一種具有清涼解毒功效的餅干及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種具有清涼解毒功效的餅干及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]餅干作為主要的焙烤食品之一，具有攜帶方便，保質(zhì)期長(zhǎng)，老少皆宜等特點(diǎn)，是休閑或充饑的必備食品。然而目前的餅干所含的營(yíng)養(yǎng)元素相對(duì)較少，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高。同時(shí)現(xiàn)有的餅干中添加有色素、香精、防腐劑等添加劑等，長(zhǎng)期食用，危害人體健康。而且現(xiàn)有的餅干中大多數(shù)是經(jīng)過(guò)烘烤獲得，長(zhǎng)期食用，容易上火，并容易引起喉嚨發(fā)炎或口腔潰瘍等疾病。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種具有清涼解毒功效的餅干及其制備方法，通過(guò)在餅干中添加菠菜籽、桃根、銀翹散、桑葉、百香果、山竹殼、綠茶粉等原料，賦予了餅干清涼解毒功效，并且有效改善了餅干的味道，口感佳，適合各種體質(zhì)的人食用。
[0004]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案:
一種具有清涼解毒功效的餅干，各原料按重量份計(jì)為:菠菜籽粉20-26份、桃根15-20份、銀翹散10-15份、桑葉15-20份、百香果20-25份、山竹殼30-35份、綠茶粉5-10份、小麥粉80-120份、蛋清40-50份、椰子粉10-20份、發(fā)酵粉I _3份、水30-50份。
[0005]餅干的制備方法，采用混合輸送器，將各原料成分混合均勻，制成所述餅干;所述混合輸送器包括動(dòng)力源、傳動(dòng)機(jī)構(gòu)、螺旋輸送軸和殼體，所述殼體上設(shè)有第一物料口，所述螺旋輸送軸安裝在殼體內(nèi)，動(dòng)力源經(jīng)傳動(dòng)機(jī)構(gòu)與螺旋輸送軸相連;所述螺旋輸送軸為中空軸，其外側(cè)均勻安裝有螺旋葉片，中空的螺旋輸送軸的內(nèi)腔與外部輸送第二物料的輸送管相通，內(nèi)腔側(cè)壁上設(shè)有多個(gè)第二物料口通至殼體內(nèi)腔，當(dāng)所述輸送器工作時(shí)，第一物料經(jīng)第一物料輸出口進(jìn)入殼體內(nèi)腔，第二物料經(jīng)外部輸送第二物料的輸送管送入螺旋輸送軸內(nèi)腔，再經(jīng)軸壁上的多個(gè)第二物料口進(jìn)入殼體內(nèi)腔，在殼體內(nèi)腔中進(jìn)行混合及輸送。
[0006]所述螺旋輸送軸的一端設(shè)有旋轉(zhuǎn)接頭與外部輸送第二物料的輸送管相連。
[0007]所述第一物料口處設(shè)有用于投放物料的料斗。
[0008]本發(fā)明中，當(dāng)所述輸送器工作時(shí)，第一物料經(jīng)第一物料輸出口進(jìn)入殼體內(nèi)腔，第二物料經(jīng)外部輸送第二物料的輸送管送入螺旋輸送軸內(nèi)腔，再經(jīng)軸壁上的多個(gè)第二物料口進(jìn)入殼體內(nèi)腔，在殼體內(nèi)腔中進(jìn)行混合及輸送;該設(shè)計(jì)使得第二物料從物料口輸出時(shí)，能迅速與第一物料接觸，由于在投料時(shí)，從料斗輸入的第一物料會(huì)對(duì)螺旋輸送軸進(jìn)行覆蓋，因此第二物料在從螺旋輸送軸壁的第二物料口輸出時(shí)，不易與外界空氣接觸，能減少外界空氣對(duì)混合過(guò)程的影響，或是減少第二物料向空氣中的揮發(fā)。
[0009]本發(fā)明中，采用螺旋方式在輸送器殼體內(nèi)腔中輸送物料，螺旋葉片在推送物料時(shí)，以其摩擦力可以對(duì)物料進(jìn)行攪拌，進(jìn)一步促進(jìn)不同物料的混合。
[0010]本發(fā)明中，所述螺旋輸送軸的一端設(shè)有旋轉(zhuǎn)接頭與外部輸送第二物料的輸送管相連;旋轉(zhuǎn)接頭可以在提供旋轉(zhuǎn)連接結(jié)構(gòu)的同時(shí)，在接頭內(nèi)輸送物料，簡(jiǎn)化了本裝置與外部供料環(huán)節(jié)的連接安裝。
[0011]本發(fā)明中，當(dāng)?shù)诙锪鲜且后w時(shí)，第二物料從螺旋輸送軸處輸出，可以實(shí)現(xiàn)對(duì)螺旋輸送軸、螺旋葉片的冷卻及潤(rùn)滑，提升傳輸速度，保護(hù)設(shè)備。
[0012]具體方法包括如下步驟:
(1)取桃根、山竹殼、百香果分別于60-70°C、50-65%乙醇中回流提取，提取2-4次，每次1-3h，各原料與乙醇的重量比為1:3，回收乙醇，收集提取液冷凍干燥成粉末；
(2)將蛋清打成奶油狀，加入小麥粉、綠茶粉、椰子粉、發(fā)酵粉，攪拌均勻，再加入水?dāng)嚢杌旌?，直至面粉成團(tuán)；
(3)將新鮮桑葉攪碎，加入銀翹散、菠菜籽粉混合均勻，在加入步驟(I)中獲得的桃根、山竹殼、百香果提取粉末，攪拌均勻；
(4)將步驟(2)獲得的面團(tuán)放于混合輸送器的第一物料口，步驟(3)的混合料放于第二物料口，通過(guò)混合輸送器將兩種混合料混合均勻后獲得混合面團(tuán)；
(5)再將混合面團(tuán)制作成餅干樣式，發(fā)酵完全后于40-50°C下烘干，包裝成袋。
[0013]菠菜籽粉具有很出色的清肺功效，它能清除人類肺部的多種病菌，減少氣管炎和肺炎的發(fā)生，同時(shí)也能抑制肺結(jié)核的出現(xiàn)，對(duì)人類因吸煙引起的肺部傷害有很好的調(diào)理功效。
[0014]桃根為薔薇科植物桃或山桃的根或根皮，治療黃疸、吐血、衄血、經(jīng)閉、癰腫、痔瘡等癥狀。
[0015]銀翹散，辛涼透表，清熱解毒。用于風(fēng)熱感冒，發(fā)熱頭痛，口干咳嗽，咽喉疼痛，小便短赤。
[0016]桑葉是?？浦参锷５母稍锶~。初霜后采收，除去雜質(zhì)，曬干而得，是一種發(fā)散風(fēng)熱藥，既可內(nèi)服，也可外敷。其性寒，味甘、苦，有疏散風(fēng)熱、清肺潤(rùn)燥、清肝明目的功效，可治療風(fēng)熱感冒，肺熱燥咳，頭暈頭痛，目赤昏花的病癥。
[0017]百香果其果實(shí)含有人體所需17種氨基酸、多種維生素和類胡蘿卜素，其中包括非常豐富的天然維他命C，每100克果汁中就含有維他命C為34.6毫克，還富含維他命A、B1、B2等，另外還含有豐富的鈣、磷、鐵和多種氨基酸等物質(zhì)及微量元素。可溶性固形物占5%-16%，總酸量為3.8%-4%，甜酸適中。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，用它為原料，加工制成果汁、果露、果醬、果凍，風(fēng)味獨(dú)特。
[0018]山竹殼能起到清熱解毒，利濕而止瀉作用，山竹皮里面含有大量的單寧酸，這種單寧酸能幫助治療粉刺與皮膚的傷口。
[0019]綠茶粉具有良好的抗氧化和鎮(zhèn)靜作用，可減輕疲勞。綠茶中含有維生素C及類黃酮，其中的類黃酮能增強(qiáng)維他命C的抗氧化功效，這種類黃酮也是珍貴營(yíng)養(yǎng)品，所以它對(duì)維持皮膚美白，可謂是有珍品級(jí)的效果。綠茶粉可以用來(lái)做面膜，清潔皮膚、補(bǔ)水控油、淡化痘印、促進(jìn)皮膚損傷恢復(fù);也可以加入優(yōu)酸乳、酸奶或蘋果汁吃，對(duì)緩解便秘、瘦身美體、減肥有促進(jìn)作用。
[0020]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于:本發(fā)明在餅干中添加了菠菜籽、桃根、銀翹散、桑葉、百香果、山竹殼、綠茶粉等原料，產(chǎn)生協(xié)同增效作用，賦予了餅干顯著的清熱解毒功效，脂肪含量低，不易上火，本發(fā)明的餅干制備方法簡(jiǎn)單，口感佳，適合各類人群食用。
【附圖說(shuō)明】
[0021]附圖1是本發(fā)明所述產(chǎn)品的剖切示意圖；
附圖2是本發(fā)明所述產(chǎn)品的另一剖切示意圖；
圖中:1-料斗;2-第一物料口 ； 3-殼體;4-螺旋輸送軸;5-螺旋葉片;6-第二物料口 ； 7-傳動(dòng)機(jī)構(gòu)；8-旋轉(zhuǎn)接頭;9-動(dòng)力源；10-外部輸送第二物料的輸送管；11-螺旋輸送軸的內(nèi)腔；12-殼體內(nèi)腔。
【具體實(shí)施方式】
[0022]實(shí)施例1
一種具有清涼解毒功效的餅干，各原料按重量份計(jì)為:菠菜籽粉23份、桃根17份、銀翹散13份、桑葉17份、百香果23份、山竹殼32份、綠茶粉7份、小麥粉100份、蛋清45份、椰子粉15份、發(fā)酵粉2份、水40份。
[0023]餅干的制備方法，采用混合輸送器，將各原料成分混合均勻，制成所述餅干;所述混合輸送器包括動(dòng)力源、傳動(dòng)機(jī)構(gòu)、螺旋輸送軸和殼體，所述殼體上設(shè)有第一物料口，所述螺旋輸送軸安裝在殼體內(nèi)，動(dòng)力源經(jīng)傳動(dòng)機(jī)構(gòu)與螺旋輸送軸相連;所述螺旋輸送軸為中空軸，其外側(cè)均勻安裝有螺旋葉片，中空的螺旋輸送軸的內(nèi)腔與外部輸送第二物料的輸送管相通，內(nèi)腔側(cè)壁上設(shè)有多個(gè)第二物料口通至殼體內(nèi)腔，當(dāng)所述輸送器工作時(shí)，第一物料經(jīng)第一物料輸出口進(jìn)入殼體內(nèi)腔，第二物料經(jīng)外部輸送第二物料的輸送管送入螺旋輸送軸內(nèi)腔，再經(jīng)軸壁上的多個(gè)第二物料口進(jìn)入殼體內(nèi)腔，在殼體內(nèi)腔中進(jìn)行混合及輸送。
[0024]所述螺旋輸送軸的一端設(shè)有旋轉(zhuǎn)接頭與外部輸送第二物料的輸送管相連。
[0025]所述第一物料口處設(shè)有用于投放物料的料斗。
[0026]具體方法包括如下步驟:
(1)取桃根、山竹殼、百香果分別于65°C、60%乙醇中回流提取，提取3次，每次2h，各原料與乙醇的重量比為1:3，回收乙醇，收集提取液冷凍干燥成粉末；
(2)將蛋清打成奶