半直火半熱風(fēng)咖啡豆烘焙機(jī)及其烘焙方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及生產(chǎn)設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種半直火半熱風(fēng)咖啡豆烘焙機(jī)及其烘焙方法。
【背景技術(shù)】
[0002]生咖啡豆本身是沒(méi)有任何咖啡的香味兒的，只有在炒熟了之后，才能夠聞到濃郁的咖啡香味兒。所以咖啡豆的烘焙是咖啡豆內(nèi)部成分的轉(zhuǎn)化過(guò)程，只有經(jīng)過(guò)烘焙之后產(chǎn)生了能夠釋放出咖啡香味的成分，我們才能聞到咖啡的香味。但是在咖啡豆的烘焙過(guò)程中，成分的轉(zhuǎn)變是十分復(fù)雜的，畢竟咖啡豆是有機(jī)物，所以這個(gè)成分的轉(zhuǎn)化是一個(gè)非常復(fù)雜，而且以現(xiàn)代的有機(jī)化學(xué)知識(shí)是無(wú)法完全理解的。但是，咖啡豆的烘焙好壞直接決定了咖啡豆的香味的好壞。烘焙不好的咖啡，即使生咖啡豆是很好的，但是也無(wú)法獲得很好的咖啡熟豆；結(jié)果當(dāng)然做不出好喝的咖啡。只有用好的咖啡生豆，經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)暮姹海庞锌赡芗庸こ龊玫目Х仁於?，也才可能為制作好咖啡提供一個(gè)好的前提條件。煎焙即將咖啡豆在高溫下烘焙，或者叫做烘烤，創(chuàng)造出咖啡獨(dú)特的色澤(近似琥珀色，看烘焙程度要求而定)、風(fēng)味與芳香。煎焙使淡綠色(或淺黃色)的生咖啡豆變成我們平常所熟悉的茶褐色咖啡豆。優(yōu)質(zhì)的煎焙是指能將生咖啡豆具有的香味、酸味、苦味成分巧妙地表現(xiàn)出來(lái)。
[0003]烘焙的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生一連串的化學(xué)變化。經(jīng)過(guò)大約5-25分鐘的烘焙(依所選取溫度而定)，綠色的咖啡豆會(huì)失去部分濕度，轉(zhuǎn)變成黃色。在此過(guò)程中，咖啡豆會(huì)膨脹，從結(jié)實(shí)的、高密度的生豆?fàn)顟B(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)榈兔芏鹊呐钏蔂顟B(tài)。經(jīng)過(guò)這一過(guò)程，咖啡豆體積會(huì)增大約一倍，開(kāi)始呈現(xiàn)出輕炒后的淺褐色。這一階段完成之后(大約經(jīng)過(guò)8分鐘的烘焙)，熱量會(huì)轉(zhuǎn)小。咖啡的顏色很快轉(zhuǎn)變成深色。當(dāng)達(dá)到了預(yù)設(shè)的烘焙深度，可以用冷空氣來(lái)為咖啡豆降溫，以便停止烘焙過(guò)程。
[0004]傳統(tǒng)的咖啡機(jī)滾筒多是采用直火的烘焙方式，烘焙時(shí)間長(zhǎng)，熱量通過(guò)烘焙桶壁不斷的流失，烘焙壁不斷加劇的溫升，會(huì)降低咖啡機(jī)豆烘焙機(jī)的使用壽命;不能幫客戶有效的降低烘焙成本和提高生產(chǎn)效率。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明公開(kāi)一種半直火半熱風(fēng)咖啡豆烘焙機(jī)及其烘焙方法，能夠解決直火的烘焙方式烘焙時(shí)間長(zhǎng)，熱量通過(guò)烘焙桶壁不斷的流失，烘焙壁不斷加劇的溫升，會(huì)降低咖啡機(jī)豆烘焙機(jī)的使用壽命;不能幫客戶有效的降低烘焙成本和提高生產(chǎn)效率的問(wèn)題。
[0006]為實(shí)現(xiàn)以上目的，本發(fā)明通過(guò)以下技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn):
[0007]—種半直火半熱風(fēng)咖啡豆烘焙機(jī)，包括底部支架、銀皮收集器、缺口調(diào)節(jié)閥、漏斗、滾筒、驅(qū)動(dòng)裝置、火排、底座和冷卻裝置，所述銀皮收集器設(shè)置在底部支架上，通過(guò)缺口調(diào)節(jié)閥與漏斗連接，所述下料抽風(fēng)設(shè)置在滾筒上端，所述滾筒通過(guò)驅(qū)動(dòng)裝置設(shè)置在底座上端，所述火排設(shè)置在滾筒下方，所述冷卻裝置設(shè)置在底座一側(cè)，所述滾筒包括筒體、下層攪拌片、中心環(huán)、支撐桿和上層攪拌片，所述下層攪拌片和上層攪拌片均勻分布在筒體內(nèi)壁表面，所述中心環(huán)通過(guò)支撐桿與筒體固連，所述筒體后端具有后椎體，所述后椎體具有網(wǎng)孔;所述缺口調(diào)節(jié)閥包括外壁、閥芯、閥芯桿和閥口，所述閥芯設(shè)置在外壁內(nèi)，與閥芯桿固連，所述閥口設(shè)置在外壁一側(cè)，與漏斗連通。
[0008]優(yōu)選的，所述銀皮收集器包括風(fēng)機(jī)和風(fēng)機(jī)管，所述風(fēng)機(jī)設(shè)置在底部支架上，通過(guò)風(fēng)機(jī)管和缺口調(diào)節(jié)閥連通。
[0009]優(yōu)選的，所述漏斗包括下料口和連接口，所述下料口通過(guò)連接口和滾筒連通。
[0010]優(yōu)選的，所述驅(qū)動(dòng)裝置包括電機(jī)、減速器、第一軸承、第二軸承和傳動(dòng)軸，所述電機(jī)、減速器和傳動(dòng)軸依次連接，所述傳動(dòng)軸兩端分別通過(guò)第一軸承和第二軸承與底座連接。[0011 ] 優(yōu)選的，所述第一軸承和第二軸承均為深溝球軸承。
[0012]—種半直火半熱風(fēng)咖啡豆烘焙方法，其特征在于，包括以下步驟:
[0013]S1:轉(zhuǎn)動(dòng)滾筒至指定轉(zhuǎn)速；
[0014]S2:點(diǎn)火并加熱至指定溫度；
[0015]S3:進(jìn)行熱風(fēng)循環(huán)。
[0016]優(yōu)選的，所述步驟S1中指定轉(zhuǎn)速為50轉(zhuǎn)每分鐘。
[0017]優(yōu)選的，所述步驟S2中指定溫度為200攝氏度。
[0018]本發(fā)明公開(kāi)一種半直火半熱風(fēng)咖啡豆烘焙機(jī)及其烘焙方法，咖啡豆烘焙機(jī)半直火半熱風(fēng)的烘焙方式，能更好的使熱量達(dá)到內(nèi)循環(huán)，充分利用熱量，短時(shí)間內(nèi)烘焙出口感倶佳的咖啡豆;克服熱量流失，以及烘焙箱外壁不斷加劇的溫升;改變了咖啡豆烘焙機(jī)烘焙環(huán)境熱量的運(yùn)轉(zhuǎn)方式，達(dá)到短時(shí)間內(nèi)烘焙出口感更棒的咖啡豆，為客戶降低加工時(shí)間，提高烘焙效率。
【附圖說(shuō)明】
[0019]為了更清楚地說(shuō)明本發(fā)明實(shí)施例或現(xiàn)有技術(shù)中的技術(shù)方案，下面將對(duì)實(shí)施例或現(xiàn)有技術(shù)描述中所需要使用的附圖作簡(jiǎn)單地介紹，顯而易見(jiàn)地，下面描述中的附圖僅僅是本發(fā)明的一些實(shí)施例，對(duì)于本領(lǐng)域普通技術(shù)人員來(lái)講，在不付出創(chuàng)造性勞動(dòng)的前提下，還可以根據(jù)這些附圖獲得其他的附圖。
[0020]圖1是本發(fā)明的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0021 ]圖2是本發(fā)明的局部剖視結(jié)構(gòu)示意圖；
[0022]圖3是本發(fā)明中滾筒的立體結(jié)構(gòu)示意圖；
[0023]圖4是本發(fā)明中滾筒的側(cè)視結(jié)構(gòu)示意圖；
[0024]圖5是本發(fā)明中滾筒的剖視結(jié)構(gòu)示意圖；
[0025]圖6是本發(fā)明中缺口調(diào)節(jié)閥的俯視結(jié)構(gòu)不意圖；
[0026]圖7時(shí)本發(fā)明中氣流循環(huán)方式示意圖。
[0027]圖中1、底部支架、2、銀皮收集器，3、驅(qū)動(dòng)裝置，4、滾筒，5、缺口調(diào)節(jié)閥，6、下料抽風(fēng)筒，7、底座，8、冷卻裝置，401、筒體，402、下層攪拌片，403、中心環(huán)，404、支撐桿，405、上層攪拌片，406、后椎體，407、網(wǎng)孔，501、外壁，502、閥芯，503、閥芯桿，504、閥口。
【具體實(shí)施方式】
[0028]為使本發(fā)明實(shí)施例的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點(diǎn)更加清楚，下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例中的附圖，對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例。基于本發(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒(méi)有作出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0029]如圖1至圖7所示，本發(fā)明實(shí)施例所述一種半直火半熱風(fēng)咖啡豆烘焙機(jī)，包括底部支架、銀皮收集器、缺口調(diào)節(jié)閥、漏斗、滾筒、驅(qū)動(dòng)裝置、火排、底座和冷卻裝置，所述銀皮收集器設(shè)置在底部支架上，通過(guò)缺口調(diào)節(jié)