)數(shù)下降等，益生菌產(chǎn)品可以改善前述癥狀，提高抗病能力。
[0003]腸道是外界的傳感器，來自外界的所有東西最終都在腸道終結(jié)。人體腸道中的益生菌對健康非常有益，能幫助免疫系統(tǒng)抵擋更危險(xiǎn)的細(xì)菌，能將營養(yǎng)成分分解，甚至還能控制身體儲(chǔ)存脂肪。圣路易斯華盛頓大學(xué)基因科學(xué)中心主任戈登認(rèn)為，西方人更易發(fā)胖的原因在于日常飲食以快餐為主，而有助于腸道益生菌生長的高膳食纖維食物攝入不足，導(dǎo)致某些種類的腸道益生菌過度繁殖所致。
[0004]腸道正常菌群直接參與食物的消化吸收，其代謝產(chǎn)物中有多種維生素和酶，可以作為老、幼、病人的營養(yǎng)保健食品，益生菌產(chǎn)品在增加營養(yǎng)的同時(shí)可起到預(yù)防和治療疾病的作用，因此，益生菌產(chǎn)品逐步獲得大眾的青睞?，F(xiàn)有益生菌種類單一，且受其保質(zhì)時(shí)間影響，益生菌制品中益生菌存活期短，對腸胃保健功能往往難以保證。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]針對上述技術(shù)中存在的不足之處，本發(fā)明提供一種以益生菌微囊粉、益生元、牛初乳粉、酵母β葡聚糖為原料的改善胃腸道、提高免疫力的固體飲料的配方，以達(dá)到改善胃腸道及提高免疫力的作用。
[0006]為了實(shí)現(xiàn)根據(jù)本發(fā)明的這些目的和其它優(yōu)點(diǎn)，本發(fā)明通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn):
[0007]—種改善胃腸道且提高免疫力的益生菌固體飲料，其包括(按質(zhì)量分?jǐn)?shù)計(jì)):
[0008]益生菌微囊粉，10%?30%;
[0009]益生元，20%?60%;
[0010]牛初乳粉，1%?20%;
[0011]酵母β葡聚糖，1%?5%;
[0012]抗性糊精，20%?60 %。
[0013]優(yōu)選的是，所述的改善胃腸道且提高免疫力的益生菌固體飲料，其中，所述益生菌微囊粉中包括青春雙歧桿菌、動(dòng)物雙歧桿菌、短雙歧桿菌、長雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、卷曲乳桿菌、羅伊氏乳桿菌、植物乳桿菌中的一種或幾種。
[0014]優(yōu)選的是，所述的改善胃腸道且提高免疫力的益生菌固體飲料，其中，所述益生元為低聚果糖、低聚半乳糖、大豆低聚糖、菊粉、低聚木糖中的一種或幾種。
[0015]優(yōu)選的是，所述的改善胃腸道且提高免疫力的益生菌固體飲料，其中，由下列組分按重量百分比組成而成:
[0016]青春雙歧桿菌，5%;
[0017]短雙歧桿菌，5%;
[0018]嗜酸乳桿菌，5%;
[0019]干酪乳桿菌，5%;
[0020]低聚果糖，10%;
[0021]菊粉，20%;
[0022]牛初乳粉，10%;
[0023]酵母β葡聚糖，2%;
[0024]抗性糊精，38 %。
[0025]優(yōu)選的是，所述的改善胃腸道且提高免疫力的益生菌固體飲料，其中，由下列組分按重量百分比組成而成:
[0026]動(dòng)物雙歧桿菌，7%;
[0027]長雙歧桿菌，8%;
[0028]鼠李糖乳桿菌，7%;
[0029]羅伊氏乳桿菌，8%;
[0030]低聚木糖，10%;
[0031]低聚半乳糖，10%;
[0032]牛初乳粉，15%;
[0033]酵母β葡聚糖，1%;
[0034]抗性糊精，33 %。
[0035]優(yōu)選的是，所述的改善胃腸道且提高免疫力的益生菌固體飲料，其中，由下列組分按重量百分比組成而成:
[0036]青春雙歧桿菌，2%;
[0037]動(dòng)物雙歧桿菌，3%;
[0038]羅伊氏乳桿菌，2%;
[0039]植物乳桿菌，3%;
[0040]低聚果糖，10%;
[0041 ]低聚大豆低聚糖，10%;
[0042]牛初乳粉，20%;
[0043]酵母β葡聚糖，5%;
[0044]抗性糊精，45 %。
[0045]優(yōu)選的是，所述的改善胃腸道且提高免疫力的益生菌固體飲料，其中，所述益生菌微囊粉活菌數(shù)高于lOUcfu/g，水分含量小于5%。
[0046]更進(jìn)一步的，本案還提供一種制備上述改善胃腸道且提高免疫力的益生菌固體飲料的方法，其通過以下步驟制得:
[0047]步驟1、原料配比(按質(zhì)量計(jì)):
[0048]1)稱取組分A:
[0049]益生元，20?60份；
[0050]抗性糊精，20?60份；
[0051 ] 2)稱取組分8:
[0052]益生菌微囊粉，10?30份；
[0053]酵母β葡聚糖，1?5份；
[0054]牛初乳粉，1?20份；
[0055]步驟2、滅菌處理:將步驟1中稱取的組分Α原料進(jìn)行混合，混合均勻后進(jìn)行滅菌處理；
[0056]步驟3、向經(jīng)步驟2滅菌處理后的組分A添加所述組分B，混合均勻，即制得成品。
[0057]優(yōu)選的是，所述的改善胃腸道且提高免疫力的益生菌固體飲料的制備方法，其中，所述滅菌處理是在100?130°c條件下保溫1?3小時(shí)實(shí)現(xiàn)。
[0058]優(yōu)選的是，所述的改善胃腸道且提高免疫力的益生菌固體飲料的制備方法，其中，所述益生菌微囊粉為0.5%?2%葉黃素酯微囊粉與98%?99.5%雙歧桿菌或乳桿菌的混合物。研究發(fā)現(xiàn)一定的葉黃素微囊粉的加入有助于提高雙歧桿菌或乳桿菌的存活時(shí)間。
[0059]本發(fā)明至少包括以下有益效果:本案通過特定配方及特殊方法使制得的益生菌固體飲料中益生菌存活時(shí)間長、口感好，且有益于胃腸道及提高人體免疫力。
[0060]本發(fā)明的其它優(yōu)點(diǎn)、目標(biāo)和特征將部分通過下面的說明體現(xiàn)，部分還將通過對本發(fā)明的研究和實(shí)踐而為本領(lǐng)域的技術(shù)人員所理解。
【具體實(shí)施方式】
[0061]下面對本發(fā)明做進(jìn)一步的詳細(xì)說明，以令本領(lǐng)域技術(shù)人員參照說明書文字能夠據(jù)以實(shí)施。
[0062]應(yīng)當(dāng)理解，本文所使用的諸如“具有”、“包含”以及“包括”術(shù)語并不排除一個(gè)或多個(gè)其它元件或其組合的存在或添加。
[0063]實(shí)施例1
[0064]一種改善胃腸道、提高免疫力的益生菌固體飲料，其是由下列組分按重量百分比組成而成:青春雙歧桿菌5%、短雙歧桿菌5%、嗜酸乳桿菌5%、干酪乳桿菌5%、低聚果糖10%、菊粉20%、牛初乳粉10%、酵母β葡聚糖2%、抗性糊精38%。
[0065]具體通過以下步驟制得:
[0066]步驟1、原料配比(按質(zhì)量計(jì)):
[0067]1)稱取組分Α:
[0068]