一種含脫脂南瓜籽粉的金番素組合物及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于南瓜加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種含脫脂南瓜籽粉的金番素組合物及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]南瓜籽含有豐富的蛋白質(zhì)、多糖、必需脂肪酸、氨基酸、植物留醇、胡蘿卜素、維生素、微量元素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中南瓜籽中油脂含量約占到干重的35%?50%，最高的可達(dá)到64.4%。南瓜籽味甘、性溫，入脾，胃經(jīng);具有補(bǔ)中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲，降糖止渴的功效;主治久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、便溏、糖尿病、蛔蟲等病癥。近幾年來研究結(jié)果表明，南瓜籽不僅能明顯降低血清膽固醇和甘油三酯，而且還能防治前列腺病，保護(hù)腸胃粘膜免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍愈合，加快膽汁分泌，增進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，防止便秘等，具有驅(qū)除寄生蟲、降低LDL膽固醇、抗炎、抗氧化、緩解高血壓、降低膀胱和尿道壓力等作用，毒性很小。美國(guó)研究發(fā)現(xiàn)，每天吃上50克左右的南瓜籽，所含的活性成分可消除前列腺炎初期的腫脹，可使前列腺保持良好功能，同時(shí)還有預(yù)防前列腺癌的作用。南瓜籽對(duì)血吸蟲也有很好的殺滅作用，是血吸蟲病的首選食療之品。南瓜籽含有豐富的泛酸，這種物質(zhì)可以緩解靜止性心絞痛，并有降壓的作用。南瓜籽是一味藥食兩用的中藥，具有十分廣闊的開發(fā)利用前景。
[0003]目前對(duì)于南瓜籽粉的應(yīng)用主要是直接食用或者拌到粥或牛奶中一起食用，南瓜籽中含有的高油脂使得常規(guī)的食用方法不利于人體健康。而目前對(duì)于南瓜籽粉的加工和處理手段研究的很少，并沒有一種能有效提升南瓜籽粉利用價(jià)值、方便攜帶和食用的南瓜籽粉
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【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種含脫脂南瓜籽粉的金番素組合物及其制備方法，發(fā)明提供的含脫脂南瓜籽粉的金番素組合物不僅提供了一種新的南瓜籽的食用方法，還能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)多種疾病的治療。
[0005]本發(fā)明提供了一種含脫脂南瓜籽粉的金番素組合物，包括以下重量份組分:
[0006]脫脂南瓜籽粉5?25份，番茄紅素0.01?0.5份，甜味劑2?20份，碳水化合物20?60份，復(fù)合維生素O?1.0份，枸紀(jì)粉I?10份，紫蘇粉I?10份，蘋果粉I?10份，香蕉果粉I?10份，填充劑I?10份；
[0007]所述脫脂南瓜籽粉是經(jīng)冷榨工藝去除油脂后得到的；
[0008]優(yōu)選的是，所述脫脂南瓜籽粉的粒度為60?100目，更優(yōu)選為80目。
[0009]優(yōu)選的是，所述脫脂南瓜籽粉的制備方法包括以下步驟:
[0010]將南瓜籽進(jìn)行脫殼處理，得到南瓜籽仁；
[0011 ]將所述南瓜籽仁進(jìn)行冷榨得到南瓜籽餅柏；
[0012]將所述南瓜籽餅柏粉碎，得到脫脂南瓜籽粉。
[0013]優(yōu)選的是，以復(fù)合維生素的質(zhì)量為基準(zhǔn)，所述的復(fù)合維生素包括以下重量份的組分:
[0014]維生素Bi 0.2?2.0份，維生素B2 0.3?1.5份，維生素B6 0.4?1.0份，維生素B12
0.2?1.0份，維生素E 2?15份，維生素C 20?50份。
[0015]優(yōu)選的是，所述的甜味劑是葡萄糖、蔗糖和木糖醇中的一種或多種的組合。
[0016]優(yōu)選的是，所述的碳水化合物是蕎麥粉、小米粉和變性淀粉中的一種或多種的組入口 ο
[0017]優(yōu)選的是，所述的填充劑是甘露醇、糊精、奶粉、羧甲基淀粉、羥丙基淀粉和微晶纖維素中的一種或多種的組合。
[0018]本發(fā)明還提供了上述技術(shù)方案所述含脫脂南瓜籽粉的金番素組合物的制備方法，包括以下步驟:
[0019]I)將除填充劑以外的原料烘干后粉碎，過60?100目篩，得到粉末；
[0020]2)將填充劑攪拌后過60?100目篩；
[0021]3)將潤(rùn)濕粘合劑、所述步驟I)得到的粉末和所述步驟2)處理后的填充劑混合，攪拌，制成粉料；
[0022]4)將所述粉料造粒，得到顆粒狀濕粒；
[0023]5)將所述顆粒狀濕粒干燥，得到含脫脂南瓜籽粉的金番素組合物；
[0024]所述步驟I)和步驟2)沒有時(shí)間順序限制。
[0025]優(yōu)選的是，所述的潤(rùn)濕粘合劑是乙醇溶液，所述乙醇溶液的濃度范圍是70-90%，更優(yōu)選為75 %。
[0026]優(yōu)選的是，所述干燥的溫度為50?70°C，更優(yōu)選為60°C，所述干燥的時(shí)間為4?8h，更優(yōu)選為6h。
[0027]本發(fā)明選取脫脂南瓜籽粉、番茄紅素、甜味劑、碳水化合物、復(fù)合維生素、枸杞粉，紫蘇粉，蘋果粉和香蕉果粉作為原料，制備得到的含脫脂南瓜籽粉的金番素組合物提升了單一原料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，解決了脫脂南瓜籽粉食用方法單一、口感差的缺點(diǎn)，對(duì)降壓、增強(qiáng)免疫力和治療前列腺類疾病具有很好的效果。
【具體實(shí)施方式】
[0028]本發(fā)明提供了一種含脫脂南瓜籽粉的金番素組合物，包括以下重量份組分:
[0029]脫脂南瓜籽粉5?25份，番茄紅素0.01?0.5份，甜味劑2?20份，碳水化合物20?60份，復(fù)合維生素O?1.0份，枸紀(jì)粉I?10份，紫蘇粉I?10份，蘋果粉I?10份，香蕉果粉I?10份，填充劑I?10份；
[0030]在本發(fā)明中，以重量份計(jì)，所述制備含脫脂南瓜籽粉的金番素組合物的原料包括5?25份的脫脂南瓜籽粉，優(yōu)選為15?20份，更優(yōu)選為18份。
[0031]所述脫脂南瓜籽粉的粒度優(yōu)選為60?100目，更優(yōu)選為80目。
[0032]在本發(fā)明中，所述脫脂南瓜籽粉是經(jīng)冷榨工藝去除油脂后得到的，具體的，所述脫脂南瓜籽粉的制備方法優(yōu)選包括以下步驟:
[0033]將南瓜籽進(jìn)行脫殼處理，得到南瓜籽仁；
[0034]將所述南瓜籽仁進(jìn)行冷榨得到南瓜籽餅柏；
[0035]將所述南瓜籽餅柏粉碎，得到脫脂南瓜籽粉。
[0036]本發(fā)明將南瓜籽進(jìn)行脫殼處理，得到南瓜籽仁。本發(fā)明對(duì)所述南瓜籽的來源沒有特殊的限制，采用本領(lǐng)域技術(shù)人員熟知的方法自行種植，或采用所述南瓜籽的市售商品均可。
[0037]本申請(qǐng)采用冷榨對(duì)南瓜籽仁進(jìn)行處理，要求在低于60V的環(huán)境下進(jìn)行加工，使得到的餅柏中的營(yíng)養(yǎng)成分完整保留。
[0038]本發(fā)明將南瓜籽餅柏進(jìn)行粉碎處理，過60?100目，更優(yōu)選為80目篩，得到脫脂南瓜籽粉。
[0039]本發(fā)明提供的含脫脂南瓜籽粉的金番素組合物中的原料包括0.01?0.5份的番茄紅素，優(yōu)選為0.1?0.4份，更優(yōu)選為0.2份。本發(fā)明對(duì)所述番茄紅素的來源沒有特殊的限定，采用本領(lǐng)域技術(shù)人員熟知的番茄紅素的市售商品即可;在本發(fā)明中，所述番茄紅素的純度優(yōu)選為95 %以上，更優(yōu)選為98 %以上。
[0040]本發(fā)明提供的含脫脂南瓜籽粉的金番素組合物中的原料包括2?20份的甜味劑，優(yōu)選為8?16份，更優(yōu)選為14份。在本發(fā)明中，所述甜味劑優(yōu)選為葡萄糖、蔗糖和木糖醇中的一種或多種的組合。本發(fā)明對(duì)所述甜味劑的來源沒有特殊的限定，采用本領(lǐng)域技術(shù)人員熟知的甜味劑的市售商品即可。
[0041]本發(fā)明提供的含脫脂南瓜籽粉的金番素組合物中的原料包括20?60份的碳水化合物，優(yōu)選為40?50份，更優(yōu)選為45份。所述碳水化合物為蕎麥粉、小米粉和變性淀粉中的一種或多種的組合。本發(fā)明對(duì)所述碳水化合物的來源沒有特殊的限定，采用本領(lǐng)域技術(shù)人員熟知的碳水化合物的市售商品即可。
[0042]本發(fā)明提供的含脫脂南瓜籽粉的金番素組合物中的原料包括O?1.0份的復(fù)合維生素，更優(yōu)選為0.6份。在本發(fā)明中，以復(fù)合維生素的質(zhì)量為基準(zhǔn)，所述的復(fù)合維生素優(yōu)選包括以下重量份的組分:
[0043]維生素Bi 0.2?2.0份，維生素B2 0.3?1.5份，維生素B6 0.4?1.0份，維生素Bi2
0.2?1.0份，維生素E 2?15份，維生素C 20?50份。更優(yōu)選包括維生素B1 1.5份，維生素B2
0.8份，維生素B6 0.6份，維生素Bi2 0.5份，維生素E 8份，維生素C 30份。本發(fā)明對(duì)所述維生素的來源沒有特殊的限定，采用本領(lǐng)域技術(shù)人員熟知的維生素的市售商品即可。
[0044]本發(fā)明提供的含脫脂南瓜籽粉的金番素組合物中的原料優(yōu)選包括I?10份的枸杞，更優(yōu)選為5份。本發(fā)明對(duì)所述枸杞的來源沒有特殊的限定，采用本領(lǐng)域技術(shù)人員熟知的枸杞的市售商品即可。
[0045]本發(fā)明提供的含脫脂南瓜籽粉的金番素組合物中的原料優(yōu)選包括I?10份的紫蘇籽，更優(yōu)選為8份。本發(fā)明對(duì)所述紫蘇籽的來源沒有特殊的限定，采用本領(lǐng)域技術(shù)人員熟知的紫蘇籽的市售商品即可。
[0046]本發(fā)明提供的含脫脂南瓜籽粉的金番素組合物中的原料包括I?10份蘋果粉，更優(yōu)選為8份，本發(fā)明對(duì)所述蘋果粉的來源沒有特殊的限定，采用本領(lǐng)域技術(shù)人員熟知的蘋果粉的市售商品即可。
[0047]本發(fā)明提供的含脫脂南瓜籽粉的金番素組合物中的原料包括I?10份香蕉果粉，更優(yōu)選為8份，本發(fā)明對(duì)所述香蕉粉的來源沒有特殊的限定，采用本領(lǐng)域技術(shù)人員熟知的香蕉粉的市售商品即可。
[0048]本發(fā)明提供的含脫脂南瓜籽粉的金番素組合物中的原料包括I?10份填充劑，優(yōu)選為3?6份，更優(yōu)選為4份，在本發(fā)明中，所述填充劑優(yōu)選為甘露醇、糊精、奶粉、羧甲基淀粉、羥丙基淀粉和微晶纖維素中的一種或多種的組合，填充劑的作用是改善原料的流動(dòng)性、粘接性和咀嚼性。本發(fā)明對(duì)所述填充劑的來源沒有特殊的限定，采用本領(lǐng)域技術(shù)人員熟知的填充劑的市售商品即可。
[0049]本發(fā)明還提供一種上述技術(shù)方案所述含脫脂南瓜籽粉的金番素組合物的制備方法，包括以下步驟:
[0050]I)將除填充劑以外的原料烘干后粉碎，過60?100目篩，得到粉末；
[0051 ] 2)將填充劑攪拌后過60?100目篩；
[0052]3)將潤(rùn)濕粘合劑、所述步驟I)得到的粉末和所述步驟2)處理后的填充劑混合，攪拌，制成粉料；
[0053]4)將所述粉料造粒，得到顆粒狀濕粒；
[0054]5)將所述顆粒狀濕粒干燥，得到含脫脂南瓜籽粉的金番素組合物；
[0055]所述步驟I)和步驟2)沒有時(shí)間順序限制。
[0056]本發(fā)明將除填充劑以外的原料烘干后粉碎，過60?100目篩，更優(yōu)選為70?90目，最優(yōu)選為80目，得到粉末。在本發(fā)明中，所述烘干過程至原料含水量為2?10%，更優(yōu)選為6 %為止，烘干溫度為50?70 °C，更優(yōu)選為60 °C。烘干所需時(shí)間為2?8h，更優(yōu)選為4?6h。
[0057]本發(fā)明將填充劑攪拌后過60?100目篩。本發(fā)明對(duì)所述攪拌的設(shè)備沒有特殊的限定，采用本領(lǐng)域技術(shù)人員熟知的攪拌機(jī)即可，如可以采用多功能攪拌機(jī)攪拌。
[0058]在本發(fā)明中，攪拌的轉(zhuǎn)速為100?350r/min，更優(yōu)選為220r/min。
[0059]在本發(fā)明中，對(duì)所述填充劑過篩使用篩子的孔徑更優(yōu)選為80目