一種堅果蝦餅及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種蝦餅，具體涉及一種堅果蝦餅及其制備方法。
【背景技術】
[0002]蝦餅最早流行于江南地區(qū)，目前蝦餅作為江蘇省常州市的漢族傳統(tǒng)小吃，最為有名。在常州，由于蝦餅的形狀類似腰鼓一樣打著皺又被稱為“銅鼓餅”。蝦餅距今已有近200多年的歷史，色呈金黃，外脆里軟，香鮮可口。
[0003]蝦餅是由生蝦肉制成，因其味道鮮美而廣受消費者喜愛，。目前市場上銷售的蝦餅口味單一，已不能滿足消費者日益增長的需求，具有降低血壓、降低膽固醇、防治大腸癌、防治心臟疾病的醫(yī)療價值和保健作用，還添加了牛奶、板栗等原料，具有清強健體魄的功效。

【發(fā)明內容】

[0004]本發(fā)明的目的在于針對上述現(xiàn)有技術的不足之處，提供一種營養(yǎng)豐富的堅果蝦餅。
[0005]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術方案:
[0006]一種堅果蝦餅，由下列重量份的原料組成:蝦仁100-120份、鲅魚肉20-40份、食鹽3-5份、土豆20-40份、無名果15-25份、松子10-12份、牛奶5-15份、腰果10-12份、霹靂果10-12份、淀粉15-25份、板栗8-12份、低筋面粉20-40份。
[0007]進一步，所述堅果蝦餅由下列重量份的原料組成:蝦仁100份、鲅魚肉20份、食鹽3份、土豆20份、無名果15份、松子1份、牛奶5份、腰果1份、霹靂果1份、淀粉15份、板栗8份、低筋面粉20份。
[0008]進一步，所述堅果蝦餅由下列重量份的原料組成:蝦仁110份、鲅魚肉30份、食鹽4份、土豆30份、無名果20份、松子11份、牛奶10份、腰果11份、霹靂果11份、淀粉20份、板栗10份、低筋面粉30份。
[0009]進一步，所述堅果蝦餅由下列重量份的原料組成:蝦仁120份、鲅魚肉40份、食鹽5份、土豆40份、無名果25份、松子12份、牛奶15份、腰果12份、霹靂果12份、淀粉25份、板栗12份、低筋面粉40份。
[0010]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明的堅果蝦餅，色澤美觀、外酥里嫩、在制作過程中添加了五種堅果，可健脾胃、降血壓、保肝明目、補腎強心，長期食用還具有健腦補腦、增強記憶力等功效。
【具體實施方式】
[0011]下面將結合本發(fā)明實施例，對本發(fā)明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明的一部分實施例，而不是全部的實施例?；诒景l(fā)明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發(fā)明保護的范圍。
[0012]實施例一
[0013]一種堅果蝦餅，由下列重量份的原料組成:蝦仁100-120份、鲅魚肉20-40份、食鹽3-5份、土豆20-40份、無名果15-25份、松子10-12份、牛奶5-15份、腰果10-12份、霹靂果10-12份、淀粉15-25份、板栗8-12份、低筋面粉20-40份。
[0014]實施例二
[0015]一種堅果蝦餅，由下列重量份的原料組成:蝦仁100份、鲅魚肉20份、食鹽3份、土豆20份、無名果15份、松子10份、牛奶5份、腰果10份、霹靂果10份、淀粉15份、板栗8份、低筋面粉20份。
[0016]實施例三
[0017]一種堅果蝦餅，由下列重量份的原料組成:蝦仁110份、鲅魚肉30份、食鹽4份、土豆30份、無名果20份、松子11份、牛奶10份、腰果11份、霹靂果11份、淀粉20份、板栗10份、低筋面粉30份。
[0018]實施例四
[0019]一種堅果蝦餅，由下列重量份的原料組成:蝦仁120份、鲅魚肉40份、食鹽5份、土豆40份、無名果25份、松子12份、牛奶15份、腰果12份、霹靂果12份、淀粉25份、板栗12份、低筋面粉40份。
[0020]此外，應當理解，雖然本說明書按照實施方式加以描述，但并非每個實施方式僅包含一個獨立的技術方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領域技術人員應當將說明書作為一個整體，各實施例中的技術方案也可以經適當組合，形成本領域技術人員可以理解的其他實施方式。
【主權項】
1.一種堅果蝦餅，其特征在于，所述堅果蝦餅由下列重量份的原料組成:蝦仁100-120份、鲅魚肉20-40份、食鹽3-5份、土豆20-40份、無名果15-25份、松子10-12份、牛奶5-15份、腰果10-12份、霹靂果10-12份、淀粉15-25份、板栗8-12份、低筋面粉20-40份。2.根據(jù)權利要求1所述的一種堅果蝦餅，其特征在于，所述堅果蝦餅由下列重量份的原料組成:蝦仁100份、鲅魚肉20份、食鹽3份、土豆20份、無名果15份、松子10份、牛奶5份、腰果10份、霹靂果10份、淀粉15份、板栗8份、低筋面粉20份。3.根據(jù)權利要求1所述的一種堅果蝦餅，其特征在于，所述堅果蝦餅由下列重量份的原料組成:蝦仁110份、鲅魚肉30份、食鹽4份、土豆30份、無名果20份、松子11份、牛奶10份、腰果11份、霹靂果11份、淀粉20份、板栗1份、低筋面粉30份。4.根據(jù)權利要求1所述的一種堅果蝦餅，其特征在于，所述堅果蝦餅由下列重量份的原料組成身仁120份、鲅魚肉40份、食鹽5份、土豆40份、無名果25份、松子12份、牛奶15份、腰果12份、霹靂果12份、淀粉25份、板栗12份、低筋面粉40份。5.—種根據(jù)權利要求1至4任意一項所述的堅果蝦餅的制備方法，其特征在于，包括如下步驟: (1)將無名果、松子、腰果、霹靂果、板栗混合，炒香后研磨粉碎，得堅果粉； (2)將土豆蒸熟后，打成泥，得土豆泥； (3)將(I)所述堅果粉與(2)土豆泥混合混合均勻后得到混合物A (4)將蝦仁與鲅魚肉混合打成肉泥； (5)將淀粉、牛奶、食鹽混合均勻，得牛奶混合液； (6)將(4)所述肉泥與(5)所述牛奶混合液攪拌均勻后得混合物B (7)將上述混合物A預混合物B倒入一起，順同一方向攪拌15min，擠成直徑為5(3!11的4下球； (8)將蝦球壓成蝦餅，表層沾上低筋面粉，進行油炸熟制，待蝦餅表面金黃后，撈出瀝油，冷卻后包裝，即得所述的堅果蝦餅。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種堅果蝦餅及其制備方法，所述堅果蝦餅由下列重量份的原料組成：蝦仁100－120份、鲅魚肉20－40份、食鹽3－5份、土豆20－40份、無名果15－25份、松子10－12份、牛奶5－15份、腰果10－12份、霹靂果10－12份、淀粉15－25份、板栗8－12份、低筋面粉20－40份；本發(fā)明的堅果蝦餅，色澤美觀、外酥里嫩、在制作過程中添加了五種堅果，可健脾胃、降血壓、保肝明目、補腎強心，長期食用還具有健腦補腦、增強記憶力等功效。
【IPC分類】A23L17/40, A23L19/12, A23L25/00, A23L17/10
【公開號】CN105558901
【申請?zhí)枴緾N201510934190
【發(fā)明人】劉毅
【申請人】青島新萌信息技術有限公司
【公開日】2016年5月11日
【申請日】2015年12月15日