一種桑葉中富集1-脫氧野尻霉素的方法及獲得的超細(xì)微粉體的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種富含DNJ桑葉粉體的制造方法及其產(chǎn)品，具體內(nèi)容涉及利用新鮮 桑葉在一定溫度下浸漬過(guò)程中的酶生物技術(shù)制備富含DNJ的桑葉粉體的一種方法，屬于食 品生物技術(shù)領(lǐng)域。 技術(shù)背景
[0002] 桑葉是一種原料資源豐富且具有保健功能的食品資源，其不僅含有豐富的氨基 酸、不飽和脂肪酸、膳食纖維、維生素和鐵、鈣、鋅等礦質(zhì)元素，而且還富含功能性成分DNJ (1-脫氧野尻霉素）ANJ作為桑葉中多羥基生物堿的代表性物質(zhì)，是降血糖的主要活性成 分，可用于保健食品生產(chǎn)或醫(yī)藥領(lǐng)域，天然安全可靠。目前，DNJ及其衍生物已經(jīng)作為糖尿病 人的藥品。此外，桑葉中含有的多糖類和黃酮類化合物對(duì)降低血糖也具有一定功效。目前桑 葉在食品中主要有桑葉茶、桑葉汁飲料及制成超細(xì)粉末作為輔料，但將新鮮桑葉浸漬于葡 萄糖溶液中通過(guò)調(diào)控溫度和時(shí)間使其中富集DNJ的方法未見(jiàn)報(bào)道。
[0003] 桑葉的相關(guān)專利主要以桑葉茶為主，還有將桑葉制粉后作為基料加入其它食品 中，缺點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)損失嚴(yán)重，深加工較少，沒(méi)有對(duì)桑葉中具有預(yù)防和治療糖尿病的功能性物質(zhì) 進(jìn)行富集。專利(公開(kāi)號(hào)CN 103283899 A，公開(kāi)日2013年09月11日）公開(kāi)了"一種桑葉茶的制 備方法"將桑葉搖青、抽濕、發(fā)酵、炒制、烘干等工序制成桑葉茶。專利（公開(kāi)號(hào)CN 103315102A，公開(kāi)日2013年09月25日）公開(kāi)了"一種桑葉復(fù)合袋茶的加工工藝"將桑葉經(jīng)攤 青、微波殺青、揉捻、烘焙、粉碎等工序后與靈芝、枸杞、茉莉花復(fù)配制成復(fù)合茶。專利(公開(kāi) 號(hào)CN 103503958 A，公開(kāi)日2014年01月15日）公開(kāi)了"一種桑葉無(wú)糖桃酥的制作方法"將桑 葉經(jīng)蒸汽殺青、高溫提香、粉碎等步驟制成桑葉粉加入桃酥制作中。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題是針對(duì)目前市場(chǎng)上適合糖尿病人的食品單一和藥物 治療具有副作用等問(wèn)題，提出一種桑葉中富集1-脫氧野尻霉素(DNJ)技術(shù)方法及其超細(xì)微 粉體。
[0005] 本發(fā)明的目的可通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)：
[0006] -種制備富集1-脫氧野尻霉素的桑葉超細(xì)微粉體的方法，將新鮮完整的嫩桑葉經(jīng) 清洗、晾干后切分成長(zhǎng)寬為3~6cmX3~6cm的片狀，將桑葉碎片浸沒(méi)于溫度為30~60°C，濃 度為10~30g · IZ1的葡萄糖溶液中3~5小時(shí)，取出桑葉碎片干燥至桑葉含水量5%以下，粉 碎至平均粒徑為8μπι以下，干燥使水分含量下降至5%以下即得富集1-脫氧野尻霉素的桑葉 超細(xì)微粉體。
[0007] 所述的葡萄糖溶液的溫度優(yōu)選40~60°C;進(jìn)一步40°C，葡萄糖溶液濃度優(yōu)選20g · L-、
[0008] 所述的粉碎優(yōu)選分為兩步，先粗粉碎至80目以上，再利用振蕩球磨機(jī)粉碎或超細(xì) 微粉碎機(jī)粉碎6~I Ih，優(yōu)選粉碎9~I Ih至平均粒徑為8μπι以下。
[0009] 所述的干燥溫度優(yōu)選50~70°C，進(jìn)一步優(yōu)選60~70°C。
[0010] 本發(fā)明所述的方法，優(yōu)選包含以下步驟：
[0011] A.桑葉的選擇:挑選桑枝中部以上的新鮮完整、無(wú)病蟲害的葉片，連葉柄采摘。
[0012] B.桑葉清洗、晾干切分:選取完整桑葉，去柄清洗干凈，切分成2~8片，長(zhǎng)寬為3~ 6cm X 3 ~6cm;
[0013] C.浸泡、干燥:浸泡于10~30g · L-1的葡萄糖溶液中，靜置3~5小時(shí)，浸漬溫度為30 ~50°C，取出，瀝去浸泡液，直接于在50~70°C熱風(fēng)干燥箱中干燥至桑葉含水量5 %以下；
[0014] D、粉碎：將干燥的桑葉經(jīng)粗粉碎至80目，再經(jīng)超細(xì)微粉碎或振蕩球磨粉碎至平均 粒徑為8μηι以下。
[0015] 本發(fā)明所述的方法，進(jìn)一步優(yōu)選包含以下步驟：
[0016] Α.桑葉的選擇:挑選桑枝中部以上的新鮮完整、無(wú)病蟲害的葉片，連葉柄采摘。
[0017] B.桑葉清洗、晾干切分:選取完整桑葉，去柄清洗干凈，平均切分成8片；
[0018] C.浸泡、干燥:浸泡于20g · I/1的葡萄糖溶液中，靜置3小時(shí)，浸漬溫度為40°C，取 出，瀝去浸泡液，直接于在60~70°C熱風(fēng)干燥箱中干燥至桑葉含水量5 %以下；
[0019] D、粉碎:將干燥的桑葉經(jīng)粗粉碎至80目，再經(jīng)超細(xì)微粉碎或振蕩球磨粉碎9~Ilh， 至平均粒徑為8μπι以下。
[0020] 通過(guò)本發(fā)明方法富集1-脫氧野尻霉素的桑葉超細(xì)微粉體中1-脫氧野尻霉素含量 為200~250mg/100g(干基）。
[0021] 按照本發(fā)明所述的方法制備的富集1-脫氧野尻霉素的桑葉超細(xì)微粉體。
[0022]本發(fā)明所述的桑葉超細(xì)微粉體在制備降糖食品或保健品中的應(yīng)用。
[0023]本發(fā)明中桑葉經(jīng)處理后富集大量具有降血糖功效的DNJ，對(duì)糖尿病人降血糖具有 重要意義。同時(shí)將富含DNJ的桑葉經(jīng)干燥、超細(xì)微粉碎后可提高人體對(duì)其中的DNJ等生物活 性物質(zhì)的吸收利用率。因而該粉體，富含多種功能性成分，具有降低血糖等功效，無(wú)毒副作 用，無(wú)添加劑，適合糖尿病患者食用，也可作為功能性食品的基料。
[0024] 有益效果
[0025]本發(fā)明將新鮮桑葉浸漬于葡萄糖溶液中通過(guò)調(diào)控溫度和時(shí)間，激活桑葉中自身的 DNJ合成酶，使其中富集DNJ，再將富含DNJ的桑葉經(jīng)干燥、超細(xì)微粉碎后可提高人體對(duì)其中 的DNJ等生物活性物質(zhì)的吸收利用率。這一生產(chǎn)方法具有以下優(yōu)點(diǎn)：
[0026] 1、桑葉屬藥食同源植物，新鮮桑葉中DNJ的含量約為158mg/1 OOg，富集DNJ后，顯著 提高DNJ含量，達(dá)到200~250mg/100g(干顆粒），對(duì)糖尿病患者的治療和康復(fù)具有積極作用， 比藥物的副作用低，更安全。
[0027] 2、本發(fā)明產(chǎn)品中桑葉被全利用，產(chǎn)生廢料少，原料中營(yíng)養(yǎng)和生物活性成分保存率 尚。
[0028] 3、富含DNJ的桑葉經(jīng)干燥、超細(xì)微粉碎后可提高人體對(duì)其中的DNJ等生物活性物質(zhì) 的吸收利用率。
[0029] 4、本發(fā)明的生產(chǎn)方法簡(jiǎn)單，投資少，成本低。
【具體實(shí)施方式】
[0030] 實(shí)施例1:
[0031]選取新鮮完整嫩桑葉，去柄清洗干凈，切分成8片，浸泡于20g/L的葡萄糖溶液中， 溫度為40°C，3h后取出瀝干糖液，再在60°C熱風(fēng)干燥箱中干燥至含水量5%以下，用植物組 織粉碎機(jī)進(jìn)行粗粉碎至80目以上后，采用振蕩球磨機(jī)粉碎Ilh至平均粒徑在5μπι，于烘箱中 50°C干燥使水分含量下降至5%以下。將經(jīng)過(guò)干燥后的產(chǎn)品冷卻至室溫后充氮包裝。
[0032] 實(shí)施例2:
[0033]選取新鮮完整桑葉，去柄清洗干凈，切分成6片，切分后浸泡于15g/L的葡萄糖溶液 中，35°C下，4h后，在65°C熱風(fēng)干燥箱中干燥至含水量5 %以下，用植物組織粉碎機(jī)進(jìn)行粗粉 碎至80目以上，采用振蕩球磨機(jī)粉碎9h至平均粒徑在8μπι后