一種水蜜桃味固體飲料的生產(chǎn)方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于副食品加工領(lǐng)域，尤其涉及一種以水蜜桃為主要原料生產(chǎn)水蜜桃味固體飲料的方法。
【背景技術(shù)】
[0002]固體飲料是指以糖、乳制品、果汁或食用植物提取物等為原料，添加適量的輔料或食品添加劑制成的固體制品，呈粉末狀、顆粒狀，常見的固體飲料有草莓味固體飲料、菠蘿味固體飲料、酸梅味固體飲料、水蜜桃味固體飲料、蘋果味固體飲料、葡萄味固體飲料等。與液體飲料相比，固體飲料具有質(zhì)量顯著減輕，體積顯著變小，風(fēng)味好，速溶性好，應(yīng)用范圍廣，攜帶和飲用方便等特點。本發(fā)明是一種用來生產(chǎn)水蜜桃味固體飲料的方法，該方法以水蜜桃為主要原料，水蜜桃是我們常見的一種水果，其營養(yǎng)豐富，肉甜汁多，是一種營養(yǎng)價值很高的水果，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵和維生素B、C等成分。桃中含鐵量較高，在各種水果中僅次于櫻桃，由于鐵參與人體血液的合成，所以食桃具有促進血紅蛋白再生的能力，可防治因缺鐵引起的貧血，故吃桃能防治貧血；桃富含果膠，經(jīng)常食用可預(yù)防便秘；中醫(yī)認為，桃味甘酸，性微溫，具有補氣養(yǎng)血、養(yǎng)陰生津、止咳殺蟲等功效。本發(fā)明以水蜜桃、糖、營養(yǎng)強化劑、食用香料、看色劑為原料，以水洗機、水蜜桃除皮去核機、壓榨機、濃縮罐、噴霧干燥機、摻混機、超精細粉碎機、臭氧殺菌機為設(shè)備，通過一系列生產(chǎn)工序后制得水蜜桃味固體飲料。
[0003]
【發(fā)明內(nèi)容】
:
本發(fā)明主要解決的問題是提供一種生產(chǎn)水蜜桃味固體飲料的方法，該方法以水洗機、水蜜桃除皮去核機、壓榨機、濃縮罐、噴霧干燥機、摻混機、超精細粉碎機、臭氧殺菌機為設(shè)備，以水蜜桃制成的水蜜桃粉90-92%、糖3-5%、營養(yǎng)強化劑2%、食用香料2%、看色劑1%為原料通過水蜜桃的水洗去雜、除皮去核、壓榨、濃縮、噴霧干燥、摻混、粉碎、殺菌后制得成品。
[0004]本發(fā)明采用的技術(shù)方案是:
(I)將水蜜桃送入水洗機對水蜜桃進行清洗，清洗的廢水通過設(shè)置于水洗機上的水出口排出，洗凈的水蜜桃送入水蜜桃除皮去核機通過機械的方法除去水蜜桃的皮和核，得到桃肉，桃皮和桃核通過設(shè)置于水蜜桃除皮去核機上的桃皮核出口排出。
[0005](2)將水蜜桃桃肉送入壓榨機壓榨后得到桃汁和桃渣，桃渣通過設(shè)置于壓榨機上的桃渣出口排出，桃汁送入濃縮罐用蒸汽加溫至70-80°C，濃縮至含水量為15-20%時停止?jié)饪s，將濃縮桃汁送入噴霧干燥機干燥為水蜜桃粉末，總量應(yīng)占90-92%。
[0006](3)將水蜜桃粉末送入摻混機，此時向摻混機中加入配方量的糖、營養(yǎng)強化劑、食用香料、看色劑，將摻混機中的所有物料摻混均勻，然后將摻混料送入超精細粉碎機，粉碎成顆粒度為300目以下的粉末后，將其送入臭氧殺菌機，對粉碎料殺菌0.5-0.6小時后殺菌結(jié)束得到水蜜桃味固體飲料成品。
[0007]本發(fā)明的進一步技術(shù)方案是:
步驟(2)所述的濃縮罐濃縮溫度為75°C，濃縮液含水量為17.5%。
[0008]步驟(3)所述的粉碎料殺菌時間為0.55小時。
[0009]本發(fā)明的有益效果是:提供了一種水蜜桃味固體飲料的生產(chǎn)方法，該方法使用生產(chǎn)食品的通用設(shè)備，具有生產(chǎn)工藝簡單、生產(chǎn)自動化程度高，產(chǎn)品質(zhì)量好等優(yōu)點，產(chǎn)品是一種水蜜桃味固體飲料，主要作為人們在日常生活中的副食品沖水飲用。
【具體實施方式】
[0010]實施例1
將水蜜桃送入水洗機對水蜜桃進行清洗，清洗的廢水通過設(shè)置于水洗機上的水出口排出，洗凈的水蜜桃送入水蜜桃除皮去核機通過機械的方法除去水蜜桃的皮和核，得到桃肉，桃皮和桃核通過設(shè)置于水蜜桃除皮去核機上的桃皮核出口排出。將水蜜桃桃肉送入壓榨機壓榨后得到桃汁和桃渣，桃渣通過設(shè)置于壓榨機上的桃渣出口排出，桃汁送入濃縮罐用蒸汽加溫至70°c，濃縮至含水量為20%時停止?jié)饪s，將濃縮桃汁送入噴霧干燥機干燥為水蜜桃粉末，總量應(yīng)占90%。將水蜜桃粉末送入摻混機，此時向摻混機中加入占總量為5%的糖、2%的營養(yǎng)強化劑、2%的食用香料、1%的看色劑，將摻混機中的所有物料摻混均勻，然后將摻混料送入超精細粉碎機，粉碎成顆粒度為300目以下的粉末后，將其送入臭氧殺菌機，對粉碎料殺菌0.5小時后殺菌結(jié)束得到水蜜桃味固體飲料成品。
[0011]實施例2
將水蜜桃送入水洗機對水蜜桃進行清洗，清洗的廢水通過設(shè)置于水洗機上的水出口排出，洗凈的水蜜桃送入水蜜桃除皮去核機通過機械的方法除去水蜜桃的皮和核，得到桃肉，桃皮和桃核通過設(shè)置于水蜜桃除皮去核機上的桃皮核出口排出。將水蜜桃桃肉送入壓榨機壓榨后得到桃汁和桃渣，桃渣通過設(shè)置于壓榨機上的桃渣出口排出，桃汁送入濃縮罐用蒸汽加溫至75°C，濃縮至含水量為17.5%時停止?jié)饪s，將濃縮桃汁送入噴霧干燥機干燥為水蜜桃粉末，總量應(yīng)占91%。將水蜜桃粉末送入摻混機，此時向摻混機中加入占總量為4%的糖、2%的營養(yǎng)強化劑、2%的食用香料、1%的看色劑，將摻混機中的所有物料摻混均勻，然后將摻混料送入超精細粉碎機，粉碎成顆粒度為300目以下的粉末后，將其送入臭氧殺菌機，對粉碎料殺菌0.55小時后殺菌結(jié)束得到水蜜桃味固體飲料成品。
[0012]實施例3
將水蜜桃送入水洗機對水蜜桃進行清洗，清洗的廢水通過設(shè)置于水洗機上的水出口排出，洗凈的水蜜桃送入水蜜桃除皮去核機通過機械的方法除去水蜜桃的皮和核，得到桃肉，桃皮和桃核通過設(shè)置于水蜜桃除皮去核機上的桃皮核出口排出。將水蜜桃桃肉送入壓榨機壓榨后得到桃汁和桃渣，桃渣通過設(shè)置于壓榨機上的桃渣出口排出，桃汁送入濃縮罐用蒸汽加溫至80°C，濃縮至含水量為15%時停止?jié)饪s，將濃縮桃汁送入噴霧干燥機干燥為水蜜桃粉末，總量應(yīng)占92%。將水蜜桃粉末送入摻混機，此時向摻混機中加入占總量為3%的糖、2%的營養(yǎng)強化劑、2%的食用香料、1%的看色劑，將摻混機中的所有物料摻混均勻，然后將摻混料送入超精細粉碎機，粉碎成顆粒度為300目以下的粉末后，將其送入臭氧殺菌機，對粉碎料殺菌0.6小時后殺菌結(jié)束得到水蜜桃味固體飲料成品。
【主權(quán)項】
1.一種水蜜桃味固體飲料的生產(chǎn)方法，使用的原料包括:水蜜桃制成的水蜜桃粉90-92%、糖3-5%、營養(yǎng)強化劑2%、食用香料2%、看色劑1%，其特征是: (1)將水蜜桃送入水洗機對水蜜桃進行清洗，清洗的廢水通過設(shè)置于水洗機上的水出口排出，洗凈的水蜜桃送入水蜜桃除皮去核機通過機械的方法除去水蜜桃的皮和核，得到桃肉，桃皮和桃核通過設(shè)置于水蜜桃除皮去核機上的桃皮核出口排出； (2)將水蜜桃桃肉送入壓榨機壓榨后得到桃汁和桃渣，桃渣通過設(shè)置于壓榨機上的桃渣出口排出，桃汁送入濃縮罐用蒸汽加溫至70-80°C，濃縮至含水量為15-20%時停止?jié)饪s，將濃縮桃汁送入噴霧干燥機干燥為水蜜桃粉末，總量應(yīng)占90-92% ； (3)將水蜜桃粉末送入摻混機，此時向摻混機中加入配方量的糖、營養(yǎng)強化劑、食用香料、看色劑，將摻混機中的所有物料摻混均勻，然后將摻混料送入超精細粉碎機，粉碎成顆粒度為300目以下的粉末后，將其送入臭氧殺菌機，對粉碎料殺菌0.5-0.6小時后殺菌結(jié)束得到水蜜桃味固體飲料成品。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種水蜜桃味固體飲料的生產(chǎn)方法，其特征在于:步驟(2)所述的濃縮罐的濃縮溫度為75°C，濃縮液含水量為17.5%。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種水蜜桃味固體飲料的生產(chǎn)方法，其特征在于:步驟(3)所述的粉碎料殺菌時間為0.55小時。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種水蜜桃味固體飲料的生產(chǎn)方法，該方法屬于副食品加工領(lǐng)域；本發(fā)明以水洗機、水蜜桃除皮去核機、壓榨機、濃縮罐、噴霧干燥機、摻混機、超精細粉碎機、臭氧殺菌機為設(shè)備，以水蜜桃制成的水蜜桃粉90-92%、糖3-5%、營養(yǎng)強化劑2%、食用香料2%、看色劑1%為原料通過水蜜桃的水洗去雜、除皮去核、壓榨、濃縮、噴霧干燥、摻混、粉碎、殺菌后制得成品，產(chǎn)品是一種水蜜桃味固體飲料，主要作為人們在日常生活中的副食品沖水飲用。
【IPC分類】A23L2/39
【公開號】CN105495252
【申請?zhí)枴緾N201410501438
【發(fā)明人】張亞
【申請人】新沂市恒惠淀粉糖有限公司
【公開日】2016年4月20日
【申請日】2014年9月27日