一種豬用復(fù)方甜味劑及其制備方法和應(yīng)用
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于飼料添加劑領(lǐng)域，具體設(shè)及一種豬用復(fù)方甜味劑及其制備方法和應(yīng) 用。
【背景技術(shù)】
[0002] 甜味劑是飼料加工業(yè)常用的飼料添加劑之一，用于改善飼料具有的苦味、酸味等 異味克服對(duì)動(dòng)物采食的影響?，F(xiàn)有技術(shù)報(bào)道的甜味劑品種繁多，有天然甜味劑和人工合成 甜味劑，運(yùn)些甜味劑要么出現(xiàn)甜度不夠要么是由于不穩(wěn)定導(dǎo)致久置變味甚至出現(xiàn)后苦味或 金屬臭味，另外有些甜味劑在長(zhǎng)期高劑量使用時(shí)還有毒性甚至致癌的可能。因此，通過(guò)復(fù)方 甜味劑來(lái)克服單方甜味劑的甜度低或具有的異味的缺點(diǎn)是目前的改進(jìn)手段。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明的第一個(gè)目的是提供一種安全、無(wú)毒、穩(wěn)定性好的豬用復(fù)方甜味劑。
[0004] 本發(fā)明的豬用復(fù)方甜味劑包含甜菊巧、山梨糖醇、0-環(huán)糊精和二氧化娃。
[0005] 優(yōu)選，所述的豬用復(fù)方甜味劑按質(zhì)量份數(shù)計(jì)，包含甜菊巧1-5份、山梨糖醇25-29 份、0-環(huán)糊精30份和二氧化娃1.5-5份。
[0006] 更優(yōu)選的，所述的豬用復(fù)方甜味劑按質(zhì)量份數(shù)計(jì)，包含甜菊巧1.5份、山梨糖醇 28.5份、0-環(huán)糊精30份和二氧化娃1.5份。
[0007] 優(yōu)選，所述的二氧化娃為粒徑為12nm的超細(xì)二氧化娃。
[000引所述的豬用復(fù)方甜味劑的粒徑為160目W上。
[0009] 甜菊巧為無(wú)色晶體，甜度為薦糖的270-300倍，與薦糖混合使用有顯著的相乘效 果，味質(zhì)良好，余味長(zhǎng)而微苦。藥理實(shí)驗(yàn)證明，甜菊巧安全性高，為非致癌性物質(zhì)、無(wú)毒無(wú)副 作用，甜度高低熱值、性質(zhì)穩(wěn)定，具有耐高溫耐酸堿等可加工性，加工過(guò)程不變色且甜度無(wú) 變化。該品是所述的豬用復(fù)方甜味劑的甜度來(lái)源物質(zhì)。
[0010] 山梨糖醇為白色晶體粉末，無(wú)臭有清涼甜味，具有吸濕性，易溶于水，耐酸耐熱性 能好，與氨基酸或蛋白質(zhì)等不易發(fā)生美拉德反應(yīng)，甜度為薦糖的50%-70%。該品是所述豬 用復(fù)方甜味劑的增效劑，增大甜度，修正甜味劑的味道使其具有與薦糖相似的甘甜、醇厚和 純口的口感。
[0011] 0-環(huán)糊精為白色結(jié)晶性粉末，可與多種化合物形成包合物使其穩(wěn)定、增溶、緩釋、 乳化、抗氧化、保溫、防潮和掩蔽異味的作用，還可作為載體和稀釋劑。該品是所述的豬用復(fù) 方甜味劑的稀釋劑。另外，甜菊巧的自身分子化學(xué)結(jié)構(gòu)中的苦味根源是巧元，e-環(huán)糊精包合 甜菊巧中的巧元可消除甜菊巧的苦澀味而不影響甜度。
[0012] 超細(xì)二氧化娃是白色蓬松無(wú)定型的微粒粉末，不溶于水及普通的酸，無(wú)臭有吸水 性，受高溫不分解，有吸水性、無(wú)毒。本品可大大改善顆粒流動(dòng)性，提高松密度。飼料工業(yè)中 可用作為載體、抗結(jié)塊劑。該品是所述豬用復(fù)方甜味劑的抗結(jié)塊劑和內(nèi)干燥劑，避免甜味劑 在儲(chǔ)存和使用過(guò)程中因吸濕而變質(zhì)和結(jié)塊。
[0013] 在本發(fā)明的技術(shù)方案中，選擇甜菊巧為甜度物質(zhì)，在甜味劑的配方中選擇食品級(jí) 0-環(huán)糊精作為載體，價(jià)格低廉的同時(shí)在優(yōu)選的工藝制備下可包合甜菊巧自身分子結(jié)構(gòu)中的 苦味根源巧元，改善甜菊巧的苦味感。山梨糖醇作為風(fēng)味劑和增效劑添加可在e-環(huán)糊精的 包合作用下進(jìn)一步改善甜菊巧的口感，使得甜味劑更具備薦糖的甘甜和醇厚。
[0014] 本發(fā)明的第二個(gè)目的是提供所述的豬用復(fù)方甜味劑的制備方法。
[0015] 優(yōu)選，所述的豬用復(fù)方甜味劑的制備方法，包括W下步驟：
[0016] 按所述豬用復(fù)方甜味劑的組份和含量稱取各組分，將甜菊巧溶解于水中得甜菊巧 水溶液，取與甜菊巧相同摩爾量的e-環(huán)糊精溶解在乙醇水溶液中得e-環(huán)糊精-乙醇溶液，攬 拌條件下將e-環(huán)糊精-乙醇溶液逐漸加入到甜菊巧水溶液中混合均勻，加完后繼續(xù)攬拌，然 后向溶液中加入山梨糖醇并攬拌溶解，繼續(xù)攬拌并向溶液中加入二氧化娃形成混懸液，噴 霧干燥得粉末狀固體，將此粉末狀固體與余量的e-環(huán)糊精混合均勻，粉碎后得到豬用復(fù)方 甜味劑。
[0017] 所述的乙醇水溶液為體積分?jǐn)?shù)75 %的乙醇水溶液。
[0018] 所述的將0-環(huán)糊精-乙醇溶液逐漸加入到甜菊巧水溶液中混合均勻，加完后繼續(xù) 攬拌，其攬拌時(shí)間為30分鐘。
[0019] 本發(fā)明的第=個(gè)目的是提供所述的豬用復(fù)方甜味劑在作為飼料添加劑中的應(yīng)用。
[0020] 優(yōu)選，所述的應(yīng)用，所述的豬用復(fù)方甜味劑W甜菊巧計(jì)，在飼料或飼料加工中的用 量為1~80化pm，更優(yōu)選為100-70化pm，進(jìn)一步優(yōu)選為500-70化pm。
[0021] 本發(fā)明提供的豬用復(fù)方甜味劑適用于任何生長(zhǎng)階段的豬食用，根據(jù)各個(gè)生長(zhǎng)階段 的豬的特點(diǎn)調(diào)節(jié)各種成分的配比W達(dá)到適合相應(yīng)豬齡的豬使用。另外可W根據(jù)不同飼料品 種的特點(diǎn)選擇合適的配比組成的豬用復(fù)方甜味劑來(lái)發(fā)揮甜味劑的最佳作用。
[0022] 本發(fā)明提供的豬用復(fù)方甜味劑可W全價(jià)配合飼料混合均勻后直接使用，還可W應(yīng) 用于飼料加工業(yè)中進(jìn)行特定香型和口感的飼料生產(chǎn)。
[0023] 本發(fā)明提供的豬用復(fù)方甜味劑包含甜菊巧、山梨糖醇、0-環(huán)糊精和二氧化娃，在飼 料中添加該豬用復(fù)方甜味劑后，豬采食量增加可達(dá)28.21%-28.26%，具有顯著的誘食功 效，而且適宜于長(zhǎng)期在飼料中應(yīng)用，具有重要的應(yīng)用價(jià)值。
【具體實(shí)施方式】
[0024] W下實(shí)施例是對(duì)本發(fā)明的進(jìn)一步說(shuō)明，而不是對(duì)本發(fā)明的限制。
[0025] 實(shí)施例1:不同配比的復(fù)方甜味劑的制備 [00%]復(fù)方甜味劑A的制備：
[0027]稱取甜菊巧8.05g(lmmol，Ieq)溶解于IOOmL蒸饋水中得甜菊巧水溶液。另取0-環(huán) 糊精11.35g( Immol，Ieq)溶解于IOOmL體積分?jǐn)?shù)為75%乙醇中，攬拌下滴加至甜菊巧水溶液 中，滴畢，繼續(xù)攬拌30min，再緩慢加入山梨糖醇233.45g，攬拌使其溶解后形成溶液，最后， 在攬拌下加入直徑為12nm的超細(xì)二氧化娃40.25g形成混懸液，立刻進(jìn)行噴霧干燥得粒徑為 120-160目的粉末狀固體。將所得粉末狀固體與230.15泌-環(huán)糊精混合均勻后粉碎機(jī)將其粉 碎為粒徑為160目W上的固體粉末，由此得到復(fù)方甜味劑A，然后分裝待用。
[00%]按質(zhì)量份數(shù)計(jì)，復(fù)方甜味劑A含有甜菊巧1份、山梨糖醇29份、0-環(huán)糊精30份和二氧 化娃5份。
[0029] 復(fù)方甜味劑B的制備：
[0030] 稱取甜菊巧8.05g(lmmol，leq)溶解于90mL蒸饋水中得甜菊巧水溶液。另取0-環(huán)糊 精11.35g(lmmol，leq)溶解于90mL體積分?jǐn)?shù)為75%乙醇中，攬拌下滴加至甜菊巧水溶液中， 滴畢，繼續(xù)攬拌30min，再緩慢加入山梨糖醇201.25g，攬拌使其溶解后形成溶液，最后，在攬 拌下加入直徑為12nm的超細(xì)二氧化娃40.25g形成混懸液，立刻進(jìn)行噴霧干燥得粒徑為120-160目的粉末狀固體。將所得粉末狀固體與230.15泌-環(huán)糊精混合均勻后粉碎機(jī)將其粉碎為 粒徑為160目W上的固體粉末，由此得到復(fù)方甜味劑B，然后分裝待用。
[0031] 按質(zhì)量份數(shù)計(jì)，復(fù)方甜味劑B含有甜菊巧1份、山梨糖醇25份、0-環(huán)糊精30份和二氧 化娃5份。
[0032] 復(fù)方甜味劑C的制備：
[0033] 稱取甜菊巧8.05g(lmmo