促進睡眠的液態(tài)乳制品的制作方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及乳制品領域，具體涉及一種促進睡眠的液態(tài)乳制品。
【背景技術】
[0002]隨著國民經濟的飛速發(fā)展，生活水平的不斷提高，人們對乳制品的消費支出逐年遞增，但所占的消費比例大致相同，總體來說，還處于較低水平，因此，乳制品的消費市場還具有很大的潛力。
[0003]目前，我國市場上的保健品種類繁多，但以乳制品為載體的保健品卻很少，這其中很大程度是由于乳制品的配方的開發(fā)未獲得實質性突破?，F(xiàn)有技術中主要存在以下不足之處:I)保健類添加劑的相容性較差，分散性不高，因此其保質期較短，長期放置后易發(fā)生沉降或團聚，造成口感下降甚至變質;2)無法達到滿足市場需求的口感品質，當乳制品配方變換后，其口感將大相徑庭，如果一款乳制品的口感無法獲得消費者的認可，那該乳制品的存在將沒有意義。

【發(fā)明內容】

[0004]針對現(xiàn)有技術的不足之處，本發(fā)明的目的在于提供一種促進睡眠的液態(tài)乳制品。
[0005]本發(fā)明的技術方案概述如下:
[0006]一種促進睡眠的液態(tài)乳制品，以重量份計，包括:生鮮乳100份，乳鐵蛋白0.0002?
0.0004份，低聚果糖0.8?I.5份，穩(wěn)定劑0.06?0.08份，L-茶氨酸0.1?0.2份，菊花黃酮
0.0002 ?0.0003份。
[0007]優(yōu)選的是，所述的促進睡眠的液態(tài)乳制品，其中，所述穩(wěn)定劑選自硬脂酰乳酸鈉、雙硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸甘油酯或其組合。
[0008]優(yōu)選的是，所述的促進睡眠的液態(tài)乳制品，其中，還包括瓜爾膠0.006?0.008份。
[0009]優(yōu)選的是，所述的促進睡眠的液態(tài)乳制品，其中，還包括香蕉粉0.02?0.03份。
[0010]優(yōu)選的是，所述的促進睡眠的液態(tài)乳制品，其中，還包括低聚半乳糖0.08?0.1份。
[0011]優(yōu)選的是，所述的促進睡眠的液態(tài)乳制品，其中，還包括食用香精0.01?0.015份。
[0012]優(yōu)選的是，所述的促進睡眠的液態(tài)乳制品，其中，還包括富砸酵母0.0001?0.0002份。
[0013]本發(fā)明的有益效果是:本案通過在生鮮乳中添加L-茶氨酸和菊花黃酮，使得得到的乳制品具有安神、助眠、控制體重和緩解壓力的功效;并且通過添加多種助劑來保證乳制品的分散穩(wěn)定性和口感;添加的香蕉粉也能夠與L-茶氨酸和菊花黃酮協(xié)同提高乳制品的助眠功效;此外，引入的富砸酵母也可以增強機體的免疫力。
【具體實施方式】
[0014]下面結合實施例對本發(fā)明做進一步的詳細說明，以令本領域技術人員參照說明書文字能夠據以實施。
[0015]本案提出一實施例的促進睡眠的液態(tài)乳制品，以重量份計，包括:生鮮乳100份，乳鐵蛋白0.0002?0.0004份，低聚果糖0.8?I.5份，穩(wěn)定劑0.06?0.08份，L-茶氨酸0.I?0.2份，菊花黃酮0.0002?0.0003份。
[0016]本案的液態(tài)乳制品的制備方法如下:
[0017]I)將生鮮乳除雜，巴氏殺菌，冷卻；
[0018]2)升溫至50_60°C，按比例加入各種添加劑，攪拌均勻；
[0019]3)在 55-65°C、180-220bar 下均質 4-5h;
[0020]4)在115Γ下滅菌，冷卻至25Γ以下；
[0021]5)在20 °C下無菌灌裝。
[0022]在上述實施例中，穩(wěn)定劑選自硬脂酰乳酸鈉、雙硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸甘油酯或其組合。
[0023]作為本案另一實施例，其中，還包括瓜爾膠0.006?0.008份。瓜爾膠可以調節(jié)乳制品的口感，同時改善菊花黃酮在乳制品中的分散性能，降低菊花黃酮所帶來的苦澀口感。
[0024]作為本案又一實施例，其中，還包括香蕉粉0.02?0.03份。香蕉粉是將香蕉洗凈，切片，烘干，研磨成粉得到的。香蕉粉可以與L-茶氨酸和菊花黃酮協(xié)同提高乳制品的助眠功效。但香蕉粉的添加量應被限制，超出優(yōu)選的范圍將破壞乳制品的分散平衡，從而導致乳制品的保質期縮短，提前發(fā)生沉降。
[0025]作為本案又一實施例，其中，還包括低聚半乳糖0.08?0.1份。
[0026]作為本案又一實施例，其中，還包括食用香精0.0I?0.015份。
[0027]作為本案又一實施例，其中，還包括富砸酵母0.0001?0.0002份。富砸酵母可以與L-茶氨酸產生協(xié)效作用，共同提高乳制品對人體免疫系統(tǒng)的改善作用。但富砸酵母的添加量應被限定。
[0028]盡管本發(fā)明的實施方案已公開如上，但其并不僅僅限于說明書和實施方式中所列運用，它完全可以被適用于各種適合本發(fā)明的領域，對于熟悉本領域的人員而言，可容易地實現(xiàn)另外的修改，因此在不背離權利要求及等同范圍所限定的一般概念下，本發(fā)明并不限于特定的細節(jié)和這里示出的實施例。
【主權項】
1.一種促進睡眠的液態(tài)乳制品，其特征在于，以重量份計，包括:生鮮乳100份，乳鐵蛋白0.0002?0.0004份，低聚果糖0.8?I.5份，穩(wěn)定劑0.06?0.08份，L-茶氨酸0.I?0.2份，菊花黃酮0.0002?0.0003份。2.根據權利要求1所述的促進睡眠的液態(tài)乳制品，其特征在于，所述穩(wěn)定劑選自硬脂酰乳酸鈉、雙硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸甘油酯或其組合。3.根據權利要求2所述的促進睡眠的液態(tài)乳制品，其特征在于，還包括瓜爾膠0.006?0.008份。4.根據權利要求3所述的促進睡眠的液態(tài)乳制品，其特征在于，還包括香蕉粉0.02?0.03 份。5.根據權利要求4所述的促進睡眠的液態(tài)乳制品，其特征在于，還包括低聚半乳糖0.08?0.I份。6.根據權利要求5所述的促進睡眠的液態(tài)乳制品，其特征在于，還包括食用香精0.01?0.015 份。7.根據權利要求6所述的促進睡眠的液態(tài)乳制品，其特征在于，還包括富砸酵母0.0001?0.0002份。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種促進睡眠的液態(tài)乳制品，以重量份計，包括：生鮮乳100份，乳鐵蛋白0.0002～0.0004份，低聚果糖0.8～1.5份，穩(wěn)定劑0.06～0.08份，L-茶氨酸0.1～0.2份，菊花黃酮0.0002～0.0003份。本案通過在生鮮乳中添加L-茶氨酸和菊花黃酮，使得得到的乳制品具有安神、助眠、控制體重和緩解壓力的功效；并且通過添加多種助劑來保證乳制品的分散穩(wěn)定性和口感；添加的香蕉粉也能夠與L-茶氨酸和菊花黃酮協(xié)同提高乳制品的助眠功效；此外，引入的富硒酵母也可以增強機體的免疫力。
【IPC分類】A23C9/152, A23C9/156
【公開號】CN105558040
【申請?zhí)枴緾N201510941077
【發(fā)明人】王鐵軍, 史寒琴, 惠建明
【申請人】新希望雙喜乳業(yè)（蘇州）有限公司
【公開日】2016年5月11日
【申請日】2015年12月16日